giovedì 2 aprile 2015

Le uova farcite

Uova farcite con crema di acciughe

Finalmente è arrivata
 la primavera  non si è fatta attendere e puntuale come un orologio l'aria è cambiata , i fiori sono sbocciati , i prati si sono accesi di un verde abbagliante e un vento forte ha pulito tutto e preparato un atmosfera limpida e pulita . Come pensate di prepararvi alla Pasqua , sentite questa voglia di rinnovamento e rinascita uscendo dal freddo dell'inverno ?
A me serve ancora un poco di tempo perché per ora dormirei sempre , ho un risveglio lento si sa , ma per i preparativi del pranzo di Pasqua vorrei fare tutto all' insegna della semplicità dando più importanza e spazio hai sentimenti che al cibo
Per questo motivo cominciamo da un antipasto perfetto , le uova farcite con crema di acciughe che non richiedono più di trenta minuti di tempo per la preparazione e in più le uova sono uno dei simboli più amati per questa festività
La ricetta è indicata anche per le cuoche non esperte e vi permetterà di risparmiare molto tempo da dedicare a chi amate


Ingredienti per le uova farcite con crema di acciughe (dosi per 4 persone)




  • 6 uova
  • 2 cucchiai di panna montata
  • 2 cucchiai di ketchup
  • 1 cipolla
  • 1/2 limone
  • Tabasco
  • 2 acciughe
  • 1 pizzico di paprica
  • 1/2 vasetto di Maionese
  • prezzemolo
  • lattuga
  • sale
  • 1 pomodoro grosso

Preparazione
Mettete le uova a bollire e fatele rassodare per 10 minuti circa. Raffreddatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.  
 
2. Estraete delicatamente i tuorli e passateli al setaccio, raccogliendoli in una terrina. Aggiungete 2 acciughe ridotte in crema, la cipolla tagliata finemente, la maionese e la panna montata
3. Unite poche gocce di Tabasco, il succo del limone e mescolate. Aggiungete il Ketchup, la paprica e un po’ di sale e mescolate ancora.  
4. Disponete le vaschette di albume su un piatto da portata. Mettete l’impasto in una siringa per dolci e spremete un ciuffetto di mousse su ogni vaschetta di albume. 
5. Spolverizzate con il prezzemolo tritato. Formate un letto di lattuga su un piatto da portata, adagiate sopra le uova e decorate a piacere con gli spicchi di pomodoro.

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