tag:blogger.com,1999:blog-22536722539094250842024-03-06T04:48:45.097+01:00MADAME GOURMETFOOD LIFE PHOTOGRAPHYmadame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.comBlogger146125tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-89578068926855883512022-06-28T08:46:00.000+02:002022-06-28T18:55:12.748+02:00Biscotti al parmigiano e olive taggiasche<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="font-size: 18px; line-height: normal; margin-bottom: 14px; min-height: 23px;">
<span style="font-family: verdana; font-size: 12px; text-align: justify;">Biscottini salati</span></div>
<div style="font-size: 18px; line-height: normal; margin-bottom: 14px; min-height: 23px;">
<span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: 12px; text-align: justify;">E' diverso tempo che volevo sperimentare dei biscottini salati, qualcosa di sfizioso da servire per un aperitivo o semplicemente da mangiare quando più si ha voglia. </span></span></div><div style="font-size: 18px; line-height: normal; margin-bottom: 14px; min-height: 23px;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: 12px; text-align: justify;">Quando ho visto la data di scadenza sul patè di olive taggiasche ho pensato di utilizzarlo per questo scopo e così mi è venuto in mente di fare delle girelle. Si conservano bene per un paio di giorni in una scatola di latta.</span><b></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWcmjewBIAI-QvuFMk-nWKX9q9bU01EysKEiBHkF3wjO5tQtRJ33vVnF2SsH-fMXQnqiVwuGTRlmZbkDQGBr-5Tk3g3xZ00tyk9TOXBs7c4hOM5ZcSTvSPX7QC3kcAR7Gxm6y4lWE7ophG/s1600/Biscotti%252Bparmigiano%252Bolive02.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWcmjewBIAI-QvuFMk-nWKX9q9bU01EysKEiBHkF3wjO5tQtRJ33vVnF2SsH-fMXQnqiVwuGTRlmZbkDQGBr-5Tk3g3xZ00tyk9TOXBs7c4hOM5ZcSTvSPX7QC3kcAR7Gxm6y4lWE7ophG/s400/Biscotti%252Bparmigiano%252Bolive02.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Times; font-size: 18px; line-height: normal; margin-bottom: 14px; min-height: 23px;">
<span style="font-size: 12px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<h4 style="text-align: left;"><i style="font-size: 12px; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Ricetta Per circa 20-24 biscotti</span></i></h4>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><b>Ingredienti:</b> </span></div><div style="font-size: 12px; line-height: normal; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="font-size: 12px; line-height: normal; text-align: justify;"><ul><li><span style="font-family: verdana;">150gr di farina - </span></li><li><span style="font-family: verdana;">90gr di burro - </span></li><li><span style="font-family: verdana;">60gr di parmigiano grattugiato - </span></li><li><span style="font-family: verdana;">un pizzico di sale - </span></li><li><span style="font-family: verdana;">85gr di patè di olive taggiasche acqua q.b.</span></li></ul></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div style="font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Procedimento</span></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; margin-bottom: 12px; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">
Mettere in un mixer la farina, il burro freddo a pezzetti, il parmigiano grattugiato e il sale. </span></div><div style="font-size: 12px; line-height: normal; margin-bottom: 12px; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Azionare alla massima velocità e, una volta che l'impasto avrà assunto l'aspetto di grosse briciole, versare poca acqua in modo da ottenere un impasto che si raccolga in una palla e lasci le pareti del mixer pulite. </span></div><div style="font-size: 12px; line-height: normal; margin-bottom: 12px; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Sul piano da lavoro lavorare brevemente l'impasto e stenderlo in un rettangolo dallo spessore di 5-6mm su di un foglio di carta forno. </span></div><div style="font-size: 12px; line-height: normal; margin-bottom: 12px; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Spalmare con una spatola il patè di olive quindi, partendo dal lato più corto, iniziare ad arrotolarlo su sé stesso, sollevando delicatamente il foglio di carta forno, in modo che non si rompa. </span></div><div style="font-size: 12px; line-height: normal; margin-bottom: 12px; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">Avvolgerlo delicatamente nello stessa carta, quindi conservarlo in frigo per almeno due ore (o anche tutta la notte). Tirare fuori l'impasto e sistemare il rotolo su di un tagliere, quindi tagliarlo a fette dello spessore desiderato e adagiare su una placca da forno rivestita di carta forno o imburrata. Cuocere per 10-12 minuti in forno caldo a 180°C.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi-y5xZMs5PXLMD_E64R-5zOfFYC2mAR-pdCQsdqA5kCpZO1gBe82FGq0r24Es9zKYARQNDoBrk9X8QUWrFsAsIPZuNz-hFmiB515p2rw9KHQc99eIR6q0hUsUZWQiF8nMw-NzAw0zfhDw/s1600/Biscotti+parmigiano%252Bolive04.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi-y5xZMs5PXLMD_E64R-5zOfFYC2mAR-pdCQsdqA5kCpZO1gBe82FGq0r24Es9zKYARQNDoBrk9X8QUWrFsAsIPZuNz-hFmiB515p2rw9KHQc99eIR6q0hUsUZWQiF8nMw-NzAw0zfhDw/s640/Biscotti+parmigiano%252Bolive04.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="color: #0140ec; font-family: Times; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigRN8MQBe19rXNTpTJ2dPlpHvgBQgh6ByPgyD9xiVR1q1CAQECVwYoPwzGPOCyFZVP6IXUHSh3Nojq2YKVyS_Qrr0QY-VwZ4W23FLrM0zUd9JmhqhROLwFrdIbdtacisqjA2nZRME3n1Vm/s1600-h/United+States.1.png"></a></div>
<div style="color: #c8280e; font-family: Times; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #c8280e; font-family: Times; font-size: 16px; line-height: normal; min-height: 19px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: #c8280e; font-family: Times; font-size: 16px; line-height: normal; text-align: justify;">
Biscuits with parmesan and olives pâté</div>
<div style="font-family: Times; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Times; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Times; font-size: 12px; line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 14px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; margin-bottom: 12px; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">
I wanted to try to make some savoury biscuits from a very long time, something tasty to serve as an appetizer or to eat whenever you like. When I saw the expiry date on the olives pâté I thought I could use it for this purpose and make some biscuit rolls. They can be stored for a couple of days in a tin box.</span></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; text-align: justify;">
<i><span style="font-family: verdana;">Makes about 20-24 biscuits</span></i></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><b>Ingredients:</b> 150gr (0.66cup - 5.3 oz) flour - 90gr (0.4cup - 3.2oz) butter - 60gr (0.25cup - 2oz) grated parmesan cheese - 1 pinch of salt - cold water - 85gr (0.375cup - 3oz) <a href="http://taggiasca.com/e/index.html"><span style="color: #0140ec;">taggiasche olives</span></a> pâté</span></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">
Place cold butter, flour, grated parmesan and salt in a food processor and give it a whiz till it resembles crumbs, then add a bit of water till the dough will come together in a way that leaves the processor fairly clean. Now knead a little the dough then roll it out, on a paper foil, to form a rectangle 5-6mm (0.2inch) thick. Spread over it the olive pâté and, starting from the shorter side, roll the dough up. Take hold of one edge of the greaseproof paper beneath it and lift it – as you lift, the dough will begin to come up. Just gently roll it over, pulling the paper away as it rolls. Covered with the same paper, chill in the fridge for at least two hours to rest (or overnight). Now cut it from 20 to 25 slices, depending from the thickness that you prefer, place them on a biking sheet and bake at 180°C (350F) for 10-12 minutes.</span></div>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<br />
<div style="font-family: Times; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-85510896302561112022022-06-17T13:13:00.000+02:002022-06-17T18:23:33.892+02:00La pesca a piedi<br />Una nuova abitudine<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYorOiiLjjoyvaxwGyBoug1OplqBpW3KssrXoN8lXvl5WTZpFUtR-TAdDfqCDU4-uAcVCD5lcKJ6RqcR3LCfdSiDrwEDhWN7IHsd1lTzTQ7BUByJL4GHbqyEtoZblyWgL4ELPaCx3GS2ML/s1600/DSCN8066.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYorOiiLjjoyvaxwGyBoug1OplqBpW3KssrXoN8lXvl5WTZpFUtR-TAdDfqCDU4-uAcVCD5lcKJ6RqcR3LCfdSiDrwEDhWN7IHsd1lTzTQ7BUByJL4GHbqyEtoZblyWgL4ELPaCx3GS2ML/s400/DSCN8066.JPG" width="300" /></a></div>
In Bretagna ho scoperto un nuovo modo di pescare anche senza uscire in mare con un battello , ma rimanendo con i piedi ben piantati sulla spiaggia . In questa settimana abbinate alla luna piena ci sono la grandi maree che scoprono la costa più del normale , fa impressione vedere il mare arretrare anche di 300 metri e dopo sei ore ritornare alla velocità di un cavallo al galoppo , è proprio in queste spiagge rocciose che di solito sono coperte dal mare dove grandi e bambini vanno per pescare a piedi , armati di retino , cestino , rastrello, sale e tanta pazienza<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxzmAVT8CntNHM0LxE8oyeUgTkjPS5q__UQXIyxp4SgktALnOShBGCYzFt1xVln3M1mtDxq0cJOdWAEzy66hCpVLSwLqys5jD4oaP4UYsG_K7QPTewJhw2EVCGEr5uxxvvQ-qTXMxHWEHO/s1600/DSCN8045.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxzmAVT8CntNHM0LxE8oyeUgTkjPS5q__UQXIyxp4SgktALnOShBGCYzFt1xVln3M1mtDxq0cJOdWAEzy66hCpVLSwLqys5jD4oaP4UYsG_K7QPTewJhw2EVCGEr5uxxvvQ-qTXMxHWEHO/s400/DSCN8045.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8WZuWkxCQ9kvDe-N0sf8B12Fr59SO4TlmlXjD6OUBS8Q_UfY2VX1OhYXMPftLYV3XD_rJLdcmmf8YOT2TIUT-PSfQb2bLSZfOeivTsQmDwD2_D1o2PQnSiMxBd1UcRXHlOkl0tG8S53Jd/s1600/DSCN8046.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8WZuWkxCQ9kvDe-N0sf8B12Fr59SO4TlmlXjD6OUBS8Q_UfY2VX1OhYXMPftLYV3XD_rJLdcmmf8YOT2TIUT-PSfQb2bLSZfOeivTsQmDwD2_D1o2PQnSiMxBd1UcRXHlOkl0tG8S53Jd/s400/DSCN8046.JPG" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6QnAavl6ts4wrumGn0WDsVdqgScGyDPP1V5Xk4W_UjMOjvE5Q1Md7Uom06D_J148hd6kSXOj63uxpTZozuA6xfI0xFgrfNgSHTxP9jlpLCCDDWbhEnJ6AOSq3jKRy0nor4S8pP9NK0FxK/s1600/DSCN7968.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6QnAavl6ts4wrumGn0WDsVdqgScGyDPP1V5Xk4W_UjMOjvE5Q1Md7Uom06D_J148hd6kSXOj63uxpTZozuA6xfI0xFgrfNgSHTxP9jlpLCCDDWbhEnJ6AOSq3jKRy0nor4S8pP9NK0FxK/s400/DSCN7968.JPG" width="400" /></a></div>
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Non è facile dipende dal posto e molto dall' esperienza , perchè riconoscere nella sabbia tra gli scogli il piccolo buco rotondo da dove respira la vongola o la fessura allungata del cannolicchio vi garantisco è tutt'altro che una passeggiata , ma dopo alcuni tentativi andati a vuoto ci si abitua e quando si trovano le vongole , i cannolicchi , i granchi per la zuppa, le lumachine di mare , piccoli gamberetti grigi , le ostriche o altri tipi di conchiglie il divertimento è garantito e in seguito anche il pranzo<br /><br />La pesca a piedi deve comunque seguire delle regole ed essere responsabile, informati degli orari delle maree in modo da non trovarsi impreparati se l'acqua comincia a salire di livello , rimettere le rocce che si sono rivoltate alla ricerca di granchi e lumachine , nella loro posizione naturale , rispettare le misure minime di grandezza , per esempio le vongole devono essere 4 cm , pescare sottomisura vorrebbe dire limitare la riproduzione , consumare le conchiglie non oltre le 24 ore e in fine guardare le notizie sul giornale per conoscere le zone in cui la pesca è interdetta per inquinamento o atri motivi . Altro che passatempo questa è una cosa seria !!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUs1uZGQM2VTPRJ_hzbnQN7AqI_YsnVSdvYQ_0pbKnD32wM-gOlFm-KVCS2qigBbGPcuXoa7ms6NhzwF-2Og2URLoAF5ISFVxngxFzi_FgAAqDUoL8PKmU9FQ-f8qh8F9_cE9pW0lIKlMT/s1600/DSCN7969.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUs1uZGQM2VTPRJ_hzbnQN7AqI_YsnVSdvYQ_0pbKnD32wM-gOlFm-KVCS2qigBbGPcuXoa7ms6NhzwF-2Og2URLoAF5ISFVxngxFzi_FgAAqDUoL8PKmU9FQ-f8qh8F9_cE9pW0lIKlMT/s400/DSCN7969.JPG" width="300" /></a></div>
<br />Comunque grandi e bambini si danno molto da fare al di la del risultato ottenuto , c'è molto fermento e ogni cosa è una scoperta , come i vari metodi di pesca , ad esempio per il cannolicchio basta mettere un po di sale fino nella fessura e per magia , credendo che arrivi l'acqua del mare , escono da soli e se non sei veloce a prenderli una volta insabbiati non li vedi più .....<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHp7GYdX0sS4SKZCMiXkQodhaMAN61OsEOZiHbngCsRS6JhR30Z8-kTvkF7EZkZKA5lZJaJeRxbdsSehhkVVzWNd_7cS7A4ibJXC5eBV_O0k-1WhoeU7inCWB_I2BDm5roeZtlHTx-NYvS/s1600/DSCN8089.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHp7GYdX0sS4SKZCMiXkQodhaMAN61OsEOZiHbngCsRS6JhR30Z8-kTvkF7EZkZKA5lZJaJeRxbdsSehhkVVzWNd_7cS7A4ibJXC5eBV_O0k-1WhoeU7inCWB_I2BDm5roeZtlHTx-NYvS/s640/DSCN8089.JPG" width="385" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFlJ1lBwCboNfh0SiacsH2r_En6Di8TxgG3Ag1V6miubFL1WBn-amVfo_SHINIzbAGdSx9D7RmpbCsTAggE1jwQPq0FAHM0-Fsiw9_rIsCsL15ciDJt5xiaW3GhCsrsgmnL0bMnaCe-Yk/s1600/DSCN7985.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPFlJ1lBwCboNfh0SiacsH2r_En6Di8TxgG3Ag1V6miubFL1WBn-amVfo_SHINIzbAGdSx9D7RmpbCsTAggE1jwQPq0FAHM0-Fsiw9_rIsCsL15ciDJt5xiaW3GhCsrsgmnL0bMnaCe-Yk/s640/DSCN7985.JPG" width="480" /> </a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLlSZIjMoj8mjSFeAMdt4DQlaX97ug7b-vU-J0BH7lU2xRwqm1gKsuOT22_8q9yW75VjPbDpz_VzfcCGWKC8DYHkYnAEh3SSshy1VoLpkGMCCCQQMuvGmzVvu6WgsJAxDQxGPvYZQMxOmk/s1600/DSCN8085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLlSZIjMoj8mjSFeAMdt4DQlaX97ug7b-vU-J0BH7lU2xRwqm1gKsuOT22_8q9yW75VjPbDpz_VzfcCGWKC8DYHkYnAEh3SSshy1VoLpkGMCCCQQMuvGmzVvu6WgsJAxDQxGPvYZQMxOmk/s640/DSCN8085.JPG" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK2kVC2xShzHbzmTShu24htGzCkHfBILPf2uE_TA3w2Gy61lZKuM71g9okTDroUQsZBPtE98YrWES5Hi1spbJj0uVNxgr4KYUSDprAIvyi33XGjhjrw3FVYAwOXtRmIO3CAAN4YnNJxZxU/s1600/DSCN8082.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK2kVC2xShzHbzmTShu24htGzCkHfBILPf2uE_TA3w2Gy61lZKuM71g9okTDroUQsZBPtE98YrWES5Hi1spbJj0uVNxgr4KYUSDprAIvyi33XGjhjrw3FVYAwOXtRmIO3CAAN4YnNJxZxU/s640/DSCN8082.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com3Larmor-Plage46.07323062540835 0-29.258885874591648 -165.234375 90 165.234375tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-12320850329473342402022-06-13T10:00:00.000+02:002022-06-13T10:48:10.609+02:003 piatti per l' estate<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">I piatti estivi</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Quando fa caldo non si ha molta voglia di cucinare , non parliamo poi di accendere il forno o stare chiuse ore in cucina .</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">E' bello uscire godersi l' aria aperta e cercare degli alimenti fresche e facilmente digeribili da mangiare possibilmente crudi . Esiste una corrente di persone " i crudisti " che hanno un alimentazione esclusivamente cruda , è una dieta molto naturista e ha lo scopo di non alterare con il calore le proprietà degli alimenti, sono esclusi anche quelli sterilizzati o pastorizzati , esclusi anche determinati tipi di verdure perché non cotte sono indigeste o prive di gusto.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Non ci sono ancora sufficienti studi che rafforzino queste teorie , non avventuratevi in un fai da te , ma comunque molte diete particolari oltre al fisico guardano anche allo spirito e diventano veri e propri stili di vita</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ritorniamo ai piatti estivi promessi , non sono vere ricette non c'è una quantità</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">esatta , si tratta di tagliare e condire prima di mettersi a tavola , quindi munitevi di un buon coltello , cosa che dovreste già avere nella vostra cucina .</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Un buon coltello vi facilita nelle preparazioni è preciso nell' esecuzione e vi fa risparmiare tempo . Non ne abbiate il terrore , abituatevi piano piano, prima con uno più piccolo poi con un coltello professionale più grande , quelli da Chef , avete presente quando gli chef famosi in televisione tritano il prezzemolo con quella rapidità e precisione , bé è tutta scena, metà è esperienza che non puoi non avere stando 10 ore al giorno in una cucina , l' altra metà la vera star è il coltello</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<h2 style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Insalata di funghi champignon , scaglie di parmigiano e cuori di carciofo</span></h2>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj78JML4gzeDLV3Iq2jZ-b7i5G0ZEdxLbfSJm8IPBTUT6414ctOE669YmsdWuBN_DrnR2chmSaDyxzxhIxXVWDi0zN8a8OliIwqaoEG-FZf0gr2BWbec4VMS0kS_cNpqaHezUgg43xRuTG/s1600/DSCN4931.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj78JML4gzeDLV3Iq2jZ-b7i5G0ZEdxLbfSJm8IPBTUT6414ctOE669YmsdWuBN_DrnR2chmSaDyxzxhIxXVWDi0zN8a8OliIwqaoEG-FZf0gr2BWbec4VMS0kS_cNpqaHezUgg43xRuTG/s640/DSCN4931.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ingredienti per 4 persone</span></h3>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> • 400 gr di funghi champignon freschi</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> • scaglie di parmigiano reggiano</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> • 4 carciofi freschi </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> • olio d' oliva sale e pepe e succo di limone </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Preparazione</span></h3>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pulite i funghi e lavateli velocemente , comprateli freschi di un bel colore bianco e capirete la freschezza capovolgendo il fungo , deve avere la corona ben stretta al gambo , non devono esserci fessure , se ci sono il fungo ha già qualche giorno</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Affettateli finemente e conditeli con olio d'oliva e limone , aggiungete le scaglie di parmigiano reggiano</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Pulite i carciofi delle foglie più dure esterne fino ad arrivare al cuore morbido</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Tagliatelo a metà e togliete quella antipatica barbetta alla base delle foglie</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Affettate sottilmente e aggiungete ai funghi</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Aggiustate di sale e pepe</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Sarà più saporita se lasciate riposare l' insalata circa 30 minuti , i condimenti avranno il tempo di penetrare negli ingredienti</span><br />
<br />
<br />
<h2 style="text-align: left;">
Bocconcini di fave fresche e salame</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipuo6midMXmfO9pWZHlEB_Oj3CVlGWtNARVr9MEXweCH0Jf5BuB5RRXVn4WNIn1pWw6Du9pix6p8qGAZ3l9Y1yKa52n_UNO2e20maW8XejG3PjW7ZZZT92XtiMvy0-LIJqVHuBW5ikpvoZ/s1600/DSCN4932.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipuo6midMXmfO9pWZHlEB_Oj3CVlGWtNARVr9MEXweCH0Jf5BuB5RRXVn4WNIn1pWw6Du9pix6p8qGAZ3l9Y1yKa52n_UNO2e20maW8XejG3PjW7ZZZT92XtiMvy0-LIJqVHuBW5ikpvoZ/s640/DSCN4932.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Non abbiamo quantità ma solo Salame affettato e fave fresche , un matrimonio perfetto !!<br />
<br />
<br />
<br />
<h2 style="text-align: left;">
Insalata di rucola , cipolla tropea e pomodorini cigliegino</h2>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3ILowTLhwJiG6hiKYpuHsSiv8X93dzY1qKsfODlXGr3wmzfDXkYVIOnVxloSOoIvTisrhz7eB4kTkf0oDbWMTdkgoVtfJwqU6AKu1Xrmu0jw6bDYhI8UlD45afyQ_XBs1Ts34XBg4MNa/s1600/DSCN4934.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX3ILowTLhwJiG6hiKYpuHsSiv8X93dzY1qKsfODlXGr3wmzfDXkYVIOnVxloSOoIvTisrhz7eB4kTkf0oDbWMTdkgoVtfJwqU6AKu1Xrmu0jw6bDYhI8UlD45afyQ_XBs1Ts34XBg4MNa/s640/DSCN4934.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Preparate un letto di rucola , sopra mettete la cipolla tropea affettata sottilmente e ancora i pomodorini tagliati a metà , un buon olio d'oliva extra vergine , sale e pepe e origano secco.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">e poi non dite che le mie ricette sono difficili !!! </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-10038330729182449802022-06-08T10:47:00.000+02:002022-06-08T16:29:07.761+02:00Pesto di rucola<div style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
FUSILLI AL PESTO DI RUCOLA </span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCjTr5Ef4bz8sh5ERLRFXBl7EITLHEK7BaLU_-_5osWTAKbGeC5O2PM2zYXAU8BEI5IUS3o7998Q7FpIXf17d7o-jGOI1w7RK73IsS4rfijj_NeSCCh1IklEJrKM0iqJ62gPx7H9uwcWTt/s1600/bb7614ddfafdd3a98282cfe6dc6a2706.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCjTr5Ef4bz8sh5ERLRFXBl7EITLHEK7BaLU_-_5osWTAKbGeC5O2PM2zYXAU8BEI5IUS3o7998Q7FpIXf17d7o-jGOI1w7RK73IsS4rfijj_NeSCCh1IklEJrKM0iqJ62gPx7H9uwcWTt/s400/bb7614ddfafdd3a98282cfe6dc6a2706.jpg" width="400" /></a></span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
In Italia ci sono tanti tipi di " pesto " </span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
pesto alla siciliana </span></span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">pesto alla trapanese <br /></span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
pesto rosso</span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
pesto alla genovese , il più famoso e conosciuto con basilico e pecorino.</span></span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"> </span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
In questa ricetta invece parliamo del pesto di rucola , una piccola erba molto profumata e usata in insalate estive ma ottima se usata per preparare un pesto con cui condire la pasta , in questo caso sono fusilli perchè la loro forma raccoglie bene il sugo , ma possiamo usare anche spaghetti trafilati al bronzo o linguine . </span></span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">Molto facile e veloce nella preparazione si può conservare in un vaso di vetro , importante che rimanga sempre coperto di olio d'oliva</span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
Ingredienti per 2 persone</span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><ul><li>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></li><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
120 gr di pasta fusilli</span></span></li><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
100 gr di rucola</span></span></li><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
1 aglio - 2 rametti di timo - 2 rametti di maggiorana</span></span></li><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
20 gr di pistacchi o pinoli</span></span></li><li><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
olio d'oliva , sale</span></span></li><li>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></li></ul><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
1 - Lavare le foglie di rucola e scottare per 10 secondi in acqua bollente , scolarle e farle raffreddare immediatamente in acqua con ghiaccio</span></span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"> </span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
2 - Asciugarla bene e frullarla nel mixer con il timo , la maggiorana , i pistacchi puliti dalla buccia , l'aglio , sale e 50 gr di olio d'oliva</span></span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"> </span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
3 - Cuocere la pasta al dente e condirla con il pesto preparato e sopra abbondante parmigiano reggiano </span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn44Xnn163Lt58TC85ckHzNg_lFjDJCIz7yNHD5S-qxay7y_19hzcEqxcx36QflKsaT7PM9tZ2MqyYrZcf-xA3ePj8_D5Y0PpD4VHIisKKN-1TiRXY5JSQIOQaFGomfmLH14Wq7VNLZ_SF/s1600/1221978798_0305a5abc5.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn44Xnn163Lt58TC85ckHzNg_lFjDJCIz7yNHD5S-qxay7y_19hzcEqxcx36QflKsaT7PM9tZ2MqyYrZcf-xA3ePj8_D5Y0PpD4VHIisKKN-1TiRXY5JSQIOQaFGomfmLH14Wq7VNLZ_SF/s400/1221978798_0305a5abc5.jpg" width="400" /></a></span></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">Pesto di rucola</span></span></td></tr>
</tbody></table><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></div><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD_6yBqVl873TqMHlLrHPlcfiSv29z_BsgLjy6K7nIJLMyjQ3atLed2nnlfdSaTSm4HTt8mVzs-cdv9pixEy-glMblr0TNSlIAFGhF03gdcA-Kwu1waC9Ce21fULhfoCCiZewClDias1I9/s1600/3962816183_0c1a85ce00.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD_6yBqVl873TqMHlLrHPlcfiSv29z_BsgLjy6K7nIJLMyjQ3atLed2nnlfdSaTSm4HTt8mVzs-cdv9pixEy-glMblr0TNSlIAFGhF03gdcA-Kwu1waC9Ce21fULhfoCCiZewClDias1I9/s640/3962816183_0c1a85ce00.jpg" width="426" /></a></span></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">Fusilli al pesto di rucola</span></span></td></tr>
</tbody></table><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: georgia;">
</span></span><br /></div>
</div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-36224019577982264062022-06-07T10:00:00.000+02:002022-06-07T12:03:59.580+02:00Un Insalata Russa<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
<span face=""verdana" , sans-serif">Insalata all' Italiana o alla Oliver o ....</span></h2>
<span style="font-family: verdana;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""verdana" , sans-serif">Ecco un fatto curioso circa l’insalata russa: </span></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"><span face=""verdana" , sans-serif">essa prende nomi diversi in funzione della nazione in cui viene preparata e generalmente viene riferita ad un paese estero; così in Germania è all’ italiana, in Russia alla Oliver oppure alla polacca o alla genovese, mentre in Italia è russa!</span><br /></span>
<span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmIlWdMR9cZJyrWwpDuLCr44lJ1JcMm6Cn9eYQDmjJQr-DCE9GoNArTI_spFT7UAvoVlz3VJjDtNYEms8G7hkcGScAsefTWuEn-aHeo1jiF-cZgY8nyjb5qqjdTZoulIBjKz8j5sV5oevZ/s1600/DSCN0893.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmIlWdMR9cZJyrWwpDuLCr44lJ1JcMm6Cn9eYQDmjJQr-DCE9GoNArTI_spFT7UAvoVlz3VJjDtNYEms8G7hkcGScAsefTWuEn-aHeo1jiF-cZgY8nyjb5qqjdTZoulIBjKz8j5sV5oevZ/s640/DSCN0893.JPG" width="544" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: verdana;"><span face=""verdana" , sans-serif">L’insalata russa è un piatto freddo che viene servito come antipasto ed è costituito prevalentemente da verdure lessate a tocchetti piccoli e tutti uguali mescolate con maionese. </span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""verdana" , sans-serif">La ricetta originale fu creata da uno chef in un ristorante dell' Ermitage a Mosca a metà dell’ottocento e prevedeva, oltre alle verdure, anche ingredienti diversi come caviale, cetrioli sott’aceto, code di gamberi di fiume, lattuga, uova sode, fagioli di soia, anatra affumicata o aragosta. Lo chef si chiamava Oliver e per questo in Russia viene chiamata insalata Oliver</span><br />
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""verdana" , sans-serif">Tali ingredienti variavano in funzione della stagione e sembra che nella ricetta originale dell’insalata russa non fossero comprese le patate </span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""verdana" , sans-serif"><u>Ma come le patate non c'erano nell'insalata russa originale!!</u></span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><u><br /></u></span>
<span face=""verdana" , sans-serif">Con il passare degli anni la ricetta si è diffusa in tutto il mondo ed ha subito delle trasformazioni adattandosi ai gusti e agli ingredienti locali. </span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""verdana" , sans-serif"><span class="s1" style="caret-color: rgb(82, 82, 82); font-size: 14px; text-align: justify;"> La ricetta fu poi semplificata e girò il mondo: In Italia diventa famosa nel Settecento in Liguria, dove era un must in tutti i banchetti dell’aristocrazia, che la chiamava “insalata alla genovese”. La si trova in Ucraina e perfino in Iran e in Germania, pensate, la chiamano “insalata italiana”! </span><span style="background-color: white; caret-color: rgb(82, 82, 82); font-size: 14px; text-align: justify;">Tra gli ingredienti c’è il </span><i style="caret-color: rgb(82, 82, 82); font-size: 14px; text-align: justify;">kolbasa</i><span style="background-color: white; caret-color: rgb(82, 82, 82); font-size: 14px; text-align: justify;">, un salume che potete sostituire con della mortadella o della carne bollita tagliata a cubetti.</span></span><br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: verdana;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span>
<span face=""verdana" , sans-serif">Oggi è un piatto che viene servito soprattutto nei pranzi festivi del periodo natalizio.</span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Io trovo che anche d' estate sia un piatto goloso e fredda è ancora più buona </span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif">In questa stagione abbiamo a disposizione verdura fresca che è meglio da usare invece di piselli e fagiolini in scatola</span><br />
<br />
</span><h3>
Ingredienti (per 6 persone):</h3>
<br />
* 3 patate (grandi)<br />
* 4 carote<br />
* 200 gr di piselli ( se fuori stagione preferite quelli congelati a quelli in barattolo)<br />
* 200 gr di fagiolini<br />
* 400 gr di maionese<br />
* 3 uova<br />
* sale q.b.<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Preparazione:</h3>
<span style="font-family: verdana;"><br />
1. Pulite tutte le verdure, tagliatele a dadini circa della stessa misura di un pisello e lessatele separatamente in acqua bollente e salata in modo che siano croccanti, e non sfatte (i tempi di cottura variano a seconda del tipo di verdura e della grandezza dei tagli )<br />
le patate sono quelle che in genere richiedono il tempo minore <br />
<br />
2. A parte, lessate anche le uova.<br />
<br />
3. Scolate tutti gli ingredienti e lasciateli raffreddare<br />
regolate di sale<br />
<br />
4. Amalgamate tutte le verdure con la maionese , una cucchiaiata alla volta in modo che alla fine l’insalata russa risulti abbastanza asciutta e senza maionese in eccesso.<br />
<br />
Le uova è preferibile tagliarle a fettine ed aggiungerle per decorare il piatto <br />
<br />
io ho usato anche dei gamberi sgusciati , dipende se preparate l'insalata russa per una normale cena in casa o una per una festa , in questo ultimo caso preferisco renderla più scenografica<br /></span>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbn94NbGyXR_al15OOvALDvhYWuyRCDi4xSudEe0ltIS8g7PtVQd50w1MKHf9aXm-pnJtfNOSIaLz8x-9aVuKcXJUGAWIo9MjK_X4GmrIbEK94Aj218QyHWmIQLdizSCsNu41faMGJPr0f/s1600/images-1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbn94NbGyXR_al15OOvALDvhYWuyRCDi4xSudEe0ltIS8g7PtVQd50w1MKHf9aXm-pnJtfNOSIaLz8x-9aVuKcXJUGAWIo9MjK_X4GmrIbEK94Aj218QyHWmIQLdizSCsNu41faMGJPr0f/s400/images-1.jpeg" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><span style="font-family: verdana;">
Gli ingredienti che possono essere aggiunti all’insalata russa (anche solo come decorazioni) sono moltissimi: sottaceti, tonno, cetriolini, capperi, würstel, manzo bollito, salmone, aragosta etc. etc. ;<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBsXzS2_fmmxRNB42Xw51QalQdB9DB2juAf56p4bRnQ55Cuj85b97oF9zx6fgynhdZ8NfWdCLLeHte3Ad58nxoC7VSmotox1xUQrCXJNdHD5ifWTL7HPV3_J8nb-TKyGd9MZTRNaJMlLCw/s1600/images-2.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="225" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBsXzS2_fmmxRNB42Xw51QalQdB9DB2juAf56p4bRnQ55Cuj85b97oF9zx6fgynhdZ8NfWdCLLeHte3Ad58nxoC7VSmotox1xUQrCXJNdHD5ifWTL7HPV3_J8nb-TKyGd9MZTRNaJMlLCw/s400/images-2.jpeg" width="400" /></a></div>
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madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-12823903426208256412022-02-21T09:30:00.001+01:002022-02-21T11:06:52.756+01:00I Canederli Canederli ai funghi porcini<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQunvtHMjCb191ezuY2dl3sbEFK2AMtA9kc1ay5Tv15ClUeXRQu0CWPFYJg55LZaOiO12DRxzEWL8qn-rHkDHOymo6htjscJieLvhT_FfUsWPI1Ges777ZZgLya7GBlmV4arps9jSJwFoA/s1600/DSCN3700.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQunvtHMjCb191ezuY2dl3sbEFK2AMtA9kc1ay5Tv15ClUeXRQu0CWPFYJg55LZaOiO12DRxzEWL8qn-rHkDHOymo6htjscJieLvhT_FfUsWPI1Ges777ZZgLya7GBlmV4arps9jSJwFoA/s400/DSCN3700.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ormai ho preso la strada delle polpettine , se cosi si possono chiamare queste grosse palline che in realtà sono un primo piatto caratteristico del Trentino Alto Adige , regione nel nord est dell' Italia con panorami alpini mozzafiato .<div><br /></div><div> Mi piacciono le ricette in cui si mescola tutto in una volta senza tanti passaggi o fronzoli e alla fine ne viene fuori qualcosa di buonissimo .<br />
Anche se abbiamo ancora il sole , il profumo dell' aria è quello autunnale , tipico da serate davanti al caminetto gustando qualcosa di caldo e fumante</div><div><br />
Adoro l' autunno , quando tutto il rumore dell' estate si spegne e rimangono i ricordi .<br />
Questa ricetta è nata come piatto di riciclo perchè utilizza prevalentemente pane stantio rimasto nei giorni precedenti , in un secondo momento gli ingredienti sono diventati più ricchi , voi potete fare la versione che vi propongo , arricchita , o quella base togliendo funghi e salsiccia</div><div><br />
È una delle specialità trentine più conosciute. Non tutti però sanno che i canederli hanno una storia antica. Già nel 13° secolo pare infatti che fossero un piatto molto noto: a testimoniarlo è un affresco contenuto nella Cappella di Castel d’Appiano in Alto Adige, che ritrae una donna assaporare dei grossi gnocchi del tutto simili ai canederli.</div><div><br />Il termine si rifà al sostantivo tedesco Knödel (da Knoten, che significa nodo, grumo), di cui canederli appare il nome italianizzato. Sono presenti in numerose varianti sia dolci che salati, . Possono essere gustati in brodo o, più semplicemente, con del burro fuso e formaggio<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJNbMaiIOIJsgF-W80AuCsoMnWapOja_LmMhI9R9cyaRm4I4NHyZbUtX6KIuiHyMmDXSpvU_Z4L5cpKT945OxDDtZRTLWa_tLNbAXOCs0fUR_z_DH9zoWZvcI_Th_gUYaKDQh8y-1YznRR/s1600/DSCN3703.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJNbMaiIOIJsgF-W80AuCsoMnWapOja_LmMhI9R9cyaRm4I4NHyZbUtX6KIuiHyMmDXSpvU_Z4L5cpKT945OxDDtZRTLWa_tLNbAXOCs0fUR_z_DH9zoWZvcI_Th_gUYaKDQh8y-1YznRR/s400/DSCN3703.JPG" width="400" /></a></div><div><br /></div>
Ingredienti per 5 persone:<br /><ul style="text-align: left;"><li><br /></li><li>300 gr di pane bianco raffermo (meglio se panini con la crosta)</li><li>100 gr di salsiccia senza pelle</li><li>150 ml di latte circa</li><li>40 g di burro</li><li>2 uova</li><li>150 g di funghi porcini o funghi champignon o spek</li><li>1 spicchio d’aglio</li><li>1 cucchiaio di farina</li><li>1 cucchiaio di erba cipollina tritata che in Trentino è dovunque</li><li>Sale e pepe</li><li><br /></li><li><span style="font-size: medium;">per il condimento:</span></li></ul><ul style="text-align: left;"><li>80 g di burro</li><li>60 g di parmigiano grattugiato</li><li>Erba cipollina a piacere</li></ul>
<br /><h4 style="text-align: left;">Procedimento:</h4>Pulite bene i funghi e tagliateli finemente al coltello. Riducete il pane raffermo a dadini molto piccoli e trasferitelo in una ciotola insieme al latte, da aggiungere poco alla volta . </div><div><br /></div><div>Unite 40 g di burro fuso freddo, le uova (che avrete in precedenza sbattuto in un piatto con una forchetta) nell' aggiungere il latte bisogna fare attenzione usare quel tanto che basta ad ottenere un impasto morbido e umido (il pane non deve assolutamente spappolarsi). </div><div><br /></div><div>Mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare il composto e regolatelo di sale e pepe.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaBnzirveKUvhxWWU_roj6UAgQAtPHCPjRvJcTKLGxmQ36ycLKi_OVm0meLXCAnpuvzyhhTyl38fuA5Hy6TGKEGyjo6-4EVH16J9c5bWBDbBQAST3EXCHYfzwA4R-Ximt603vy2KPkBRT6/s1600/DSCN3697.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaBnzirveKUvhxWWU_roj6UAgQAtPHCPjRvJcTKLGxmQ36ycLKi_OVm0meLXCAnpuvzyhhTyl38fuA5Hy6TGKEGyjo6-4EVH16J9c5bWBDbBQAST3EXCHYfzwA4R-Ximt603vy2KPkBRT6/s400/DSCN3697.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
In una padella antiaderente fate scaldare i 40 g di burro rimanenti e fatevi rosolare lo spicchio d’aglio, sbucciato e schiacciato, quindi unite i funghi per circa 5 minuti, aggiustando di sale e pepe e mescolando di tanto in tanto. Fateli raffreddare ed uniteli al composto di pane insieme alla farina e all’erba cipollina tritata . </div><div><br /></div><div>Mescolate nuovamente con cura e fate RIPOSARE il tutto, coperto, per circa 20 minuti.<br /><br />Nel frattempo portate ad ebollizione una capiente casseruola (possibilmente larga e bassa per fare in modo che i canederli durante la cottura non si sovrappongano) piena d’acqua e salatela. Prendete il composto a base di pane e formate 10 palle della dimensione di un mandarino, dapprima con le mani inumidite (in modo da non farle attaccare e rendere quindi la superficie più liscia) e poi aiutandovi con un cucchiaio, dovranno risultare compatte e lisce.</div><div><br />Passarle velocemente nella farina per dargli più solidità</div><div><br /> Fatele bollire lentamente nell’acqua salata o il brodo e aggiugete delicatamente i canederli per circa 15 minuti. </div><div><br /></div><div>Prelevate a fine cottura con un mestolo forato, disponeteli nei piatti da portata cospargendoli di burro fuso, abbondante parmigiano grattugiato e erba cipollina tagliuzzata. Servite subito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgML_Wr8vdHGf0-v2HtN7wRg0x10sGrO99sOoaONCqMSiUpeELsm_HDi_9FYcgLypFwNjV-xr8ZDgkCNZfFSEXq3-KkvFqK_PoCZRhmTF1kr2ueaFfA9ve4LMIFZ0G4JRnZ7B-50sHJvP0m/s1600/DSCN3701.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgML_Wr8vdHGf0-v2HtN7wRg0x10sGrO99sOoaONCqMSiUpeELsm_HDi_9FYcgLypFwNjV-xr8ZDgkCNZfFSEXq3-KkvFqK_PoCZRhmTF1kr2ueaFfA9ve4LMIFZ0G4JRnZ7B-50sHJvP0m/s400/DSCN3701.JPG" width="346" /></a></div><h3 style="text-align: left;">
Note:</h3>1. la consistenza ottimale dei canederli dipende da numerosi fattori, quali la tipologia del pane raffermo utilizzato e la dimensione delle uova. Pertanto se ottenete un composto troppo umido potete correggerlo aggiungendo altra farina, al contrario se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete poco latte per volta;<br /><br />2. è necessario lavorare la massa con molta delicatezza affinché il pane mantenga la sua struttura e non si rompa;<br /><br />3. è consigliabile verificare che i canederli mantengano la cottura cuocendone preventivamente uno di prova. Se quest’ultimo si dovesse disfare aggiungete al composto un po’ di farina o del pangrattato;<br /><br />4. è importante evitare che i canederli presentino crepe o spaccature, perché altrimenti durante la fase di cottura potrebbero riempirsi d’acqua o ancora peggio rompersi<br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-92004817852907866702022-02-21T09:30:00.000+01:002022-02-21T11:05:21.216+01:00Oggi ti racconto di ...... Brisighella e la spoja lorda<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Seguendo il Sentiero senza tempo</h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNmN6eZU36J1iIbwrs5BJFGKluWby1Trf75bdQtuXZOs6rgSEcQqOOUsctiCjR_gy26c2ERS6Jhbbe-c8q3RZDYOerphvkToYAOyJTsdkEHd2H3tK8PurNK65ofA6_ovVQumiP0UNFTVBH/s1600/DSC01519.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNmN6eZU36J1iIbwrs5BJFGKluWby1Trf75bdQtuXZOs6rgSEcQqOOUsctiCjR_gy26c2ERS6Jhbbe-c8q3RZDYOerphvkToYAOyJTsdkEHd2H3tK8PurNK65ofA6_ovVQumiP0UNFTVBH/s640/DSC01519.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><br /></span>
<span face="Verdana, sans-serif"><span>Lasciamo la via Emilia a Faenza e accompagnati da viali di rose e gelsomini in piena fioritura e </span><span><span>imbocchiamo la strada che comincia una dolce salita sull ' Appennino Faentino con direzione Brisighella , uno dei cento borghi più belli </span></span></span></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><span><span>d ' Italia <a href="http://www.borghitalia.it/" target="_blank">www.borghitalia.it</a></span></span></span><br />
<span face="Verdana, sans-serif"><span><span><br /></span></span>
</span><br />
</span><div>
<span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif">Abito a circa 50 km da qui ma si sa l’occhio guarda sempre lontano e a volte si sottovaluta quello che hai sotto il naso , non avevo ancora dedicato </span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif">una gita solo a questo borgo , quindi appena si è presentata l' occasione siamo partiti per un giorno tra storia e natura</span><br />
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif">Le abbondanti piogge degli ultimi giorni hanno dato una sferzata di energia alla natura che esplode in tutta la sua forza con un verde quasi abbagliante e nelle colline più vicine a Brisighella i filari di vite lasciano il posto ai giovani ulivi fondamentali per avere un piccolo tesoro , l’ olio extra vergine di oliva DOP BRISIGHELLA <a href="http://www.brisighelladop.com/" target="_blank">www.brisighelladop.com</a></span><br />
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></span></div>
<div>
<span face="Verdana, sans-serif" style="font-family: verdana;">Nell’ ultima domenica di novembre alla Sagra dell’ Ulivo si avra’ modo di assaggiare questo nettare magari sopra una bruschetta di </span></div><div><span face="Verdana, sans-serif" style="font-family: verdana;">pane toscano tostato e profumato con aglio</span></div><div><span face="Verdana, sans-serif" style="font-family: verdana;"> </span></div>
<div>
<span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif">Il piccolo borgo medioevale ci appare adagiato tranquillamente nella valle del Lamone e le fortificazioni sono su picchi che sovrastano l’abitato e non posso fare a meno di notare la rocca e la torre dell’ orologio . </span><br />
<span face="Verdana, sans-serif"><span><br /></span>
<span>Bello perdersi nelle strette stradine del centro storico notando </span></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><span>gli antichi particolari delle case e immaginando la Festa medioevale </span></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><span>che rievoca le battaglie con costumi , scene e storie di altri tempi </span></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><span>nei primi due fine settimana di luglio </span></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><span><br /></span></span></span></div><div><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><span><br /></span></span></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYSiA4fBseKDmkR_GKKI963EA9-T7uig_7Je9w87NKQ3HaId1Btly2hQwoRObjUh9JUA8KLrtIUH3ZiG3QhHq9BmJ3HBr2n9pt-9NZr5kYp4dHMM6MGTFQXmgDhSkvwq_27cS-AzAufN_G/s1600/DSC01528.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYSiA4fBseKDmkR_GKKI963EA9-T7uig_7Je9w87NKQ3HaId1Btly2hQwoRObjUh9JUA8KLrtIUH3ZiG3QhHq9BmJ3HBr2n9pt-9NZr5kYp4dHMM6MGTFQXmgDhSkvwq_27cS-AzAufN_G/w490-h454/DSC01528.JPG" width="490" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg8PY6ttKq7SjXuvr8tj2yvXO3Z0q0K7ybnGaZyZZyAUj0bw2EJf8wfTDgEv7RStXmiHMuEWGN6Fh_LYL9QU8qoNkQxqSwiZaTK6NBMCBwyqtMVyu1l3H0yFO9A6WJduwOQR1a49Kp_gnL/s1600/DSC01515.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg8PY6ttKq7SjXuvr8tj2yvXO3Z0q0K7ybnGaZyZZyAUj0bw2EJf8wfTDgEv7RStXmiHMuEWGN6Fh_LYL9QU8qoNkQxqSwiZaTK6NBMCBwyqtMVyu1l3H0yFO9A6WJduwOQR1a49Kp_gnL/s640/DSC01515.jpg" width="488" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX17UrWGMtWn-fSY5D7UBTJJPqnmxy6Y3ZUsFGtwC53662P_W1jcJnA5Tuu9CHXDYzrGcM_BNjuP_qKAe-JOGzYD1FvKkhv5pbKj56zoH-Fd7E4Y91PLkEYxVpvfAT1szuIVT4kQ0n5CmG/s1600/DSC01530.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX17UrWGMtWn-fSY5D7UBTJJPqnmxy6Y3ZUsFGtwC53662P_W1jcJnA5Tuu9CHXDYzrGcM_BNjuP_qKAe-JOGzYD1FvKkhv5pbKj56zoH-Fd7E4Y91PLkEYxVpvfAT1szuIVT4kQ0n5CmG/s640/DSC01530.jpg" width="424" /></a></div>
<div style="min-height: 14px;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div>
<span face="Verdana, sans-serif">La citta’ è slow , si era capito dall’atmosfera , dalle botteghe, dai percorsi senza tempo </span></div><div><span face="Verdana, sans-serif">e il simbolo della chiocciola mi invita a rallentare www. cittaslow.org</span><br />
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></div>
<div>
<span face="Verdana, sans-serif">Indicazioni ci guidano per La via degli Asini </span></div><div><span face="Verdana, sans-serif">e arriviamo a uno strano palazzo a piani che un tempo era usato per gli asini e </span></div><div><span face="Verdana, sans-serif">dalle persone che con le loro famiglie accudivano e lavoravano con questi animali e i loro carretti . </span><br />
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></div>
<div>
<span face="Verdana, sans-serif">Bello , tutto merita veramente , una vera passeggiata indietro nel tempo </span></div>
<div>
<span face="Verdana, sans-serif">Brisighella è molto attiva e organizza a maggio </span></div><div><span face="Verdana, sans-serif">la sagra del Carciofo Violetto altra specialità della zona da non perdere per gustare ad esempio</span></div><div><span face="Verdana, sans-serif"> i tagliolini calamari e Moretto oppure i Cappelli del prete ripieni di moretto e ricotta </span><br />
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></div>
<div>
<a href="http://www.restipica.net/2013/05/il-carciofo-moretto-specialita-di-brisighella/"><span face="Verdana, sans-serif">www.restipica.net/2013/05/il-carciofo-moretto-specialita-di-brisighella/</span></a></div>
<div>
<span face="Verdana, sans-serif">Per tutte le informazioni <a href="http://www.brisighella.org/">http://www.brisighella.org</a> un sito veramente ben fatto e di grande utilta’</span></div>
<div style="min-height: 14px;">
<span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></div>
<div>
<span face="Verdana, sans-serif">Siamo in Romagna e la frutta la fa da padrone , </span></div><div><span face="Verdana, sans-serif">ma oltre le tipiche varietà qui si da importanza ai frutti dimenticati , quelle antiche </span></div><div><span face="Verdana, sans-serif">varietà che sono state sostituite da tipologie più redditizie e richieste , </span></div><div><span face="Verdana, sans-serif">conoscete la pera volpina , piccola pera dolce e succosa anche a questo frutto dimenticato viene dedicata una sagra autunnale dove si gusta cotta nel vino con abbondante zucchero ,</span></div><div><span face="Verdana, sans-serif"> direi che ogni scusa è valida per far festa ……. ma certo </span></div>
<div style="font-family: Helvetica;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">ricordi , siamo in ROMAGNA</span></div><div style="font-family: Helvetica;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZ8sXSJa6zvDX4O8HSFg0iUgayu5st6aN2Du4ohZch9gtb0az4kXtV9mQSHH_75TzJG3fJDx8c-Q9LzjfLa2rnDtU4LVLSiteMEmhM0K0DVEuZohR0dIK0nfYgFooXJT_nFLh3vEjwVAD/s1600/DSC01532.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZ8sXSJa6zvDX4O8HSFg0iUgayu5st6aN2Du4ohZch9gtb0az4kXtV9mQSHH_75TzJG3fJDx8c-Q9LzjfLa2rnDtU4LVLSiteMEmhM0K0DVEuZohR0dIK0nfYgFooXJT_nFLh3vEjwVAD/s400/DSC01532.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; min-height: 14px;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3oORxEAj1R59NYJ_udX296AX8q-e8dTiQus0YC_rJTyFrEaViM_llufHqdcOFlWdyxyEwaFOccJyRoxLlq7NZ-FPqB6R6CmCjZJFq0C164lNqPtDmDJQhs2QfMo54hyphenhyphen1yBwwjjn2bfPGt/s1600/DSC01536.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3oORxEAj1R59NYJ_udX296AX8q-e8dTiQus0YC_rJTyFrEaViM_llufHqdcOFlWdyxyEwaFOccJyRoxLlq7NZ-FPqB6R6CmCjZJFq0C164lNqPtDmDJQhs2QfMo54hyphenhyphen1yBwwjjn2bfPGt/s640/DSC01536.jpg" width="346" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREBtJ0n3_6QRLAzV1YtqnEIX3n5VMVp_OYghxdDp5YQtNfrydnxkGZRVOzVM74_8CvlPvaBeyqRI3f8g5M-ykyC2Hwu-5sqpe_lOI4bC2l7JARmHeipy-dkx4o9t71WhahsWp9h99ATeW/s1600/DSC01514.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="353" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREBtJ0n3_6QRLAzV1YtqnEIX3n5VMVp_OYghxdDp5YQtNfrydnxkGZRVOzVM74_8CvlPvaBeyqRI3f8g5M-ykyC2Hwu-5sqpe_lOI4bC2l7JARmHeipy-dkx4o9t71WhahsWp9h99ATeW/w608-h353/DSC01514.JPG" width="608" /></a></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuevs7x9sSedQSo6TIzLWOZ3KexwFt6By6B1EEG3sdOg1pPXx-m7oV1H1Dxxzb5quwxuOHyoI4FoBi5se9v9n0-7HxWcBW6OtFAhwcFwilghZeMgrYMiYPIK1dFAaG5AgogqLWNwr9tWvu/s1600/DSC01506.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuevs7x9sSedQSo6TIzLWOZ3KexwFt6By6B1EEG3sdOg1pPXx-m7oV1H1Dxxzb5quwxuOHyoI4FoBi5se9v9n0-7HxWcBW6OtFAhwcFwilghZeMgrYMiYPIK1dFAaG5AgogqLWNwr9tWvu/w619-h394/DSC01506.JPG" width="619" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN78XhJ7YH1shryuDC7aC0omImt8C9ca9re4qFs-c49QFUD3Yo6mlNxjRQvykIu_ia2miFqR7vSHOnrIKhoEE3sNyWi1oQSM8Cc_TC4uAg-doGdzkLEPxhIMi0R-eopF5f2lhRwzYZeMsT/s1600/DSC01549.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN78XhJ7YH1shryuDC7aC0omImt8C9ca9re4qFs-c49QFUD3Yo6mlNxjRQvykIu_ia2miFqR7vSHOnrIKhoEE3sNyWi1oQSM8Cc_TC4uAg-doGdzkLEPxhIMi0R-eopF5f2lhRwzYZeMsT/s640/DSC01549.jpg" width="425" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbYNoqooCl7UqkM2h37s-CXkV9EwezkAFv5_L85PMef5tnE0JKSKedP9XpRnAxbotefR5OAvqCqGw6PlGB8RyUkD-zKsTvctdjSfYxRaKEGdyjLtjOLL91xNoOxqdQGHlIdDCmernEJvBr/s1600/DSC01513.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbYNoqooCl7UqkM2h37s-CXkV9EwezkAFv5_L85PMef5tnE0JKSKedP9XpRnAxbotefR5OAvqCqGw6PlGB8RyUkD-zKsTvctdjSfYxRaKEGdyjLtjOLL91xNoOxqdQGHlIdDCmernEJvBr/s640/DSC01513.jpg" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h1 class="post-title entry-title" itemprop="headline" style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; color: #333233; font-family: Arimo, HelveticaNeue, "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 30px; font-stretch: inherit; letter-spacing: 2px; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px 0px 15px; text-align: center; text-transform: uppercase; vertical-align: baseline;">
<a href="http://ecceitalia.com/la-spoja-lora-brisighella-la-ricetta-originale/" rel="bookmark" style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; color: inherit; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" title="Link Permanente: La Spoja Lorda di Brisighella: la ricetta originale">LA SPOJA LORDA DI BRISIGHELLA</a></h1><h1 class="post-title entry-title" itemprop="headline" style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; color: #333233; font-family: Arimo, HelveticaNeue, "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 30px; font-stretch: inherit; letter-spacing: 2px; line-height: 1.3em; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px 0px 15px; text-align: center; text-transform: uppercase; vertical-align: baseline;"><a href="http://ecceitalia.com/la-spoja-lora-brisighella-la-ricetta-originale/" rel="bookmark" style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; color: inherit; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; vertical-align: baseline;" title="Link Permanente: La Spoja Lorda di Brisighella: la ricetta originale"> LA RICETTA ORIGINALE <span class="post-format-icon minor-meta" style="background-color: white; border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; color: #919191; font-size: 0.9em; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></span></a></h1>
<span class="av-vertical-delimiter" face=""lato" , "helveticaneue" , "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif" style="border-color: rgb(51, 50, 51); border-top-style: solid; border-width: 3px 0px 0px; box-sizing: border-box; color: #a6a6a6; display: block; font-size: 14px; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin: 0px auto; padding: 0px 0px 16px; vertical-align: baseline; width: 40px;"></span><br />
<div class="big-preview single-big" style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; caret-color: rgb(166, 166, 166); color: #a6a6a6; font-family: Lato, HelveticaNeue, "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 14px; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin: 20px 0px 0px; padding: 0px 0px 10px; position: relative; vertical-align: baseline; z-index: 4;">
<a class="lightbox-added" href="http://ecceitalia.com/wp-content/uploads/2018/04/1-la-minestra-tagliata-con-la-spronella-1030x773.jpg" style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; color: #c5161b; display: block; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; outline: 0px; overflow: hidden; padding: 0px; position: relative; vertical-align: baseline;" title="La Spoja Lorda di Brisighella: la ricetta originale"><img alt="1 - la minestra tagliata con la spronella" class="attachment-entry_with_sidebar size-entry_with_sidebar wp-post-image" height="321" src="https://ecceitalia.com/wp-content/uploads/2018/04/1-la-minestra-tagliata-con-la-spronella-845x321.jpg" style="border-bottom-left-radius: 4px; border-bottom-right-radius: 4px; border-top-left-radius: 4px; border-top-right-radius: 4px; border: none rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; display: block; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; height: auto; image-rendering: optimizeQuality; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; position: relative; vertical-align: baseline; z-index: 4;" width="845" /><span class="image-overlay overlay-type-image" style="background-color: white; border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; display: block; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; height: 287px; left: -5px; line-height: inherit; margin: 0px; opacity: 0; overflow: hidden; padding: 0px; position: absolute; top: 0px; vertical-align: baseline; width: 767px; z-index: 300;"><span class="image-overlay-inside" style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; height: 287px; left: 0px; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; position: absolute; top: 0px; vertical-align: baseline; width: 767px;"></span></span></a></div>
<div class="entry-content" itemprop="text" style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span face="Verdana, sans-serif" style="font-family: verdana;"><span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">La Spoja Lorda è una pasta ripiena di formaggi tirata a mano, tipica del Borgo di <a href="http://borghipiubelliditalia.it/project/brisighella/" style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; max-width: 100%; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;" target="_blank">Brisighella</a>, in provincia di Ravenna.<br style="box-sizing: border-box;" />Ogni anno, nel mese di aprile, il Borgo organizza una festa con stand gastronomici, mercatini di prodotti tipici, musica e intrattenimento per celebrare questa eccellenza della tradizione.</span></span></div>
<div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span face="Verdana, sans-serif" style="color: #444444; font-family: verdana;">Ecco la ricetta originale:</span></div><div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span face="Verdana, sans-serif" style="color: #444444; font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; color: #a6a6a6; font-stretch: inherit; font-style: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<strong style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; color: #c5161b; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span face="Verdana, sans-serif" style="font-family: verdana;">Ingredienti</span></strong></div>
<div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><strong style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; color: #c5161b; font-stretch: inherit; font-style: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Per la Sfoglia</strong></span></span></div><div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><span style="color: #c5161b;"><span style="caret-color: rgb(197, 22, 27);"><b><br style="box-sizing: border-box;" /></b></span></span>400 gr. di farina doppio zero</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span>4 </span><span face="Verdana, sans-serif">uova intere<br style="box-sizing: border-box;" />un cucchiaio di olio extravergine di oliva<br style="box-sizing: border-box;" />un pizzico di sale</span></span></div><div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><br /></span></span></div>
<div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span face="Verdana, sans-serif" style="font-family: verdana;"><strong style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; color: #c5161b; font-stretch: inherit; font-style: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Per la farcia</strong></span></div><div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span face="Verdana, sans-serif" style="font-family: verdana;"><span style="color: #c5161b;"><span style="caret-color: rgb(197, 22, 27);"><b><br style="box-sizing: border-box;" /></b></span></span>gr. 300 di formaggio vaccino fresco Raviggiolo (eventualmente misto a ricotta vaccina)<br style="box-sizing: border-box;" />gr. 100 di parmigiano reggiano<br style="box-sizing: border-box;" />1 uovo intero con tuorlo ed albume<br style="box-sizing: border-box;" />un pizzico di pepe<br style="box-sizing: border-box;" />noce moscata</span></div><div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span face="Verdana, sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span face="Verdana, sans-serif" style="font-size: medium;"><strong style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; color: #c5161b; font-stretch: inherit; font-style: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Procedimento</strong></span></span></div><div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><span style="color: #c5161b;"><span style="caret-color: rgb(197, 22, 27);"><b><br style="box-sizing: border-box;" /></b></span></span>Amalgamare tutti gli ingredienti per la sfoglia ottenendo un impasto cremoso ed omogeneo. Tirare una sfoglia possibilmente tonda e spalmare su una metà la farcia aiutandosi con una spatola.</span></span></div><div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><br style="box-sizing: border-box;" />Ripiegare l’altra metà su questa e passare delicatamente con un mattarello per eliminare eventuali bolle d’aria.<br style="box-sizing: border-box;" />Ritagliare quindi con l’apposita rotella, detta anche “speronella”, piccoli rombi di circa due cm.</span><br style="box-sizing: border-box;" /><span face="Verdana, sans-serif">Cuocete infine la minestra in un buon brodo di cappone e manzo con eventuali odori (carote, sedano, prezzemolo) preparato precedentemente.</span></span></div><div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><br style="box-sizing: border-box;" />Quando il brodo bolle, immergete la minestra e mescolate subito con un cucchiaio possibilmente di legno in modo da dividere i quadrettini pocanzi ritagliati.<br style="box-sizing: border-box;" />Lasciate cuocere per 3 minuti e spegnete la fiamma.</span></span></div><div style="border: 0px rgb(51, 50, 51); box-sizing: border-box; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant-caps: inherit; line-height: inherit; margin-bottom: 0.85em; margin-top: 0.85em; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><br style="box-sizing: border-box;" />Se lascerete riposare per altri 2 o 3 minuti, la minestra risulterà più tenera.</span></span></div>
</div>
<span style="font-family: verdana;"><span face="Verdana, sans-serif"><br class="Apple-interchange-newline" /></span>
<span face="Verdana, sans-serif">http://ecceitalia.com/la-spoja-lora-brisighella-la-ricetta-originale/</span><br /></span>
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; min-height: 14px;">
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</div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-30912332177972642302021-10-23T09:55:00.001+02:002021-10-23T17:16:01.187+02:00La Torta Barozzi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px;">
<span face="Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span face="Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif"><span style="font-size: 12px;"> </span><span style="font-family: verdana; font-size: large;"> Un dolce segreto</span></span></div>
<p style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span><span style="font-family: verdana;"><span face="Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif">La torta <u><b>Barozzi</b></u>,</span></span></span></p><p style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: verdana;"><span face="Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif"> così denominata nel 1907 in omaggio al celebre architetto Modenese Jacopo Barozzi è uno squisito dolce al caffè creato a Vignola un secolo fa e prodotto ancora in modo artigianale. </span></span></span></p><p style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: verdana;"><span face="Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif">La ricetta vera è tuttora segreta e custodita gelosamente dalla Pasticceria Gollini di Vignola ma questa ricetta che circola tra le massaie del paese ha un gusto veramente molto ma molto simile simile</span></span></span></p><p style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: left;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">se vuoi sapere piu' dettagli o addirittura comprarla on line. </span><a href="https://www.tortabarozzi.it/" style="font-family: verdana; font-size: large;" target="_blank">https://www.tortabarozzi.it/</a></p><p style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: verdana;"><span face="Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif"><br /></span></span></span></p><p style="line-height: normal; min-height: 14px; text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: verdana;"><span face="Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif"><br /></span></span></span></p>
<div style="font-size: 12px; line-height: normal;">
<span face="Helvetica Neue, Arial, Helvetica, sans-serif"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBYnnPKPI6_TWASXETs-aQpb_K7_LwX4zPncSoDrF8g0iG8Fz32T3HmQK9kGoxorivyLJZJ58eb2LuRumdr4KUz1vbmngIpf7Lmyh37FlVKFO7Ixb2u5qXB5-UDeDPF-RCBoMtQVLOdaaa/s1600/images-1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBYnnPKPI6_TWASXETs-aQpb_K7_LwX4zPncSoDrF8g0iG8Fz32T3HmQK9kGoxorivyLJZJ58eb2LuRumdr4KUz1vbmngIpf7Lmyh37FlVKFO7Ixb2u5qXB5-UDeDPF-RCBoMtQVLOdaaa/s400/images-1.jpeg" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: helvetica;">
<br /></div>
<div style="font-family: helvetica;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_l1MhGrivA9_5ls6tAbgdDs-Bd5_1uL-wxJnBASQGRRoQQUKPtcF2y09RP_fYEDlrPUAmAiY_o6rqYma8X42DxRXGVLCoBs3cbcb4PUn8tDnaMB_4soJG_xfd_EUKSzk0rzYNKu5EaSLP/s1600/images.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="145" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_l1MhGrivA9_5ls6tAbgdDs-Bd5_1uL-wxJnBASQGRRoQQUKPtcF2y09RP_fYEDlrPUAmAiY_o6rqYma8X42DxRXGVLCoBs3cbcb4PUn8tDnaMB_4soJG_xfd_EUKSzk0rzYNKu5EaSLP/s400/images.jpeg" width="400" /></a></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px;">
<br /></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><b>Attrezzatura:</b> </span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"> un macinacaffè per ridurre in polvere le mandorle</span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"> un setaccio</span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"> due tegamini per il bagnomaria</span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"> una frusta o un frullino elettrico</span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"> uno stampo rettangolare</span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"> carta di alluminio.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Porzioni: per 8-10 persone</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: verdana; font-size: large;"> Ingredienti:</span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">200 gr di zucchero</span></li><li><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">40 gr di mandorle (di cui 15 gr amare se possibile)</span></li><li><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">120 gr di burro</span></li><li><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">50 gr cacao amaro</span></li><li><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">20 gr di caffe' in polvere</span></li><li><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">200 gr di cioccolato fondente</span></li><li><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">3 Uova</span></li><li><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">ancora burro e farina per lo stampo </span></li></ul>
</div>
<div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: verdana; font-size: large;"> Procedimento </span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Ridurre le mandorle a farina dopo averle pelate e appena appena tostate al forno. </span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px;"><span style="font-family: verdana; font-size: large;">Lavorare il burro tenuto a temperatura ambiente con una frusta assieme allo zucchero finche' diventa spumoso e aggiungere il cioccolato tiepido.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Lavorare ancora e aggiungere le uova, il cacao, il caffè in polvere (preso direttamente dal sacchetto!) e la farina di mandorle. </span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Foderare di carta di alluminio uno stampo rettangolare a bordi bassi e imburrare, versarvi l'impasto e infornare a 175° per 30-40 minuti circa.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><u>La vera difficoltà e' proprio la cottura.</u></span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;">L'aspetto finale della superficie, comunque è quello di un velo appoggiato con leggerezza su un'anima morbida e piu' scura. </span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Per questo la cottura bassa e prolungata</span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"> l'interno deve essere tenero e asciutto(ma non troppo) allo stesso tempo.</span></div>
<div style="line-height: normal; min-height: 14px;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Una volta cotta va sfornata, lasciata intiepidire e rovesciata in un piatto di portata fino al momento dell'utilizzo.</span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Tagliatela a quadretti e servitela con sopra la stagnola che servira' comunque a preservare la sua umidita'</span></div>
<div style="line-height: normal;">
<span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div><div style="line-height: normal;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4k9Edde9cZNUGi4nD2eSqHWcuOq35uQ_GZpovJoSWITj-MYiaYQaQMCaJSlzh9T-D2putwalDqmV1ITP9ViBqHBFlDnf4e3drhMoGdgECuAPpZy5Mpi1zp8woKXKJNOYqk3AGrLYl3Hcs/s1600/images.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4k9Edde9cZNUGi4nD2eSqHWcuOq35uQ_GZpovJoSWITj-MYiaYQaQMCaJSlzh9T-D2putwalDqmV1ITP9ViBqHBFlDnf4e3drhMoGdgECuAPpZy5Mpi1zp8woKXKJNOYqk3AGrLYl3Hcs/s400/images.jpeg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal;">
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal;">
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<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmk1BGbB4ShL4-4U5jLTBrWPP3PkEyHSkaxryD9T1ZEhp3VIER2xLvzrCEgjlMGOJiNEQnIMnr_2wFcadTSJqj1MfwG6CQiQD_m8hx1-iiL-yC6qAsjzD8qB72LiteR5CD_2T8bOVEV4ih/s1600/Unknown-1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmk1BGbB4ShL4-4U5jLTBrWPP3PkEyHSkaxryD9T1ZEhp3VIER2xLvzrCEgjlMGOJiNEQnIMnr_2wFcadTSJqj1MfwG6CQiQD_m8hx1-iiL-yC6qAsjzD8qB72LiteR5CD_2T8bOVEV4ih/s400/Unknown-1.jpeg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px;">
<br /></div><div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px;"><br /></div><div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px;"><br /></div><div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px;"><br /></div><div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px;"><br /></div><div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px;"><br /></div><div style="font-family: Helvetica; font-size: 12px; line-height: normal; min-height: 14px;"><br /></div>
</div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-21323373606047494872021-09-27T19:22:00.003+02:002021-09-27T19:22:37.252+02:00Realizzazione di un orto sinergico<h3 style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"> Quando dalla teoria si passa alla pratica....</span></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"> </span></h3><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Nel passare alla realizzazione di un progetto si comincia a pensare alla sua globalita' </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"> Avevo davanti solo un piccolo comulo di terra, ma immaginavo e vedevo gia' la sua bellezza una volta finito .<br /></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">A novembre quando la natura si ferma per riposare le avrei preparato un bel letto morbido e protetto dove dormire il sonno invernale , ho alternato gli strati di terriccio derivati derivati dalla compostiera con foglie secche , erba di sfalcio e in piu ci ho messo l'umido della cucina per circa un mese .</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Ho creato un livello di terriccio piu rialzato al centro in modo da aumentare la superficie produttiva e delimitato il perimetro con mattoni da costruzione forati , riempiti a sua volta di foglie e terra nelle cavita'</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"> </span></p><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Uc2DVGsLF6opMAtHD2asg4HqepCkgIrjPRPAxOlDE5zjSk8y_Vg11EjeJu_8mvHTvC2oT1CGerpiRAYlp6J2H3pyQHaM9qCs3ju25cjNnwKy4RwiNXLQafnPOLp7bZquY1DTboNqti-D/s4160/IMG_20200331_101252_071_hdr.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Uc2DVGsLF6opMAtHD2asg4HqepCkgIrjPRPAxOlDE5zjSk8y_Vg11EjeJu_8mvHTvC2oT1CGerpiRAYlp6J2H3pyQHaM9qCs3ju25cjNnwKy4RwiNXLQafnPOLp7bZquY1DTboNqti-D/w444-h592/IMG_20200331_101252_071_hdr.jpeg" width="444" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;"></span><p></p><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHVfb78BgFi8gA-NPPM5-iLvjC8sG5zA9fDqvcMpzdLLAq89Pp6_I-n3UBPrgm6QloAR6FUAlDIBWvmomkpWQzsAYjYUydAuvRMtgZD2dkcyO5ruXY7cx3NvHZjmiOgKibbtvjXUOVayzt/s4160/IMG_20200903_190445_452_hdr.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="326" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHVfb78BgFi8gA-NPPM5-iLvjC8sG5zA9fDqvcMpzdLLAq89Pp6_I-n3UBPrgm6QloAR6FUAlDIBWvmomkpWQzsAYjYUydAuvRMtgZD2dkcyO5ruXY7cx3NvHZjmiOgKibbtvjXUOVayzt/w434-h326/IMG_20200903_190445_452_hdr.jpeg" width="434" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;">Il freddo , il gelo dell'inverno e la pioggia battente ha fatto la sua parte compattando e stabilizzando gli strati </span><p></p><p style="text-align: left;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiT4Srv9wQaqegykfuuwetyFiZczHBfBcxebrJFXFzCcaedDD62bKxV0ak9sxxvh2AFA52yqpndXJfSFJzZUo0ebptFXu2cHQ08YfL9F303V1EENqad_D2MvwpPd-oqzAbvrzXHEDHYjHf/s4160/IMG_20201030_084858_151_hdr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="501" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiT4Srv9wQaqegykfuuwetyFiZczHBfBcxebrJFXFzCcaedDD62bKxV0ak9sxxvh2AFA52yqpndXJfSFJzZUo0ebptFXu2cHQ08YfL9F303V1EENqad_D2MvwpPd-oqzAbvrzXHEDHYjHf/w437-h501/IMG_20201030_084858_151_hdr.jpg" width="437" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;">Il terreno di un orto sinergico non viene mai lavorato o rivoltato , come abbiamo sempre visto fare fino ad ora dai nostri nonni e dai nostri padri </span><p></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Il suolo è un organismo estremamente complesso , la sua rotazione con la vangatura , causa una perdita di materia organica appena formata , favorendo aridita' , un eccesso di aria distrugge i micro organismi che digeriscono e rendono assimilabili gli elementi minerali alle piante </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Quindi il terreno va lasciato in pace e da solo creera' il proprio substrato continuamente riciclabile , cosi' volevo che l'ultimo strato del mio orto sinergico fosse diun terriccio ricco di elementi nutritivi </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Ho impiegato quattro sacchi torba che ha una forte componente organica , la torba favorisce anche il drenaggio aumentando la leggerezza del terreno e favorendo il radicamento delle piante messe a dimora </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">A marzo l'orto finiva il suo assestamento e riposo e ad aprile dopo averlo completamente coperto con una pacciamatura di paglia sara' pronto per ricevere le piantine in un ambiente completamente autosufficiente che ha un ciclo completamente autonomo e non ha bisogno dell' aiuto dell' uomo ;</span></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-size: medium;">nessuna aratura </span></li><li><span style="font-size: medium;">nessun fertilizzante </span></li><li><span style="font-size: medium;">nessun diserbo </span></li><li><span style="font-size: medium;">nessun pesticida </span></li></ul><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">" <b>l' agricoltura del non fare " come diceva Masanobu Fukuoka pioniere dzll' agricoltura naturale</b></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><b></b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkBIzOkXGQ7-ZrfcXGL2wgEKhHPH0Cxw9dYsYNM146dRGmyw05jkrxjTFlmhyphenhyphenZ2ZGjlnBE8oKvvZMOLccbgNDKbcXL1pu30ZhgYbbsdSSaZA9kVEHHeS73QNSAh_q3rcjYwvqj0VKV-WMR/s4160/IMG_20210206_155230_002_hdr.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="411" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkBIzOkXGQ7-ZrfcXGL2wgEKhHPH0Cxw9dYsYNM146dRGmyw05jkrxjTFlmhyphenhyphenZ2ZGjlnBE8oKvvZMOLccbgNDKbcXL1pu30ZhgYbbsdSSaZA9kVEHHeS73QNSAh_q3rcjYwvqj0VKV-WMR/w432-h411/IMG_20210206_155230_002_hdr.jpeg" width="432" /></a></b></span></div><span style="font-size: medium;"><b><br /> </b><br /></span><p></p><h3 style="text-align: left;"><br /></h3><h3 style="text-align: left;"><br /></h3>madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-41896463860932449262021-08-09T12:00:00.000+02:002021-08-09T17:17:20.954+02:00La Polenta fritta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h3 style="text-align: left;">
Prima di tutto ..... La tradizione</h3>
<br />
Oggi ti racconto di come in questo piccolo borgo medioevale di Dozza in provincia di Bologna , ogni anno il primo fine settimana di settembre si celebri con tanto orgoglio la donna regina della casa e dei fornelli .<br />
<br />
In Emilia Romagna questa figura femminile viene chiamata Arzdora che in italiano possiamo tradurre come colei che regge e sostiene la casa e il nucleo familiare .<br />
<br />
Oggi rimane una figura leggendaria e musa ispiratrice di grandi ricette del passato , complice inseparabile , il suo matterello con il quale faceva quotidianamente la pasta fresca .<br />
Tutto il piccolo paese si mobilita per fare assaggiare a migliaia di persone le prelibatezze culinarie ancora tramandate e mai spente .<br />
<br />
In pochi giorni dal nulla , nella piazza del paese si monta una cucina da campo , si schierano decine e decine di tavoli comuni in ogni spazio disponibile , si preparano chili e chili di ragù bolognese che diffondono il profumo per i vicoli , si accende il fuoco per le braci delle griglie e si fanno ancora rigorosamente a mano più di 1000 uova di tortellini . Per tutto questo si chiede l' aiuto di tutti i cittadini , tutti volontari per la buona riuscita .<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9DPeRb_7peJ5r2vrG0_v2HBDZA5m0gRXrvYc5CAMo1lkgUSFC6upT2VNa0qtaLIRO9XXtWVHD0RG1f3ojrfw18uBY5OivzI7j_zgJyLTLYVXS3cP3U5KhdnboEt8y8mVYMwhF0Kg-tsVo/s1600/DSC00850.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9DPeRb_7peJ5r2vrG0_v2HBDZA5m0gRXrvYc5CAMo1lkgUSFC6upT2VNa0qtaLIRO9XXtWVHD0RG1f3ojrfw18uBY5OivzI7j_zgJyLTLYVXS3cP3U5KhdnboEt8y8mVYMwhF0Kg-tsVo/s1600/DSC00850.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG6kPximaR-yQKNDpRFFx_8SgODONWK3eHbDg7BWO2ODzEVXstLTsfUclUuk6d8qYit9QbekoUCrwfvtTcaVKD9K4IXxa7ELTfTiGBzlheN-3_ovi4Z7ohTk3u1S8xbGIgAWAyRTcuzpQR/s1600/DSC00881.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="371" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG6kPximaR-yQKNDpRFFx_8SgODONWK3eHbDg7BWO2ODzEVXstLTsfUclUuk6d8qYit9QbekoUCrwfvtTcaVKD9K4IXxa7ELTfTiGBzlheN-3_ovi4Z7ohTk3u1S8xbGIgAWAyRTcuzpQR/s640/DSC00881.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGtNC1ZYpGZ_qb2bBxQKCGtHaa7CJ46TLUTF_qdPosLLnbGOVGegX2S_3RmEQmDA-AUaGoWmqJgyVKKTW4gHfFR0bxE0zea5x97K3GJQhBol50dCFi2TLbkQ4vLpicOcT8fYmRUqdJ1_Sl/s1600/DSC00856.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGtNC1ZYpGZ_qb2bBxQKCGtHaa7CJ46TLUTF_qdPosLLnbGOVGegX2S_3RmEQmDA-AUaGoWmqJgyVKKTW4gHfFR0bxE0zea5x97K3GJQhBol50dCFi2TLbkQ4vLpicOcT8fYmRUqdJ1_Sl/s1600/DSC00856.jpg" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHuGmHi6AHLGGp8WIm3jDhDAkOMRKdRGHyVmCW3WzQMuS78MExMj6oIdBpQxGwfgqAg1lZEghXLYUJrKFQQ2aiVu3r_W1aoUKpPnsr3BE7j4yaYJJiEV-jtnN1vAYEJzNsttcjN__sW9yY/s1600/DSC00857.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHuGmHi6AHLGGp8WIm3jDhDAkOMRKdRGHyVmCW3WzQMuS78MExMj6oIdBpQxGwfgqAg1lZEghXLYUJrKFQQ2aiVu3r_W1aoUKpPnsr3BE7j4yaYJJiEV-jtnN1vAYEJzNsttcjN__sW9yY/s1600/DSC00857.jpg" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJEjG7WSPHugKbGyaPZmMyUY0Tgh-RzhF-VDeSYDebK43MWuxUycPUGU71jP90sUy2llgKL6fmy3MN-9anDQ6Kof5l-38cvyMUQkwve_VzA8gqdjylC-pfNoJbP_aQM_3D-RwVqwxsu5CL/s1600/DSC00870.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJEjG7WSPHugKbGyaPZmMyUY0Tgh-RzhF-VDeSYDebK43MWuxUycPUGU71jP90sUy2llgKL6fmy3MN-9anDQ6Kof5l-38cvyMUQkwve_VzA8gqdjylC-pfNoJbP_aQM_3D-RwVqwxsu5CL/s640/DSC00870.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Questo si che é orgoglio delle nostre tradizioni .<br />
Nel menù proposto un posto di merito spetta alla polenta fritta , una versione più appetitosa della classica polenta poi condita con ragù o formaggio<br />
<br />
La polenta gialla é un cibo povero che per secoli ha sfamato le persone delle regioni del nord Italia , quando non c'era tutta questa abbondanza , antichissimo alimento ricavato dalla farina di mais macinata a pietra detta farina bramata che si versa a pioggia nell' acqua bollente e si mescola per due ore fino al rassodamento e alla cottura .<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvWewDTp8dsQtgyWSNq_ZE1VHvNtWNsf5bmd2K2lH4CrfdWA-QyzqwbnABuQCbJK3MjGDjPMvWP7zMgxg1_hZVIJoKJA6fxzy7ceHchAkrogkm51BLPmwpLQogkj1ifkmRG5g6MDSONNVJ/s1600/images-1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvWewDTp8dsQtgyWSNq_ZE1VHvNtWNsf5bmd2K2lH4CrfdWA-QyzqwbnABuQCbJK3MjGDjPMvWP7zMgxg1_hZVIJoKJA6fxzy7ceHchAkrogkm51BLPmwpLQogkj1ifkmRG5g6MDSONNVJ/s1600/images-1.jpeg" width="400" /></a></div>
<br />
Si certo .... 2 ore sono tante e il rimescolare continuamente richiede pazienza e forza ma il risultato sarà meravigliosamente soffice e leggero .<br />
<br />
Non lasciatevi attrarre dalle farine di polenta istantanee , pronte in 5 minuti , non ci può essere paragone , fatela solo una volta all' anno , ma fatela come si deve ...<br />
<br />
Ecco le istruzioni dettagliate spiegate molto bene da http://allrecipes.it , poi una volta fredda si taglierà a piccoli pezzettini e fritta direttamente in olio ben bollente fino a che non si forma una attraente crosticina<br />
Piccolo segreto .......verrà fritta molto meglio se la polenta viene fatta il giorno prima e lasciata riposare in una teglia fuori frigo<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDunvGNOmw9FXafwdxhEL4VQJfJmazK67sC3GOojUnZaXERe61AMJ6QVVZHpYEi8HJvm9pBDaafeFoUXb_p3sMjrXfKhBqPe-a48vJdiTnYWZo0_W9vu1ht0g5_6m2UCI_8vlya3Z6qrLa/s1600/DSC00867.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDunvGNOmw9FXafwdxhEL4VQJfJmazK67sC3GOojUnZaXERe61AMJ6QVVZHpYEi8HJvm9pBDaafeFoUXb_p3sMjrXfKhBqPe-a48vJdiTnYWZo0_W9vu1ht0g5_6m2UCI_8vlya3Z6qrLa/s1600/DSC00867.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<hr style="border-style: dotted none none; border-top-color: rgb(198, 198, 198); clear: both; height: 1px; margin: 10px 0px; padding: 0px;" />
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<span class="bold" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl00_lblStepSubHeader" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Quale farina?</span></div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="marbot10" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl01_tblstep" style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;"><tbody style="margin: 0px; padding: 0px;">
<tr style="margin: 0px; padding: 0px;"><td class="imgDiscCount top padtop3" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl01_SerialDiv" style="background-image: url(https://itcdn.ar-cdn.com/bgOrgDisc.gif?v=504); background-repeat: no-repeat no-repeat; color: white; font-size: 1.27273em; font-weight: 700; height: 25px; margin: 0px; padding: 3px 4px 2px 0px; text-align: center; vertical-align: top; width: 25px;">1</td><td class="top padtop3" style="margin: 0px; padding: 3px 0px 0px; vertical-align: top;"></td><td class="top" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><div class="padtop3 line1-6" style="line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 3px 0px 0px;">
Fioretto, bramata, taragna, integrale, bianca...le scelte sono varie. Scegliete la farina di mais seguendo il vostro gusto ed in base al sugo che l'accompagnerà.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
Per una polenta cremosa, usate la macinatura più fine, la fioretto, perfetta anche per torte, biscotti e impanature.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
La più comune è la bramata, a macinatura media, scelta ideale per una polenta vellutata, accompagnata da piatti di carne, salsiccia e funghi.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
La taragna è una miscela policromatica di mais e grano saraceno. La macinatura eterogenea conferisce una consistenza rustica ed un sapore appena legnoso, particolarmente adatto a condimenti di burro e formaggio.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
L'integrale, completa di germe e fibra, ha un maggiore apporto nutrizionale. Si può sostituire a qualunque altro tipo di polenta e cuocerla con le stesse modalità.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
La bianca è ottenuta dal mais bianco. Il suo gusto delicato si sposa bene a sapori meno robusti, come il pesce.</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<span class="bold" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl02_lblStepSubHeader" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Quale pentola?</span></div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="marbot10" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl03_tblstep" style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;"><tbody style="margin: 0px; padding: 0px;">
<tr style="margin: 0px; padding: 0px;"><td class="imgDiscCount top padtop3" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl03_SerialDiv" style="background-image: url(https://itcdn.ar-cdn.com/bgOrgDisc.gif?v=504); background-repeat: no-repeat no-repeat; color: white; font-size: 1.27273em; font-weight: 700; height: 25px; margin: 0px; padding: 3px 4px 2px 0px; text-align: center; vertical-align: top; width: 25px;">2</td><td class="top padtop3" style="margin: 0px; padding: 3px 0px 0px; vertical-align: top;"></td><td class="top" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><div class="padtop3 line1-6" style="line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 3px 0px 0px;">
Tradizionalmente la polenta si cuoceva in un paiolo di rame sospeso sopra al camino. Oggi si ottengono ottimi risultati in un paiolo elettrico o una pentola, in forno o pentola a pressione ed addirittura nel microonde.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
Scegliete una pentola a bordi alti per contenere meglio eventuali schizzi bollenti.<br />
Per mescolare bene la polenta, servitevi di un cucchiaio di legno robusto e di misura adeguata alla pentola.</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<span class="bold" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl04_lblStepSubHeader" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Misure e proporzioni</span></div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="marbot10" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl05_tblstep" style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;"><tbody style="margin: 0px; padding: 0px;">
<tr style="margin: 0px; padding: 0px;"><td class="imgDiscCount top padtop3" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl05_SerialDiv" style="background-image: url(https://itcdn.ar-cdn.com/bgOrgDisc.gif?v=504); background-repeat: no-repeat no-repeat; color: white; font-size: 1.27273em; font-weight: 700; height: 25px; margin: 0px; padding: 3px 4px 2px 0px; text-align: center; vertical-align: top; width: 25px;">3</td><td class="top padtop3" style="margin: 0px; padding: 3px 0px 0px; vertical-align: top;"></td><td class="top" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><div class="padtop3 line1-6" style="line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 3px 0px 0px;">
Calcolate un quantitativo di acqua pari a quattro volte il peso della polenta (es: per 500g sono necessari 2l d'acqua). La regola varia a seconda della grana della farina e del risultato desiderato: più acqua per una macinatura più grossa, 50g di farina in meno per una polenta più scorrevole. Per una polenta soda, da friggere o grigliare, aggiungete invece 50g di mais.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
Un cucchiaio di sale grosso è sufficiente per salare 2 litri d'acqua.</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<span class="bold" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl06_lblStepSubHeader" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">La preparazione</span></div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="marbot10" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl07_tblstep" style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;"><tbody style="margin: 0px; padding: 0px;">
<tr style="margin: 0px; padding: 0px;"><td class="imgDiscCount top padtop3" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl07_SerialDiv" style="background-image: url(https://itcdn.ar-cdn.com/bgOrgDisc.gif?v=504); background-repeat: no-repeat no-repeat; color: white; font-size: 1.27273em; font-weight: 700; height: 25px; margin: 0px; padding: 3px 4px 2px 0px; text-align: center; vertical-align: top; width: 25px;">4</td><td class="top padtop3" style="margin: 0px; padding: 3px 0px 0px; vertical-align: top;"></td><td class="top" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><div class="padtop3 line1-6" style="line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 3px 0px 0px;">
Riscaldate l'acqua su fiamma alta fino a quando vedrete delle colonne di bollicine d'aria salire verso la superficie. Abbassate la fiamma al minimo e versate la polenta a pioggia, una manciata per volta, mescolando bene con un cucchiaio di legno.<br />
Portate la fiamma a fuoco medio per far sobbollire la polenta, facendo attenzione a che non prenda bollore vivace.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
Una giusta temperatura dell'acqua, che dovrà appena sobbollire quando si aggiunge la polenta, previene la formazione di grumi e diminuisce la probabilità di scottarsi. Per sicurezza, tenete un coperchio a portata di mano, per chiudere la pentola in caso di schizzi inattesi.</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<span class="bold" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl08_lblStepSubHeader" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Gira e rigira</span></div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="marbot10" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl09_tblstep" style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;"><tbody style="margin: 0px; padding: 0px;">
<tr style="margin: 0px; padding: 0px;"><td class="imgDiscCount top padtop3" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl09_SerialDiv" style="background-image: url(https://itcdn.ar-cdn.com/bgOrgDisc.gif?v=504); background-repeat: no-repeat no-repeat; color: white; font-size: 1.27273em; font-weight: 700; height: 25px; margin: 0px; padding: 3px 4px 2px 0px; text-align: center; vertical-align: top; width: 25px;">5</td><td class="top padtop3" style="margin: 0px; padding: 3px 0px 0px; vertical-align: top;"></td><td class="top" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><div class="padtop3 line1-6" style="line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 3px 0px 0px;">
La polenta va rigirata spesso, è vero, ma non in continuazione! All'inizio della cottura, quando la polenta è ancora piuttosto liquida, basterà ogni 5 o 7 minuti. Intensificate la frequenza quando la polenta inizierà ad addensarsi, assicurandovi di raggiungere il fondo della pentola ed evitare che si attacchi. Se si forma un crostone molto spesso, sarà difficile che il calore raggiunga il resto della polenta in modo uniforme.</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<span class="bold" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl10_lblStepSubHeader" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Quanto deve cuocere?</span></div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="marbot10" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl11_tblstep" style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;"><tbody style="margin: 0px; padding: 0px;">
<tr style="margin: 0px; padding: 0px;"><td class="imgDiscCount top padtop3" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl11_SerialDiv" style="background-image: url(https://itcdn.ar-cdn.com/bgOrgDisc.gif?v=504); background-repeat: no-repeat no-repeat; color: white; font-size: 1.27273em; font-weight: 700; height: 25px; margin: 0px; padding: 3px 4px 2px 0px; text-align: center; vertical-align: top; width: 25px;">6</td><td class="top padtop3" style="margin: 0px; padding: 3px 0px 0px; vertical-align: top;"></td><td class="top" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><div class="padtop3 line1-6" style="line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 3px 0px 0px;">
La polenta è pronta in circa 60 minuti, quando il mais è ben cotto e la polenta inizia a staccarsi dalle pareti.</div>
</td></tr>
</tbody></table>
<div class="orgbox bagebg marlt30 pad5" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl11_TipsDiv" style="background-color: #faf6f2; border: 1px solid rgb(255, 102, 0); margin: 0px 0px 0px 30px; padding: 5px;">
<div style="margin: 0px; padding: 0px;">
<div class="activeProfile bold line1-6" style="font-weight: 700; line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 0px;">Avete fretta?</span></div>
<div class="martop5 line1-6" style="line-height: 1.6em; margin: 5px 0px 0px; padding: 0px;">
<i style="line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 0px;">Se siete a corto di tempo, usate la pentola a pressione e la polenta sarà pronta in metà tempo. Come? Seguendo questi trucchetti: <br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" /><span style="font-weight: 700; line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 0px;">1</span> spennellate il fondo della pentola a pressione con olio extravergine d'oliva;<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" /><span style="font-weight: 700; line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 0px;">2</span> portate a bollore 2lt di acqua ed 1 cucchiaio di sale per 450g di polenta;<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" /><span style="font-weight: 700; line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 0px;">3</span> procedete come per la preparazione tradizionale;<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" /><span style="font-weight: 700; line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 0px;">4</span> quando la polenta arriva al bollore, alzate la fiamma al massimo e chiudete la pentola a pressione;<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" /><span style="font-weight: 700; line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 0px;">5</span> non appena la pentola va in pressione, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 18 minuti;<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" /><span style="font-weight: 700; line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 0px;">6</span> fate rilasciare la pressione, aprite e mescolate energicamente. Se sentite odore di bruciato, evitate di raschiare il fondo, per non mischiare la parte bruciata nella polenta.</i></div>
</div>
</div>
</div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<span class="bold" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl12_lblStepSubHeader" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">Opps, la polenta si è attaccata!</span></div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="marbot10" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl13_tblstep" style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;"><tbody style="margin: 0px; padding: 0px;">
<tr style="margin: 0px; padding: 0px;"><td class="imgDiscCount top padtop3" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl13_SerialDiv" style="background-image: url(https://itcdn.ar-cdn.com/bgOrgDisc.gif?v=504); background-repeat: no-repeat no-repeat; color: white; font-size: 1.27273em; font-weight: 700; height: 25px; margin: 0px; padding: 3px 4px 2px 0px; text-align: center; vertical-align: top; width: 25px;">7</td><td class="top padtop3" style="margin: 0px; padding: 3px 0px 0px; vertical-align: top;"></td><td class="top" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><div class="padtop3 line1-6" style="line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 3px 0px 0px;">
Perfetto! La crosticina sul fondo è una prelibatezza! Dopo aver rovesciato la polenta, poggiate la pentola sopra un panno bagnato. Dopo qualche minuto, se la crosta non è troppo spessa, dovrebbero formarsi delle bolle sul fondo. Staccate la crosta dalla pentola aiutandovi con un cucchiaio di legno.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
Per pulire bene riempite subito la pentola di acqua calda. In caso di bruciature ostinate fate bollire nella pentola dell'acqua e bicarbonato per 20 minuti, poi sfregate con una paglietta.</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<span class="bold" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl14_lblStepSubHeader" style="font-weight: 700; margin: 0px; padding: 0px;">La polenta è pronta!</span></div>
<div class="borTopGrey marbot10" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="marbot10" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl15_tblstep" style="margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;"><tbody style="margin: 0px; padding: 0px;">
<tr style="margin: 0px; padding: 0px;"><td class="imgDiscCount top padtop3" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_rptSteps_ctl15_SerialDiv" style="background-image: url(https://itcdn.ar-cdn.com/bgOrgDisc.gif?v=504); background-repeat: no-repeat no-repeat; color: white; font-size: 1.27273em; font-weight: 700; height: 25px; margin: 0px; padding: 3px 4px 2px 0px; text-align: center; vertical-align: top; width: 25px;">8</td><td class="top padtop3" style="margin: 0px; padding: 3px 0px 0px; vertical-align: top;"></td><td class="top" style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: top;"><div class="padtop3 line1-6" style="line-height: 1.6em; margin: 0px; padding: 3px 0px 0px;">
Pronti? Potete gustare il vostro capolavoro subito, tra un'ora o tra un paio di giorni.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
Per un consumo immediato, rovesciate la polenta su un tagliere di legno, lasciatela rassodare per qualche minuto e servitela tagliata a fette. In alternativa, specialmente nel caso di una polenta cremosa, potete servirla in una pirofila.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
Se invece volete attendere, coprite la pentola con un coperchio ed inseritela in un tegame più grande. Riempitelo di acqua bollente che arrivi quasi in cima alla pentola con la polenta. Tenetela a bagnomaria su fiamma al minimo: l'acqua dovrà continuare a sobbollire.<br />
La polenta si manterrà calda e morbida per un paio d'ore.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
Per conservare la polenta per i giorni successivi, versatela in stampi da plumcake e tagliate all'occorrenza fette regolari da grigliare o friggere. Potete anche usare stampini monoporzione da riscaldare nel forno.<br />
<br style="display: block; line-height: 1.6em; margin: 7px 0px 0px; padding: 0px;" />
Per una cena veloce, condite la polenta avanzata con burro e formaggio d'alpeggio, copritela e conservatela in frigo fino a 2 giorni. All'occorrenza, passatela in forno caldo per 20 minuti circa.</div>
</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div class="marbot10" id="ctl00_ctl00_mainContainer_cphMain_divProvideBy" style="background-color: white; color: #454545; font-family: Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 15px; margin: 0px 0px 10px; padding: 0px;">
</div>
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-51095926148482260882021-08-02T17:29:00.000+02:002021-08-02T18:44:00.051+02:00Le pesche sciroppate<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<h2 style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Frutta in vaso</span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ8GVfzCg-WUdHO9B5sW5lJRkQb4ze2gHea518bOGA5LDAvw05yXVXO5xeNHMPjGzXpr0_xE4qo0Z-gUBAAzd88WHisEpimtDNBMTDe9MynoByGBQKCpx7oS2LXg0q0ndngb-FJFbKPf2k/s1600/DSCN2691.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ8GVfzCg-WUdHO9B5sW5lJRkQb4ze2gHea518bOGA5LDAvw05yXVXO5xeNHMPjGzXpr0_xE4qo0Z-gUBAAzd88WHisEpimtDNBMTDe9MynoByGBQKCpx7oS2LXg0q0ndngb-FJFbKPf2k/s640/DSCN2691.JPG" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Abbiamo un' alta possibilità di conservare i sapori dell' estate , facendo la frutta sciroppata </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> In questo caso vi parlo delle pesche ma possiamo usare qualunque tipo di frutta , prugne , pere , mele , deve solo non essere matura e morbida altrimenti quando la utilizziamo sarà troppo morbida e si sfalderà senza mantenere la forma</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Le pesche si prestano molto a questo utilizzo , ma esiste una particolare qualità proprio adesso alla fine della stagione estiva abbiamo le pesche <span style="font-size: large;">Percoche</span> , una varietà che serve proprio per fare le pesche sciroppate , sono di fibra più consistente e nonostante l' ammollo nello sciroppo mantengono la loro croccantezza e il loro profumo . </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ci sono alcune cose da sapere prima di apprestarsi a fare la frutta sciroppata</span></h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 . Utilizzate vasetti di vetro di una grandezza media perchè senza conservanti una volta aperti , possono rimanere massimo 2 giorni in frigorifero e mi raccomando sterilizzateli prima di usarli . </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Un modo veloce di sterilizzare è il forno Sistemate tutti i vasetti lavati e asciugati sulla placca del forno , accendete a 120 gradi e manteneteli all' interno per 15 minuti , poi aprite lo sportello e lasciateli raffreddare prima di utilizzarli.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 . Lavorate in un piano di cucina ben pulito e con attrezzi prima bolliti in acqua per 10 minuti </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 . Lavate bene la frutta da utilizzare</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 . Non esitate a fare il Bagno Maria dopo la chiusura del vasetto , vi consente una lunga conservazione e vi evita molti problemi non fidatevi troppo della tecnica del rovesciare il vaso, nella ricetta vi spiegherò come fare</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Le pesche sciroppate possono essere gustate da sole con il proprio sciroppo o utilizzate per fare dolci e decorazioni , a colazione in inverno forniscono una buona quantità di zuccheri naturali per affrontare la giornata</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEZkH-BNVUYqWO6QexMsL5-nuX1axz5WKpZGtaDv49d0hzYy4aA9fSDOmIf4IgTz6feqvw7HHzvz6CHQoCAPHYslbHjlBNmIiQIYNaKKpud4zEjBMTYeX7xkLrNE4E-xsfBuLpI7Ng8C6Z/s1600/DSCN2695.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEZkH-BNVUYqWO6QexMsL5-nuX1axz5WKpZGtaDv49d0hzYy4aA9fSDOmIf4IgTz6feqvw7HHzvz6CHQoCAPHYslbHjlBNmIiQIYNaKKpud4zEjBMTYeX7xkLrNE4E-xsfBuLpI7Ng8C6Z/s640/DSCN2695.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">ricetta per 4 vasetti da 500 gr </span></h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">3 kg di pesche Percoche</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 litri di acqua</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 kg di zucchero</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 vasetti di vetro da mezzo litro con tappo a chiusura ermetica</span></li>
</ul>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ol>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lavare bene le pesche e disinfettare i vasetti nel forno</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preparare lo sciroppo facendo bollire l'acqua , poi aggiungere lo zucchero e mescolare per farlo sciogliere bene , mentre aspettate che si intiepidisca ,</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">pelare la frutta e tagliarla a spicchi</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Riempire i vasetti avendo cura di non lasciare spazi vuoti e fermarsi circa a 3 cm dall' imboccatura</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Riempire il vasetto con lo sciroppo tiepido fino a coprire appena la frutta</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Chiudere bene stretto il tappo ermetico e sistemare i vasetti in una pentola capiente , utilizziamo gli strofinacci da cucina per evitare che si tocchino</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Riempiamo la pentola di acqua tiepida fino al collo dei vasi , mettiamo il coperchio e accendiamo portando a bollitura con una fiamma media</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Da quando inizia a bollire aspettiamo 20 minuti e spegniamo la fiamma , senza aprire la pentola aspettiamo di prendere i vasetti una volta che tutto si sarà raffreddato , ed ecco il bagno Maria che fa uscire l' aria dai vasetti e ci permette di tenere anche 2 anni le pesche sciroppate in dispensa</span></li>
</ol>
<br />
<br /></div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com1Larmor-Plage47.040182144806664 -2.8125-28.291934355193334 -168.046875 90 162.421875tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-31417794146999872312021-06-23T09:00:00.000+02:002021-06-23T19:26:22.051+02:00La quinta essenza dell' Anguria<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
IL GELO DI MELLONE<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6NwxP4uJwmnracD6rbD2oLvk49FAajFzY-Q7UFM9BlCq4CZ_6nxPUTkiGxxpbiiS_Cj4OWjU3Flai89Z7Ht-YqOxb1F00KBd_QaNnxpbVgDWbxggi1TtBpOF5XL89G0RiIpzUzrviMW1R/s1600/DSC01683.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6NwxP4uJwmnracD6rbD2oLvk49FAajFzY-Q7UFM9BlCq4CZ_6nxPUTkiGxxpbiiS_Cj4OWjU3Flai89Z7Ht-YqOxb1F00KBd_QaNnxpbVgDWbxggi1TtBpOF5XL89G0RiIpzUzrviMW1R/s640/DSC01683.jpg" width="425" /></a></div>
<div style="font-size: 12px;">
<span><font face="verdana"><br /></font></span></div>
<div style="font-size: 12px;">
<span><font face="verdana">Vi ho già detto che ogni estate mi innamoro di una ricetta e la eleggo protagonista assoluta del periodo più assolato dell’anno</font></span></div>
<div style="font-size: 12px;">
<font face="verdana"><span>Questa volta a pilotare la scelta è stato il fiore del gelsomino di inizio estate , quando al tramonto intensifica il suo profumo che diventa così penetrante e inconfondibile da far ritornare in mente i ricordi legati alla sua fragranza ……. e legato a doppio filo con il gelsomino , nella mia memoria c'è l’anguria e la meravigliosa morbida crema che zia Bettina preparava solo per me durante le vacanze estive in Sicilia .</span><br />
<span><br /></span></font></div>
<div style="font-size: 12px;">
<span><font face="verdana">Quando gli ultimi fiori stavano per appassire ne ho raccolti quanti più potevo , come a volere catturare tutto l’aroma che di li a poco sarebbe svanito , con una bella manciata ho preparato Il mio gelo di Mellone e il resto vanno messi in un contenitore e congelati , li avrei utilizzati nei prossimi mesi estivi quando il gelo è perfetto così fresco e cremoso ma la fioritura del gelsomino è terminata ;</font></span></div>
<div style="font-size: 12px;">
<span><font face="verdana">Comprata l’ anguria più grande che potevo mi sono messa all’opera , in fondo è una ricetta antica con pochi ingredienti semplici , ci vuole solo un poco di pazienza nel mescolare con cura fino a che la crema non arriva a ” velare il cucchiaio ” ; Raffreddata in frigo per una notte diventerà splendida crema rosso rubino e oltre al profumo sentirete il sapore del gelsomino </font></span></div>
<font face="verdana"><span><span><br /></span>
</span><br />
</font><div style="font-size: 12px;">
<span><font face="verdana">Fate coincidere questo assaggio a un evento speciale , un compleanno , un arrivo improvviso di un vecchio amico e memoria e gusto si legheranno per sempre nei ricordi </font></span></div>
<div>
<span><font face="verdana"><br /></font></span></div>
<div>
<div closure_uid_hxpslc="427" style="color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<h2>
<em>In<font face="verdana">gredienti x 8 , 10 Persone</font></em></h2>
</div>
<div closure_uid_sw15z3="328" style="color: #666666; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">
<font face="verdana"><br /></font></div>
<div style="color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<div closure_uid_sw15z3="367">
<font face="verdana"><br />
</font><ul>
<li><font face="verdana">500 g succo anguria (<em>1 kg circa di anguria</em>)</font></li>
<li><font face="verdana">50 g zucchero a velo vanigliato (<em>dipende dalla dolcezza dell'anguria</em>)</font></li>
<li><font face="verdana">50 g amido di mais o eventualmente sostituire con la maizena o la fecola</font></li>
<li><font face="verdana">1 manciata fiori di gelsomino freschi ( potete congelarli , il profumo non cambierà ma non potrete usarli per la decorazione , diventeranno gialli una volta scongelati)</font></li>
</ul>
</div>
</div>
<div style="color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "helvetica neue", arial, helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<div closure_uid_1cr5qv="190">
<div closure_uid_h7fc7n="199">
<h3 style="font-size: 13px;">
<span><font face="verdana"><em>Preparazione</em>. </font></span></h3>
<font face="verdana"><span><br /></span>
<span>Ridurre a cubetti la polpa d’anguria<em closure_uid_h7fc7n="198">,</em> eliminare i semi e tralasciare la parte bianca e passarla al passaverdura (<em>così dice la tradizione e così ho fatto</em>).</span></font></div>
<div closure_uid_h7fc7n="199">
<span><font face="verdana">Mettere il liquido sul fuoco basso e una volta tiepido </font></span></div>
</div>
</div>
<div style="color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<div closure_uid_1cr5qv="191">
<span><font face="verdana">lasciarvi i fiori di gelsomino in infusione per circa 1 ora </font></span></div>
<div closure_uid_1cr5qv="191">
<span><font face="verdana">Sciogliere in una parte di succo, l’amido e lo zucchero vanigliato </font></span></div>
<div closure_uid_1cr5qv="191">
<span><font face="verdana">Filtrare il tutto per eliminare eventuali grumi ed i fiori, unire il restante succo e portare sul fuoco a fiamma bassa bassa , rimestando continuamente con un cucchiaio di legno</font></span></div>
</div>
<div style="color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<font face="verdana"><span>Il colore del composto sarà inizialmente rosa e mano a mano che si scalderà, assumerà toni sempre più accesi. </span><br />
<span><br /></span></font></div>
<div style="color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span><font face="verdana">Quando la crema è addensata, travasare nelle ciotoline (<em>la ricetta originale prevede di farla raffreddare ed incorporarvi e gocce di cioccolato che dovrebbero simboleggiare i semi dell’anguria</em>) questo io non l'ho fatto per non rompere una gelatina perfetta . Far riposare in frigo una notte</font></span></div>
<div style="color: #666666; line-height: 18px; text-align: justify;">
<span><font face="verdana">Prima di servire, fiori di gelsomino freschi per decorare</font></span></div>
</div>
<div>
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPD0qcENS3OIS1_WDFjmmMUFxH6e-ID79lrow_uqJIuO1T8lhey37nu3d18fEtdNZEcYgOIXcgS9kI15O2PAOK63vkkzLLTRhakLzdbzGk8KNCirnaBMphV5AHem55x_M0AzPb4VBAyK29/s1600/DSC01673.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPD0qcENS3OIS1_WDFjmmMUFxH6e-ID79lrow_uqJIuO1T8lhey37nu3d18fEtdNZEcYgOIXcgS9kI15O2PAOK63vkkzLLTRhakLzdbzGk8KNCirnaBMphV5AHem55x_M0AzPb4VBAyK29/s640/DSC01673.jpg" width="426" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaOdoZcOI1Ed6tZuwQUGI3Fbzih-I7lOC4HTzvJoy54vrhRdAlyvulxdwBgFHbj911maRcZLP9w-nDIMCEYDuYnzXP5s4lEQYGCzdTNL_a5Yiik24eT_kWxqCXGDcjTPtcCyLme6lEYKFT/s1600/DSC01675.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaOdoZcOI1Ed6tZuwQUGI3Fbzih-I7lOC4HTzvJoy54vrhRdAlyvulxdwBgFHbj911maRcZLP9w-nDIMCEYDuYnzXP5s4lEQYGCzdTNL_a5Yiik24eT_kWxqCXGDcjTPtcCyLme6lEYKFT/s640/DSC01675.JPG" width="426" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3D31-9YguCP8yutZCQ82hB9OeL1-vcHiV-kYddWvr5fKK6_HTsTXYoUlwWewFJDrVOaaN55BeJGZCjhxIwWQFevcCuebQBjNtiJnNjVxYael6waX4bVhCrzamDnH-mOmMkttYfTyZUIvJ/s1600/DSC01680.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3D31-9YguCP8yutZCQ82hB9OeL1-vcHiV-kYddWvr5fKK6_HTsTXYoUlwWewFJDrVOaaN55BeJGZCjhxIwWQFevcCuebQBjNtiJnNjVxYael6waX4bVhCrzamDnH-mOmMkttYfTyZUIvJ/s640/DSC01680.jpg" width="426" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbbGWT7_xInSuhkddNkK88SviXV1SGSsHqSqyJvpiKhscqPQ41oonf0xs9h6cE6Wn5aWPE4lMNT8ZAkvMvoqrR4r8ERjJgFVyCbj8FNgK-tjK5NkNudKbUO3QmoMw7_Wde28A1XGshtiZs/s1600/DSC01677.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbbGWT7_xInSuhkddNkK88SviXV1SGSsHqSqyJvpiKhscqPQ41oonf0xs9h6cE6Wn5aWPE4lMNT8ZAkvMvoqrR4r8ERjJgFVyCbj8FNgK-tjK5NkNudKbUO3QmoMw7_Wde28A1XGshtiZs/s640/DSC01677.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0p6KyQeSeueldlqkA3bLTJTduBWv7K9yL9nCBzP-eFvJg6Ke8gg6k_DmGOA33WXvo1utueA6hwDkPuZ_ni1HAcd_n4WKJIfiCHMw8s-KgKZWx2IgX4is7VDs1Zm_euMRrFV68JRrcHrd5/s1600/DSC01682.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0p6KyQeSeueldlqkA3bLTJTduBWv7K9yL9nCBzP-eFvJg6Ke8gg6k_DmGOA33WXvo1utueA6hwDkPuZ_ni1HAcd_n4WKJIfiCHMw8s-KgKZWx2IgX4is7VDs1Zm_euMRrFV68JRrcHrd5/s640/DSC01682.jpg" width="338" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-21580542779777146422021-05-22T09:00:00.000+02:002021-05-22T10:09:37.393+02:00Il pane di maggio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Le piante lungo il sentiero nel bosco</span></span></h2>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
Il pane di maggio con i fiori di sambuco</span></h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Riprendiamo a passeggiare lungo il sentiero nel bosco e con il passare del tempo cambia lo scenario , sembra quasi che un fiore non voglia rubare la scena all’altro essi alternano con il passare dei giorni educatamente senza sovrapporsi ;</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> L’ acacia ha lasciato spazio al Sambuco che spunta un po dovunque</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Senza fioritura sembra un anonimo arbusto ma adesso nel suo periodo di massimo splendore si ricopre di grandi e profumatissimi fiori composti in realtà da una miriade di minuscoli fiorellini</span><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2HaHN1pvhnLOYZFKEXPBFe3b4kbf8_68tTC1V09g4asGrW6E-zek8ixlrIPUYgPZrQK0loqVGaXE62Z97TgmRGdqX1M3me1X9t6rFNVKAqIv1FmEJVvq6KI9UyT8YqFSx8Y60w3eEBab0/s1600/Sambuco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="457" data-original-width="740" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2HaHN1pvhnLOYZFKEXPBFe3b4kbf8_68tTC1V09g4asGrW6E-zek8ixlrIPUYgPZrQK0loqVGaXE62Z97TgmRGdqX1M3me1X9t6rFNVKAqIv1FmEJVvq6KI9UyT8YqFSx8Y60w3eEBab0/s640/Sambuco.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fiore di sambuco</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<figure class="wp-caption aligncenter" id="attachment_1092" style="width: 5456px;"><figcaption class="wp-caption-text"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ho sentito parlare di questo pane ai fiori di sambuco </span></figcaption><figcaption class="wp-caption-text"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">da una vecchia contadina e mi ha subito affascinata , </span></figcaption><figcaption class="wp-caption-text"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">anche perche’ con il sambuco conosciamo lo sciroppo , le tisane ,</span></figcaption><figcaption class="wp-caption-text"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> l’essenza ma <b>il pane</b> ????</span></figcaption></figure><br />
<blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L’ origine del pane di maggio è siciliana e viene chiamato</span><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>U pani co’ sciuri</u> , il pane con il fiore</span></blockquote>
</blockquote>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Attenzione ad individuare il sambuco autentico , sambucus nigra , che ha fiori e frutti commestibili e il resto della pianta è leggermente tossico ; da non confondere con il falso sambuco , sambucus ebulus o ebbio , che si distingue dal primo in quanto i suoi fusti , diversamente da quello del sambuco autentico , sono erbacei e non molto sviluppati anziche’ legnosi e i fiori hanno odore di mandorla amara e i frutti sono velenosi</span><br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">
Quindi attenzione per ogni pianta commestibile ne abbiamo sempre un’altra molto simile ma velenosa</span></h4>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Una volta individuato il sambuco giusto raccogliete una decina di fiori , lavateli velocemente immergendoli in acqua e lasciateli asciugare una notte ;</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sgranate i fiori e tutti i piccoli fiorellini si staccheranno , potete anche usarne di secchi comprati in erboristeria ma vuoi mettere il profumo del bosco al mattino e una passeggiata alla ricerca dei bianchi fiori profumatissimi e coperti di rugiada</span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbN653fDimSgh7s3ik-775ZgiP8bCqCV4T1kLVZtfXgWot91_tDeSENlkevLalAwPr3dK09s2gN3H6R8p-xyoRtayFKcTC5LFmFkeE0vtXHhpEikkFwxkSmO0AQ7vwQO8s0_Z70CDgcurW/s1600/DSC02047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1066" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbN653fDimSgh7s3ik-775ZgiP8bCqCV4T1kLVZtfXgWot91_tDeSENlkevLalAwPr3dK09s2gN3H6R8p-xyoRtayFKcTC5LFmFkeE0vtXHhpEikkFwxkSmO0AQ7vwQO8s0_Z70CDgcurW/s640/DSC02047.jpg" width="425" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fiorellini di sambuco</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<h3>
<figure class="wp-caption aligncenter" id="attachment_1093" style="width: 502px;"><figcaption class="wp-caption-text" style="text-align: left;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ingredienti per due filoncini da 250 g</span></figcaption></figure></h3>
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">500 g farina 0 macinata a pietra</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">250 g acqua tiepida</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">15 g di sale</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">10 g di zucchero per favorire la lievitazione</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">10 fiori di sambuco freschi</span></li>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">150 g di lievito madre o 25 gr di lievito di birra</span></li>
</ul>
<h3 style="text-align: left;">
Realizzazione</h3>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Mettere la farina a fontana dentro una ciottola capiente , aggiungere il sale e lo zucchero e mescolare bene</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida e versare sulla farina , mescolare e cominciare a impastare , se avete avete a disposizione il lievito madre stemperatelo con un po di acqua , aggiungetelo alla farina e impastate con l’acqua rimanente</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Formate una palla impastata bene e lasciate lievitare tutta la notte in frigorifero coperta da una pellicola</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Il mattino dopo mettete i fiori di sambuco sul tagliere , prendete l’impasto lievitato adagiatelo sopra e impastate arrotolando piu’ volte in modo da distribuire bene i piccoli fiori</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">formate due panetti tondi o a filoncino , spennellate di olio e lasciate lievitare nel forno con la luce accesa per circa 3 ore</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cuocere a 200 gradi per circa 30 min</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Quando ancora tiepido taglierete il pane di maggio , il profumo vi avvolgera’ come se ancora il bosco fosse intorno a voi</span><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjaRX_fvWYvDERfO5Ge0zEI-dliWuCmPCXKhPeVFxKvzk_CWVU9_VUXpjRdSUvrQnQ6pBgdVk5pXNa-4rIxxpU6NMeAbuQpzYSnFK-E3P4F4Wxpr3YQJWyGxZ5JQ6cZFC0WD0pQQiypKj2/s1600/DSC02054+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1066" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjaRX_fvWYvDERfO5Ge0zEI-dliWuCmPCXKhPeVFxKvzk_CWVU9_VUXpjRdSUvrQnQ6pBgdVk5pXNa-4rIxxpU6NMeAbuQpzYSnFK-E3P4F4Wxpr3YQJWyGxZ5JQ6cZFC0WD0pQQiypKj2/s640/DSC02054+2.jpg" width="426" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pane al sambuco</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<figure class="wp-caption aligncenter" id="attachment_1094" style="width: 484px;"><figcaption class="wp-caption-text"><br /></figcaption></figure><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtaKYonfgUVQL_PFy7b1G381hICp37QeNMM4YZWyzZkWZD2gF6DkOYExfyLu6kv7DfcZdNEy8vcQkFkezfqT4L0RqBnMOW1gSXGEA1Uu8k2g8H3k30rve8NlVtI13ZF3lGHDp5h-xZgg7n/s1600/DSC02049.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1066" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtaKYonfgUVQL_PFy7b1G381hICp37QeNMM4YZWyzZkWZD2gF6DkOYExfyLu6kv7DfcZdNEy8vcQkFkezfqT4L0RqBnMOW1gSXGEA1Uu8k2g8H3k30rve8NlVtI13ZF3lGHDp5h-xZgg7n/s640/DSC02049.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<figure class="wp-caption aligncenter" id="attachment_1096" style="width: 527px;"><figcaption class="wp-caption-text"> fiorellini di sambuco</figcaption><figcaption class="wp-caption-text"><br /></figcaption><figcaption class="wp-caption-text"><br /></figcaption><figcaption class="wp-caption-text"><br /></figcaption></figure></div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-14437870334364285992021-05-10T10:55:00.000+02:002021-05-10T10:55:26.568+02:00Coltivazione Sinergica<p><span style="font-size: large;"><b>Studio di una coltivazione sinergica </b></span></p><p><span style="font-size: large;"><b></b></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl7GdZ3sc3xsY85HMi4CjQlMsToLnLh3FLWaLrXNkCmClYHO0hKy8w1gtee8Z293s5sYPCb0KFaRmsdqwoB4JbXtPcYkM2cMlFskwnuhF14fcVkRdODq_R5f94hCo3ouEGLkL3kqLkVd5T/s4160/IMG20210427183250.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="3120" height="543" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl7GdZ3sc3xsY85HMi4CjQlMsToLnLh3FLWaLrXNkCmClYHO0hKy8w1gtee8Z293s5sYPCb0KFaRmsdqwoB4JbXtPcYkM2cMlFskwnuhF14fcVkRdODq_R5f94hCo3ouEGLkL3kqLkVd5T/w407-h543/IMG20210427183250.jpg" width="407" /></a></b></span></div><span style="font-size: large;"><b> </b></span>Quale è il modo migliore di procurarsi verdure o erbe che non siano state trattate con pesticidi o non siano raccolte da diversi giorni perdendo cosi la loro energia vitale ??<br data-rich-text-line-break="true" /><p></p><div aria-label="Contenuto dell'editor" class="interface-interface-skeleton__content" role="region" tabindex="-1"><div class="edit-post-visual-editor"><div class="editor-styles-wrapper" style="height: 100%;"><div class="block-editor-writing-flow"><div class="block-editor-block-list__layout is-root-container"><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block rich-text" contenteditable="true" data-block="f63264e4-72fe-4ca1-8b47-fe26b89a8e7e" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-f63264e4-72fe-4ca1-8b47-fe26b89a8e7e" role="group" style="white-space: pre-wrap;" tabindex="0">E’ piantarle e coltivarle con le proprie mani , saprete cosi esattamente da dove vengono , quali nutrimenti hanno ricevuto e <b>come è vivere con loro </b></p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block rich-text" contenteditable="true" data-block="21f6529a-d672-49b9-89fd-a2aa4bf15801" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-21f6529a-d672-49b9-89fd-a2aa4bf15801" role="group" style="white-space: pre-wrap;" tabindex="0">Avrete la certezza che non sono stati sfruttati lavoratori , che non sono state trasportate per migliaia di chilometri da paesi lontani e potrete benissimo evitare l’impiego di sostanze chimiche , </p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block rich-text" contenteditable="true" data-block="21f6529a-d672-49b9-89fd-a2aa4bf15801" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-21f6529a-d672-49b9-89fd-a2aa4bf15801" role="group" style="white-space: pre-wrap;" tabindex="0"><b>anzi aggiungerete la vostra energia curando le piante nella crescita .</b></p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block rich-text" contenteditable="true" data-block="b5f98941-8e31-4d8b-bd60-d4df979631ba" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-b5f98941-8e31-4d8b-bd60-d4df979631ba" role="group" style="white-space: pre-wrap;" tabindex="0"><br data-rich-text-line-break="true" />Una pratica accomuna tutte questi principi , una pratica forse precedente all’uomo e usata sia in lontano passato che adesso , l’agricoltura sinergica<br data-rich-text-line-break="true" />Nel post precedente vi ho presentato un libro “<b>Agricoltura Sinergica </b>“ e una donna “ <b>Emilia Hazelip </b>“<br data-rich-text-line-break="true" />Emilia ha dedicato la sua vita a migliorare il rapporto tra noi e la natura creando un vasto movimento di persone interessate a questa pratica .</p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block rich-text" contenteditable="true" data-block="cf3b44d5-0930-4280-8096-5e78a07c528a" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-cf3b44d5-0930-4280-8096-5e78a07c528a" role="group" style="white-space: pre-wrap;" tabindex="0"><br data-rich-text-line-break="true" />Stimolando l’ osservazione e la riflessione attraverso una pratica quotidiana di contatto senza interrompere quello che avviene al disotto del livello del suolo<br data-rich-text-line-break="true" /><b>Organismi sempre all’ lavoro per facilitare reazioni tra le piante , i minerali , gli zuccheri e funghi , tutto in continua relazione con le radici delle piante </b><br data-rich-text-line-break="true" />Questa è la sinergia di cui parlavo , </p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block rich-text" contenteditable="true" data-block="cf3b44d5-0930-4280-8096-5e78a07c528a" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-cf3b44d5-0930-4280-8096-5e78a07c528a" role="group" style="white-space: pre-wrap;" tabindex="0">una collaborazione e un’ umiltà verso chi ne sa più di noi ,<b> </b></p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block rich-text" contenteditable="true" data-block="cf3b44d5-0930-4280-8096-5e78a07c528a" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-cf3b44d5-0930-4280-8096-5e78a07c528a" role="group" style="white-space: pre-wrap;" tabindex="0"><b> <span style="font-size: medium;">la terra</span></b> .</p><div class="wp-block" data-align="center"><figure aria-label="Blocco: Immagine" class="wp-block-image block-editor-block-list__block is-resized size-large" data-block="9fd0cc5d-cb60-4e25-b219-31b621e31b1c" data-title="Immagine" data-type="core/image" id="block-9fd0cc5d-cb60-4e25-b219-31b621e31b1c" role="group" tabindex="0"><div class="components-resizable-box__container" style="box-sizing: border-box; flex-shrink: 0; height: 556px; max-height: 1727.92px; max-width: 1450px; min-height: 23.8333px; min-width: 20px; position: relative; user-select: auto; width: 467px;"><img alt="Questa immagine ha l'attributo alt vuoto; il nome del file è IMG20210423121552-720x858.jpeg" height="761" src="https://blog.giallozafferano.it/todaycooking/wp-content/uploads/2021/04/IMG20210423121552-720x858.jpeg" width="588" /></div></figure></div><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block has-normal-font-size rich-text" contenteditable="true" data-block="4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" role="group" style="font-size: 18px; white-space: pre-wrap;" tabindex="0"> </p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block has-normal-font-size rich-text" contenteditable="true" data-block="4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" role="group" style="font-size: 18px; white-space: pre-wrap;" tabindex="0"> </p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block has-normal-font-size rich-text" contenteditable="true" data-block="4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" role="group" style="font-size: 18px; white-space: pre-wrap;" tabindex="0"> </p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block has-normal-font-size rich-text" contenteditable="true" data-block="4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" role="group" style="font-size: 18px; white-space: pre-wrap;" tabindex="0"> </p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block has-normal-font-size rich-text" contenteditable="true" data-block="4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" role="group" style="font-size: 18px; white-space: pre-wrap;" tabindex="0"> </p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block has-normal-font-size rich-text" contenteditable="true" data-block="4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" role="group" style="font-size: 18px; white-space: pre-wrap;" tabindex="0"> </p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block has-normal-font-size rich-text" contenteditable="true" data-block="4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" role="group" style="font-size: 18px; white-space: pre-wrap;" tabindex="0"> </p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block has-normal-font-size rich-text" contenteditable="true" data-block="4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" role="group" style="font-size: 18px; white-space: pre-wrap;" tabindex="0"> </p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block has-normal-font-size rich-text" contenteditable="true" data-block="4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" role="group" style="font-size: 18px; white-space: pre-wrap;" tabindex="0"> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd6a9loDbjwQcOZg9Kys3MfufXEedm7ZQ467Fdxuhmd3DufGKbpK-J4RNoIF7m9i1yIB1DjnXCBMS2iObIkOu18wUBRs0UQB5PWRQL911GA52F6mgWA1ajIfxk9qn6CLX1Hrymkp10gvUI/s890/agricoltura-sinergica-218966-720x890.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="890" data-original-width="720" height="715" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd6a9loDbjwQcOZg9Kys3MfufXEedm7ZQ467Fdxuhmd3DufGKbpK-J4RNoIF7m9i1yIB1DjnXCBMS2iObIkOu18wUBRs0UQB5PWRQL911GA52F6mgWA1ajIfxk9qn6CLX1Hrymkp10gvUI/w578-h715/agricoltura-sinergica-218966-720x890.jpg" width="578" /></a></div><br /><p></p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block has-normal-font-size rich-text" contenteditable="true" data-block="4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" role="group" style="font-size: 18px; white-space: pre-wrap;" tabindex="0"><br /></p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block has-normal-font-size rich-text" contenteditable="true" data-block="4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-4967e600-bd9d-4c2d-b601-d1710c8221cb" role="group" style="font-size: 18px; white-space: pre-wrap;" tabindex="0">Citazione tratta dal libro </p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block rich-text" contenteditable="true" data-block="84e876a3-1cc4-4286-bc9a-9ae45ed57277" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-84e876a3-1cc4-4286-bc9a-9ae45ed57277" role="group" style="white-space: pre-wrap;" tabindex="0">" nell' orto le piante vengono raccolte senza estirpare le radici e le foglie secche vengono lasciate sul suolo ; le piante stesse restano nella terra per tutto il loro ciclo vitale , piante vecchie e piante giovani condividono lo spazio insieme a piante di famiglie diverse ,<b> creando un ambiente ricco di biodiversita' </b>. </p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block rich-text" contenteditable="true" data-block="84e876a3-1cc4-4286-bc9a-9ae45ed57277" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-84e876a3-1cc4-4286-bc9a-9ae45ed57277" role="group" style="white-space: pre-wrap;" tabindex="0">Foglie secche , paglia e altri residui vengono usati per tenere sempre coperto il terreno sotto le piante . questo permette di seminare senza traumatizzare il suolo "</p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block rich-text" contenteditable="true" data-block="29f92218-c2bd-44ce-8b75-424b7ba1c5db" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-29f92218-c2bd-44ce-8b75-424b7ba1c5db" role="group" style="white-space: pre-wrap;" tabindex="0"><b>Con tutte queste cortesie si restituisce alla terra piu' di quanto si prenda e si istaura un ciclo di autofertilita osservando e favorendo senza interferire</b> ;</p><p aria-label="Blocco del paragrafo" aria-multiline="true" class="block-editor-rich-text__editable block-editor-block-list__block wp-block rich-text" contenteditable="true" data-block="84087f01-78ed-44c4-9eb7-e46d4a6df9b0" data-title="Paragrafo" data-type="core/paragraph" id="block-84087f01-78ed-44c4-9eb7-e46d4a6df9b0" role="group" style="white-space: pre-wrap;" tabindex="0">Ecco perche ho scelto di coltivare il mio piccolo orto in questo modo e i risultati non si sono fatti attendere</p><div class="wp-block" data-align="center"><figure aria-label="Blocco: Immagine" class="wp-block-image block-editor-block-list__block size-large" data-block="46869c59-6ffa-43f1-9a20-70b2374b7068" data-title="Immagine" data-type="core/image" id="block-46869c59-6ffa-43f1-9a20-70b2374b7068" role="group" tabindex="0"><br /></figure></div></div></div></div></div></div><section class="SnippetPreviewSection__Section-gjy5w5-0 beAEyB StyledSection__StyledSectionBase-sc-1c84weu-2 fVjpSG"><div><section><div class="SnippetPreview__MobileContainer-waz8ku-1 fRzIon" id="yoast-snippet-preview-container"><div class="SnippetPreview__MobilePartContainer-waz8ku-16 kEHeZL"><span class="screen-reader-text" style="clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px); height: 1px; overflow: hidden; position: absolute; width: 1px;">Anteprima dell'URL</span><span class="screen-reader-text" style="clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px); height: 1px; overflow: hidden; position: absolute; width: 1px;">Anteprima d<br /></span></div><div class="SnippetPreview__MobilePartContainer-waz8ku-16 kEHeZL"><span class="screen-reader-text" style="clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px); height: 1px; overflow: hidden; position: absolute; width: 1px;">Anteprima della meta descrizione:</span><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div><div class="SnippetPreview__MobileDescription-waz8ku-13 fIsZzD"><br /></div></div></div></section></div></section>madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-59980515608580735092021-04-29T17:05:00.003+02:002021-05-10T10:56:30.700+02:00Pensavo ......<p> Pensavo ......<br /></p><p>Sono esattamente piu’ di 20 anni che cucino e ne ho fatto anche la
mia professione . Le cose poi cambiano e io dico sempre ‘purtroppo le
cose cambiano’ , </p>
<p><strong>ma il cambiamento fa parte del pacchetto fin da quando nasciamo .</strong></p><p><strong></strong></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7jvPf3opqQ4JiCQhXzUKpLcTS829cxAnPqSbcrVIZj7Oqfo0mGeJuXO_kWVHFo2BrV-9R7ErdypUmBzFIUP10G2KPdbvBJt85TJDMpkoIX1Mox3f_irH_wZEOw_-Gb5S-aZnXRLrh6ly1/s2560/IMG20210312100652.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="2560" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7jvPf3opqQ4JiCQhXzUKpLcTS829cxAnPqSbcrVIZj7Oqfo0mGeJuXO_kWVHFo2BrV-9R7ErdypUmBzFIUP10G2KPdbvBJt85TJDMpkoIX1Mox3f_irH_wZEOw_-Gb5S-aZnXRLrh6ly1/w408-h306/IMG20210312100652.jpg" width="408" /></a></strong></div><strong><br /> </strong><p></p><p><strong> E cosi invece di combatterlo e spendere tante energie , assecondiamolo , lasciamoci portare da questo vento di novita’ ;</strong></p><p><strong></strong></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuiFWjEiB5__WdSSikStxEmBiz46VZsVAuBMf01RMpQR83mHucd4iVOhW0DFNmIjf5_kPPIjMlGX0mrefdnxKgjsOcfNBrhyphenhyphenkYJDqsfoQNKrEEbd6UkanemPBsSB98rxVzNLhSnAE_Xyox/s4160/IMG20210312094918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4160" data-original-width="2446" height="695" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuiFWjEiB5__WdSSikStxEmBiz46VZsVAuBMf01RMpQR83mHucd4iVOhW0DFNmIjf5_kPPIjMlGX0mrefdnxKgjsOcfNBrhyphenhyphenkYJDqsfoQNKrEEbd6UkanemPBsSB98rxVzNLhSnAE_Xyox/w408-h695/IMG20210312094918.jpg" width="408" /></a></strong></div><strong><br /> </strong><br /><p></p><p><strong> è accogliendolo che accadranno cose a cui non abbiamo mai pensato .</strong></p>
<p>Pensavo …. che nel 2021 mentre spero che il mondo e i suoi abitanti
si rimettano in sesto , io parlero’ meno di cucina e piu’ di piante ,
natura e orto sinergico che ho finalmente avuto la possibilita’ di
realizzare .</p>
<p><strong>Che cosa è un orto sinergico ????</strong></p><p><strong></strong></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMUSpr9ZMYFXfHXw1y4kReeW3wL09L9jpDhitFlwo_QA2zOqlwQhSXNnixxNxVOYeMKm2-88meIuYIWvnhjVuBiSZwZl8dUX1pcXjQCX-1twdYClsNZuGOZmztM_zMgtN9cyEl_Eia3zaJ/s4160/IMG20210313121254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3120" data-original-width="4160" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMUSpr9ZMYFXfHXw1y4kReeW3wL09L9jpDhitFlwo_QA2zOqlwQhSXNnixxNxVOYeMKm2-88meIuYIWvnhjVuBiSZwZl8dUX1pcXjQCX-1twdYClsNZuGOZmztM_zMgtN9cyEl_Eia3zaJ/w455-h412/IMG20210313121254.jpg" width="455" /></a></strong></div><strong><br /> </strong><p></p><p><strong></strong><strong></strong>L’ anno scorso dopo avere visto un documentario in televisione ho comprato un libro che mi ha illuminato</p>
<h2> e da li sono partita</h2><h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWB12iQGYhuvBHtLTFvGFFlsccQZHqpMBEdSX_M3tyWuuYvhhcCie6U12anPLEmtdGsYpWoSmJr4Vux1j0eWOFHIWO_M-5iopqv3hvQ8Szb_B__UCBkV81yeivP7juWbB36YTyAKeHfdbK/s890/agricoltura-sinergica-218966-720x890.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="890" data-original-width="720" height="481" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWB12iQGYhuvBHtLTFvGFFlsccQZHqpMBEdSX_M3tyWuuYvhhcCie6U12anPLEmtdGsYpWoSmJr4Vux1j0eWOFHIWO_M-5iopqv3hvQ8Szb_B__UCBkV81yeivP7juWbB36YTyAKeHfdbK/w405-h481/agricoltura-sinergica-218966-720x890.jpg" width="405" /></a></div><br /> </h2><h2> </h2><p><strong> </strong></p><p><strong></strong></p>madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-14829419914559499582021-04-19T20:00:00.000+02:002021-04-19T21:03:01.054+02:00Muffin ai mirtilli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Deliziose tortine ..... i Muffin ai mirtilli</h3>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKB5zdVPRecVN7MGZTTou7Pajtb82ngjRj88qNVwg5rKqMp-P2tM1POw9S-VFXS7XenoNZT_KtrJc4FHsHMBKkKiO9tW8Ad2iohtmf-kWGr55hom7vSrVAhLNP4bH-ANx7yJeYcwB4BiTS/s1600/DSC01752.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKB5zdVPRecVN7MGZTTou7Pajtb82ngjRj88qNVwg5rKqMp-P2tM1POw9S-VFXS7XenoNZT_KtrJc4FHsHMBKkKiO9tW8Ad2iohtmf-kWGr55hom7vSrVAhLNP4bH-ANx7yJeYcwB4BiTS/s640/DSC01752.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Certe volte non capisco perché non abbia deciso di fare un blog di dolci , visto che gira e rigira la maggior parte di quello che guardo , di quello che leggo , di quello che cucino e di quello che mangio , è un dolce ; <br />
<br />
Grande sforzo nel trovare ricette di antipasti , primi piatti o lievitati ma facile facile è parlar di zucchero , sentire il profumo del burro e guardare stupita la magia e la sorpresa del diverso risultato nel forno ma usando sempre con gli stessi ingredienti<br />
<br />
Forse sarà buono ??<br />
<br />
Togliete pure il forse se usate una ricetta di Nigella Lawson non si può sbagliare<br />
Vi ho già parlato di lei e di quanto mi piaccia il suo modo di cucinare così semplice e familiare , così confort food e tentatore , infatti alla fine dei suoi video lei mangia sempre e anche di gusto<br />
<br />
Avevo nel frizer dei bellissimi mirtilli neri , messi via in attesa di ricette migliori e alla fine eccoli qui , i muffin ai mirtilli certo , insieme alle cup cake i muffin sono per me le tortine perfette , così piccole e raffinate .<br />
Una porzione perfetta che racchiude l' essenza del dolce<br />
<br />
<h3 style="text-align: left;">
Ecco la ricetta per 12 Muffin ai mirtilli </h3>
<h3 style="text-align: left;">
e trovo ottimo il consiglio che Nigella scrive alla fine ;</h3>
<br />
preparare in una ciotola tutti gli ingredienti in polvere ,<br />
<br />
preparare in una caraffa tutti gli ingredienti liquidi e mettere entrambi in frigorifero :<br />
<br />
<h4 style="text-align: left;">
al mattino vi basterà mescolare brevemente i due composti , sembra che sia il segreto per dei bellissimi muffin , in fine aggiungere i mirtilli e infornare per 20 minuti .... e poi a tavola ... la colazione è pronta</h4>
<br />
<div class="testo text-size clearfix searchable" style="box-sizing: border-box; font-size: 14px; line-height: 21px; padding-top: 10px;">
<div style="box-sizing: border-box;">
<div style="box-sizing: border-box;">
<div style="border: 0px; color: #4f4f4f; font-family: Trocchi; font-size: 15px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<h4 style="text-align: left;">
dosi per 12 muffin</h4>
</div>
<div style="border: 0px; color: #4f4f4f; font-family: Trocchi; font-size: 15px; margin-bottom: 1.625em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li>200 grammi di farina</li>
<li>1/2 cucchiaino di bicarbonato</li>
<li>2 cucchiaini di lievito per dolci</li>
<li>75 grammi di zucchero</li>
<li>1 bustina di vanillina</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
<li>100 ml di latte</li>
<li>100 g di yogurt intero bianco</li>
<li>75 grammi di burro fuso freddo</li>
<li>1 uovo grande</li>
<li>200 grammi di mirtilli</li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_26gAljPmmyTbZgrWgtGG8F3PXNhR8tSCeFlTR2ygCeXy14e2vEcA8GfQmeNU0j2V8BQiV8aGymmbHP-Ie4Jz8_Ol9_FOFNkXqIDGp3HHVafAvZaOS2kUKFwvP-4llGtKTVdI3imkBelp/s1600/DSC01750.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_26gAljPmmyTbZgrWgtGG8F3PXNhR8tSCeFlTR2ygCeXy14e2vEcA8GfQmeNU0j2V8BQiV8aGymmbHP-Ie4Jz8_Ol9_FOFNkXqIDGp3HHVafAvZaOS2kUKFwvP-4llGtKTVdI3imkBelp/s640/DSC01750.JPG" width="424" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mlwHsTceLmqn9ofSjYPQ9FbA5nOjjarBgtPk6-Bu6G0WUBFQDJMOAM4k8V5IqWFcpoo-UoRRLtwQcStyXb4Hkqr9UHhiPbUoGVu1Itfjj-8NriSC04N1RRKC1bhmzWKbBKZItpdw6TRN/s1600/DSC01751.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mlwHsTceLmqn9ofSjYPQ9FbA5nOjjarBgtPk6-Bu6G0WUBFQDJMOAM4k8V5IqWFcpoo-UoRRLtwQcStyXb4Hkqr9UHhiPbUoGVu1Itfjj-8NriSC04N1RRKC1bhmzWKbBKZItpdw6TRN/s640/DSC01751.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-54990068764649066012021-03-28T12:00:00.000+02:002021-03-28T19:23:46.192+02:00Le piante lungo il sentiero nel bosco .... l' aglio orsino<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2>
</h2>
<h2>
La pianta officinale dell' Aglio Orsino</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiusGTo_DxZfoOhsUdR23GgEtm2Coky0Ca5I52Ib9B4Y0s3peZC3ueosLTAUZ5fmR-3XD2abRLkf-lIUixuoA-ZmOkmJw_biv3AAgbgAkKoDXKjoGFBNOHlci8WU0bxti2ct6J7RB_6wpjN/s1600/DSC02021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="772" data-original-width="514" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiusGTo_DxZfoOhsUdR23GgEtm2Coky0Ca5I52Ib9B4Y0s3peZC3ueosLTAUZ5fmR-3XD2abRLkf-lIUixuoA-ZmOkmJw_biv3AAgbgAkKoDXKjoGFBNOHlci8WU0bxti2ct6J7RB_6wpjN/s640/DSC02021.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ho la fortuna di abitare in una zona molto naturale e verde con vigneti e boschi dove si possono fare lunghe passeggiate e proprio con lo scoppiare anticipato di questa primavere mi sono accorta che lungo il sentiero nel bosco crescono liberamente tante piante officinali commestibili , una di queste è l'<b>Aglio orsino</b></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Il fiore bianco e profumato dell'aglio orsino ha subito richiamato la mia attenzione ; il fratello selvatico del comune aglio pare debba il suo nome al fatto che gli orsi usciti dal letargo ne mangiassero in grande quantità per riprendere le energie , non sbagliavano , infatti ha molteplici proprietà terapeutiche , come ad esempio abbassare il colesterolo , purificare il sangue da funghi e batteri e metalli pesanti e non meno importante il grande potere di scacciare spiriti maligni e streghe malvagie</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Di questa esile piantina si può usare il fiore che ha un aroma forte , le foglie più delicate e persino il piccolo bulbo simile all'aglio ma dal sapore più rustico</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Io ho preferito usare il piccolo bulbo tritato per insaporire una focaccia salata alla ricotta , oppure potete usare le tenere foglie tritate se amate i sapori più delicati</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Potrete sapere informazioni più approfondite e dettagliate sul sito</span><br />
<br />
<a href="http://www.bioexpress.it/comefunziona/raccolta-ricette/aglio-orsino.html" target="_blank">http://www.bioexpress.it/comefunziona/raccolta-ricette/aglio-orsino.html</a><br />
<br />
i bulbi di aglio orsino<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF1COczCNPT2cWW_6Y9kUTSnHSalOJhmJ4Xrg5uh3YfNxu6BWEy0RaCSHvHR4_aivQlbWqIyHp7HBu72aKM-uO7CunnOGRfTpqKqNLWpQiKgzIEmkDfXhKeS5vooN8vAuUJfOaT9pSDmF1/s1600/DSC02013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1198" data-original-width="797" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF1COczCNPT2cWW_6Y9kUTSnHSalOJhmJ4Xrg5uh3YfNxu6BWEy0RaCSHvHR4_aivQlbWqIyHp7HBu72aKM-uO7CunnOGRfTpqKqNLWpQiKgzIEmkDfXhKeS5vooN8vAuUJfOaT9pSDmF1/s640/DSC02013.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<h2>
Focaccia salata con ricotta profumata con aglio orsino</h2>
focaccia alla ricotta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgelxtWp5I2zz6wAfMBAOzUz7gpWbzwF6gQCAPS8pA_4Rg-eVuLQZq-poSxtbGb1xq8mt39Cdfh8xAe14YvcpxQTaPMs63GP1BtVmjimdG1l1iW4O9nF0VcSfc8omREiE7QociKwg9d7qsf/s1600/DSC02020.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1198" data-original-width="797" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgelxtWp5I2zz6wAfMBAOzUz7gpWbzwF6gQCAPS8pA_4Rg-eVuLQZq-poSxtbGb1xq8mt39Cdfh8xAe14YvcpxQTaPMs63GP1BtVmjimdG1l1iW4O9nF0VcSfc8omREiE7QociKwg9d7qsf/s640/DSC02020.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredienti<br />
<ul>
<li>300 g di pasta di pane lievitata , sostituibile con la pasta brise'</li>
<li> </li>
<li>Per il ripieno</li>
<li><br /></li>
<li>200 g di ricotta di mucca fresca</li>
<li>3 piccoli bulbi di aglio orsino tritati</li>
<li>2 uova solo i tuorli</li>
<li>100 g di formaggio asiago tagliato a dadini</li>
<li>50 g di parmigiano grattugiato</li>
</ul>
<h2>
Preparazione</h2>
Stendere in una teglia leggermente unta la pasta lievitata del pane , formando una base alta circa 1 cm<br />
<br />
Mescolare insieme gli ingredienti del ripieno insaporendo con sale , pepe e aglio orsino tritato che darà un sapore pungente alla dolcezza della ricotta<br />
<br />
Distribuire abbondantemente il ripieno sulla focaccia e infornare a 180 gradi per 30 min e comunque fino che la superficie non sarà dorata e croccante<br />
<br />
Servire tiepida<br />
<br />
<br />
<br />
focaccia con la ricotta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGQyWHWdtnDGPEAteQsRiRXSqrZnSlEzvwzG2iEIJig-W2ce7BQazSZMFOoYi5B1JBnnNxS-wTxnQKeuoqApLxo2hcFdf1jf8WjEH6QCvTVzQRDex9vCzN0m0w8N9bu3pq7vULtcJrVBk4/s1600/DSC02016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1198" data-original-width="797" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGQyWHWdtnDGPEAteQsRiRXSqrZnSlEzvwzG2iEIJig-W2ce7BQazSZMFOoYi5B1JBnnNxS-wTxnQKeuoqApLxo2hcFdf1jf8WjEH6QCvTVzQRDex9vCzN0m0w8N9bu3pq7vULtcJrVBk4/s640/DSC02016.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-78974161984034287672021-02-24T09:00:00.000+01:002021-02-24T09:20:36.955+01:00Cannelloni alla Romagnola<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><h2 style="text-align: left;">
Pasta Ripiena</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGCyRKvx18PAePomIqbenZgKMChTkRz6bKqyB-ByVDxPLP-x68q6GoFrMRsHrRFsh2vk7enyVrisE5xO1FWwkpIhxGUHmBce2isaDnRbjkHVj74EiiR5qlHOVWpbzE2kKXpi3Rs6Ky-I9B/s1600/DSC01856.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGCyRKvx18PAePomIqbenZgKMChTkRz6bKqyB-ByVDxPLP-x68q6GoFrMRsHrRFsh2vk7enyVrisE5xO1FWwkpIhxGUHmBce2isaDnRbjkHVj74EiiR5qlHOVWpbzE2kKXpi3Rs6Ky-I9B/s640/DSC01856.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: verdana;"><br />
In previsione del pranzo della domenica , quando tutti si aspettano qualcosa di speciale , penso a una pasta ripiena , perché è ancora freddo nonostante sembri primavera ; </span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;">Trovarsi davanti un piatto di cannelloni fumanti ti rimette in pace con il mondo , i cannelloni si possono riempire in vari modi , quelli che vi propongo sono alla Romagnola più ricchi e gustosi dei tradizionali con ricotta e spinaci .</span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"><br />
Possiamo anche non fare tutta la ricetta in un giorno solo , dividiamo il lavoro in due giorni e sarà più leggero visto che in cucina alla fine siamo sempre sole ;</span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"> Il bello di queste paste al forno è che quando arrivano gli ospiti o anche solo per i propri familiari , noi non dobbiamo più lavorare , inforniamo e occupiamoci tranquillamente delle persone a noi vicine , il timer ci avviserà quando sarà pronto da servire caldo e fumante ; </span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;">Aggiungete sempre il vostro sorriso alle vostre ricette , cambierà l'atmosfera<br /></span>
<br />
<div style="color: #8d92c7; font-family: "Times New Roman"; font-size: 12px; line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;">
<b></b><br /></div>
<div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px;">
<h1 style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12px; text-align: left;"><span><b>CANNELLONI ALLA ROMAGNOLA </b></span></h1><h1 style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12px; text-align: left;"><span><b> Ingredienti per 10 persone:</b></span></h1><span style="font-family: verdana;"><br />
<b>Pasta:</b> farina g 500 - 5 uova - sale</span></div><div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px;"><span style="font-family: verdana;"><span style="caret-color: rgb(121, 121, 121);"><br /></span>
<b>Ripieno:</b> </span></div><div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px;"><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">carne di manzo g 200 - </span></li><li><span style="font-family: verdana;">carne di maiale g 200 -</span></li><li><span style="font-family: verdana;">salsiccia fresca, circa g 100 - </span></li><li><span style="font-family: verdana;">Parmigiano Reggiano g 100 - </span></li><li><span style="font-family: verdana;">mezzo petto di pollo - </span></li><li><span style="font-family: verdana;">2 fette di prosciutto crudo - </span></li><li><span style="font-family: verdana;">un uovo - noce moscata - olio - sale - pepe</span></li></ul><span style="font-family: verdana;">
<br />
<span><b>Besciamella:</b></span> <br /><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: verdana;">un litro di latte -</span> </li><li>burro g 80 - </li><li>farina g 70 -</li><li>noce moscata - </li><li>Parmigiano Reggiano - sale</li></ul></span></div><div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px;"><span style="font-family: verdana;">
<br />
<b>Per completare: </b></span></div><div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px;"><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b>
burro - Parmigiano Reggiano</span></div><div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<h4 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: medium;">Ripieno dei cannelloni:</span></b></h4>
<div style="font-family: "Times New Roman"; line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;">
<span style="font-size: medium;"><span>Tagliare le carni e la salsiccia a pezzetti, </span><span>far cuocere tutto insieme in una padella con </span><span>un filo d’olio, salare e pepare; quando la carne </span><span>è cotta, scolare dal grasso che si è formato e tritare </span><span>con il coltello, aggiungendo il prosciutto crudo.</span></span></div><div style="font-family: "Times New Roman"; line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;"><span style="font-size: medium;"><span> </span><span>Mettere il trito in una ciotola, unire un uovo, </span><span>Parmigiano Reggiano grattugiato e una grattata di </span><span>noce moscata: deve risultare un impasto ben </span><span>amalgamato e abbastanza asciutto. Il ripieno è pronto.</span></span></div>
<div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;">
<span style="font-size: medium;"><span style="font-family: "times new roman";">Facciamo la besciamella che </span><span style="font-family: "times new roman";"><span>deve rimanere un po cremosa non troppo solida </span></span></span></div>
<div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;">
<span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Stendere la pasta </span></span></div><div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">e formare delle strisce che taglieremo in rettangoli della misura di 15 per 13 cm ;</span></span></div><div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;"><span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;"> Io non passo la pasta nell' acqua bollente per una cottura veloce , non importa perché abbiamo solo una strato di pasta e il tempo di cottura in forno è sufficiente </span></span></div>
<div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;">
<span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Diverso il discorso per le lasagne dove abbiamo tanti strati e c'è bisogno che la pasta sia precotta per finire il tutto nella mezzora di cottura in forno </span></span></div>
<div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;">
<span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Riempire i rettangoli con il ripieno e chiudere come una specie di tubetto che adagiamo nella teglia " sporcata di besciamella " , non sovrapponiamo i cannelloni mettiamoli solo molto vicini, sarà più facile porzione </span></span></div>
<div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;">
<span style="font-family: "times new roman";"><span style="font-size: medium;">Quando la teglia è completata coprire con un abbondante strato di besciamella , una spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro , poi tutto in forno a 200 per 30 min fino a che non ci sarà una bella crosticina</span></span></div>
<div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixc_VXgEA2PcMM9XHvr44DrG99p5zOTzMAztLXFi6_4xKcs6wdYycYxqgBKd7qfaipkqw3e8HdGLfHDRt_wwz9zi7x8SWIsZuH-7BH1Luva23ExAplHZ-INkE3uFdXO7APY-_L3LZxRIl5/s1600/images.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixc_VXgEA2PcMM9XHvr44DrG99p5zOTzMAztLXFi6_4xKcs6wdYycYxqgBKd7qfaipkqw3e8HdGLfHDRt_wwz9zi7x8SWIsZuH-7BH1Luva23ExAplHZ-INkE3uFdXO7APY-_L3LZxRIl5/s400/images.jpeg" width="400" /></a></div>
<div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;">
<span style="color: #797979; font-family: "times new roman";"><span style="font-size: 12px;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQpZbeaLok2h2a69eoewVA-G2_7SGpJXWFyhOTLIycdtmdtWzglr2sa0IjgFiVYU5y3J3V_-9ge9ykQgoe7Rk3p13U7ME22YQ3DT-gJpunCEfuAyqWxBwL4V9mDLezDHO7AfghDRT8Mzq/s1600/DSC01857.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQpZbeaLok2h2a69eoewVA-G2_7SGpJXWFyhOTLIycdtmdtWzglr2sa0IjgFiVYU5y3J3V_-9ge9ykQgoe7Rk3p13U7ME22YQ3DT-gJpunCEfuAyqWxBwL4V9mDLezDHO7AfghDRT8Mzq/s640/DSC01857.jpg" width="424" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div style="line-height: normal; margin-bottom: 12px; min-height: 15px;">
<br /></div>
</div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-56811526439532855642021-02-12T10:36:00.000+01:002021-02-12T16:31:56.242+01:00I baci di Alassio per San Valentino<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span face="arial, tahoma, helvetica, freesans, sans-serif" style="background-color: white; color: #555555; font-size: 13px;">I Baci di ALASSIO</span></span></h2><div class="post-body entry-content" id="post-body-3676051318889417617" itemprop="description articleBody" style="line-height: 1.4; width: 530px;">
<div dir="ltr" trbidi="on">
<span style="background-color: white;"><br />Ci risiamo<br style="color: #555555; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px;" /><span style="font-family: verdana;"><span face=""arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif" style="color: #555555; font-size: 13px;"> è comunque San Valentino e in qualche modo bisogna trovare una ricettina carina , non troppo impegnativa perchè passeremo sicuramente più tempo a preparare la serata e tutto quello che ne segue .</span><br style="color: #555555; font-size: 13px;" /><span face=""arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif" style="color: #555555; font-size: 13px;">Munitevi di una tasca da pasticcere e cominciamo.....</span><br style="color: #555555; font-size: 13px;" /><br style="color: #555555; font-size: 13px;" /><span face=""arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif" style="color: #555555; font-size: 13px;">Questi biscottini al cioccolato originari di Alassio in Liguria dove esiste un muretto molto famoso</span><br style="color: #555555; font-size: 13px;" /><span face=""arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif" style="color: #555555; font-size: 13px;">Il muretto di Alassio è considerato un monumento cittadino e collegato al muretto è il concorso di bellezza che porta lo stesso nome Miss Muretto</span></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2IpV7Mw6019DLvh5b4806TS9fIk9XbDiTCd9RhNa4WivjesKt3sSs1OgZ3kd3tCbpdgAxSOut1Ue6V0LYT7gnZ65hPsNZDfTDlqK8eR9U7rN0qXMatfst7464eqa9uRARLhyhXeJ6XAI/s1600/20100209_912623.jpg" style="color: #3e5b8a; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="252" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB2IpV7Mw6019DLvh5b4806TS9fIk9XbDiTCd9RhNa4WivjesKt3sSs1OgZ3kd3tCbpdgAxSOut1Ue6V0LYT7gnZ65hPsNZDfTDlqK8eR9U7rN0qXMatfst7464eqa9uRARLhyhXeJ6XAI/s1600/20100209_912623.jpg" style="border: none; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: verdana;"><span style="background-color: white;"><br style="color: #555555; font-size: 13px;" /><span face=""arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif" style="color: #555555; font-size: 13px;">Negli anni 50 e 60 la cittadina ligure divenne molto di moda e il muretto comincio ad arricchirsi di piastrelle autografate da personaggi famosi , la prima fu addirittura di Ernest Hemingway , vi consiglio di visitare questa bella cittadina balneare e gustare i suoi piatti tipici e naturalmente i suoi famosi Baci</span></span><br />
</span><div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK4Ob84dyD9ex6mEFuRh4HaRl-q9ObAmgsfI2wNcE61VVnuP9RwMVt8AN9b5QIHW8AM5K113pNaqMz0obz5bMP1g02tDwcNZEqRfRoejMnCPPl80Xk8y1QF_NVPdw93kQd35dv7JZa354q/s1600/20100209_912622.jpg" style="color: #3e5b8a; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK4Ob84dyD9ex6mEFuRh4HaRl-q9ObAmgsfI2wNcE61VVnuP9RwMVt8AN9b5QIHW8AM5K113pNaqMz0obz5bMP1g02tDwcNZEqRfRoejMnCPPl80Xk8y1QF_NVPdw93kQd35dv7JZa354q/s1600/20100209_912622.jpg" style="border: none; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></a></div>
<br style="color: #555555; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px;" />
<div style="color: #555555; font-family: Helvetica; font-size: 12px; min-height: 14px;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">
Preparazione dei Baci di Alassio</span></h3>
<div style="color: #331e0d; font-size: 15px; margin-bottom: 4px;">
<b><span style="font-family: verdana;">Ingredienti:</span></b></div>
<ul style="color: #555555; font-size: 13px; line-height: 1.4; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="border: none; color: #331e0d; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: verdana;">40gr cacao amaro</span></li>
<li style="border: none; color: #331e0d; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: verdana;">3 albumi</span></li>
<li style="border: none; color: #331e0d; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: verdana;">250gr zucchero</span></li>
<li style="border: none; color: #331e0d; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: verdana;">30gr miele</span></li>
<li style="border: none; color: #331e0d; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: verdana;">500gr nocciole</span></li>
</ul>
<div style="color: #331e0d; font-size: 15px; margin-bottom: 4px;"><span style="font-family: verdana;">
Per prima cosa tostate in forno le vostre nocciole, ovviamente sgusciate, a 180°C. Quando avranno rilasciato il loro olio mettetele in un mixer insieme al cacao amaro e allo zucchero e iniziate a tritare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una polvere molto fine.</span></div>
<div style="color: #331e0d; font-size: 15px; min-height: 17px;">
<span style="font-family: verdana;"><span style="text-decoration: underline;"></span><br /></span></div>
<div style="color: #331e0d; font-size: 15px; margin-bottom: 4px;"><span style="font-family: verdana;">
A questo punto prendete una ciotola e metteteci dentro gli albumi con un pizzico di sale. Montate a neve e quando avrete raggiunto la giusta</span></div>
<div style="color: #331e0d; font-size: 15px; margin-bottom: 4px;"><span style="font-family: verdana;">
consistenza aggiungete la farina di nocciole che avete da poco preparato. Unite il miele e mescolate il tutto.</span></div>
<div style="color: #890f00; font-family: Arial; font-size: 21px; margin-bottom: 21px;">
<br /></div>
<div style="color: #890f00; font-size: 21px; margin-bottom: 21px;"><span style="font-family: verdana;">
Cottura e preparazione dei Baci di Alassio</span></div>
<div style="color: #331e0d; font-size: 15px; margin-bottom: 4px;"><span style="font-family: verdana;">
Versate il composto che avete ottenuto nella famosa sac-à-poche, di cui parlavamo prima, munita di beccuccio a stella. Prendete una teglia da forno e rivestitela con della carta da forno. A questo punto iniziate a creare dei piccoli ciuffetti distanziati di qualche centimetro l’uno dall’altro. Cuocete in forno già caldo a 200°C per 15 minuti. Una volta pronti lasciateli raffreddare e occupatevi della preparazione della ganache.</span></div>
<div style="color: #890f00; font-size: 21px; margin-bottom: 21px;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="color: #890f00; font-size: 21px; margin-bottom: 21px;"><span style="font-family: verdana;">
Preparazione della crema ganache per il ripieno dei Baci di Alassio</span></div>
<div style="color: #331e0d; font-size: 15px; margin-bottom: 4px;">
<b><span style="font-family: verdana;">Ingredienti:</span></b></div>
<ul style="color: #555555; font-size: 13px; line-height: 1.4; list-style-image: initial; list-style-position: initial; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li style="border: none; color: #331e0d; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: verdana;">150gr cioccolato fondente</span></li>
<li style="border: none; color: #331e0d; font-size: 15px; margin: 0px; padding: 0.25em 0px;"><span style="font-family: verdana;">100gr panna</span></li>
</ul>
<div style="color: #331e0d; font-size: 15px; margin-bottom: 4px;"><span style="font-family: verdana;">
Portate ad ebollizione in un pentolino la panna e versatela subito in un recipiente contenente il cioccolato fondente tritato. Mescolate con un cucchiaio e montate con l’aiuto delle fruste elettriche per qualche minuto. Mettete la ganache in una sac-à-poche e versate un po’ di composto sulla base di una parte di Bacio e unitela all’altra parte formando così i deliziosi Baci di Alassio.</span></div>
<div style="color: #331e0d; font-size: 15px; margin-bottom: 4px;"><span style="font-family: verdana;">
Una volta preparati tutti i biscotti lasciateli riposare in frigorifero prima di farli gustare al vostro innamorato ......</span></div>
<div style="color: #331e0d; font-size: 15px; margin-bottom: 4px;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div style="color: #331e0d; font-size: 15px; margin-bottom: 4px;"><span style="font-family: verdana;">
Auguri a tutti </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #555555; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-_h6VX24clAjdsV6fMA3azvkqTyAUYdVvGcUV_CJgVpdcsX4toehbR6Zfl3PlXhGksxt0q9vwgS2-rrupmvDw-WD1A2keBD815T9BGN34-cgqpBtr11u9hKKSqTw4X2mV9QKn5YMH_Cdi/s1600/20100209_912621.jpg" style="color: #3e5b8a; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-_h6VX24clAjdsV6fMA3azvkqTyAUYdVvGcUV_CJgVpdcsX4toehbR6Zfl3PlXhGksxt0q9vwgS2-rrupmvDw-WD1A2keBD815T9BGN34-cgqpBtr11u9hKKSqTw4X2mV9QKn5YMH_Cdi/s1600/20100209_912621.jpg" style="border: none; padding: 8px; position: relative;" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-86795331959844773802021-01-31T10:35:00.000+01:002021-01-31T20:34:00.545+01:00Le Galette di grano saraceno<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h4 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">
Una piacevole merenda o un vero e proprio pasto </span></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_rxuLOP69yfKjUwJ9UhFznZMM0TE6f-o3laclnEUSh1CilD1bT5Ye7bEXXKyaVd78EUvk-xhyhTG-S8e7bIHtFru1ULEAtmcTskurCWKgkXin1wI863KDbyIc2hBAwqYIiJDi6BsSaXoT/s1600/IMG_0354.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_rxuLOP69yfKjUwJ9UhFznZMM0TE6f-o3laclnEUSh1CilD1bT5Ye7bEXXKyaVd78EUvk-xhyhTG-S8e7bIHtFru1ULEAtmcTskurCWKgkXin1wI863KDbyIc2hBAwqYIiJDi6BsSaXoT/s640/IMG_0354.jpg" width="476" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYKyhGTMO7h3A5bE08qTC2EFJX1sb_-007tUwlA8VsvThd9eH9FztRZbIDBE4_WCTDoVmVOEz5nPuTlScgnSHzf8cGOvQGUydP_wKQmiKzbznbB1gFmnYOjuU15Dj49z1crVa-pH-dHuwi/s1600/IMG_0351.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYKyhGTMO7h3A5bE08qTC2EFJX1sb_-007tUwlA8VsvThd9eH9FztRZbIDBE4_WCTDoVmVOEz5nPuTlScgnSHzf8cGOvQGUydP_wKQmiKzbznbB1gFmnYOjuU15Dj49z1crVa-pH-dHuwi/s640/IMG_0351.jpg" width="476" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galette bretone con funghi e uovo</td></tr>
</tbody></table><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: verdana;"><span>Che cosa differenzia le crepe della Bretagna dalle solite crepe francesi ......</span><br />
<span><b>il grano saraceno </b>, si l'aggiunta di farina di grano saraceno , da qui la colorazione più scura, poi l'assenza di zucchero fanno della crepe un pasto , perché non essendo dolce la si può farcire con tutto quello che si vuole ; </span><br />
<span><br /></span>
<span>cambia anche il nome , quelle salate vengono chiamate <b>galette de ble' noir</b> , gallette di grano saraceno</span><br />
<span><br /></span>
<span>Esistono in Francia le creperie dove si fanno solo crepe in tutte le maniere ; </span></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"><span>è un po come le pizzerie in Italia</span></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"><br />
<span>Ecco un esempio di <b>Galette Bretone</b></span></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0NglpRauSSMFQJVPUy_qVVOnbH12Wx7tOCORpr7B1Rif-ZQWSSTG_3BjbwY67U8us2DO78Sa9MWoevZYfZGSN3grCXu7DXaaRc9L18MwOCBUGojAiooAYoVtKQPbDF8TokAcadIpmz9TJ/s1600/IMG_0151.JPG" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0NglpRauSSMFQJVPUy_qVVOnbH12Wx7tOCORpr7B1Rif-ZQWSSTG_3BjbwY67U8us2DO78Sa9MWoevZYfZGSN3grCXu7DXaaRc9L18MwOCBUGojAiooAYoVtKQPbDF8TokAcadIpmz9TJ/s640/IMG_0151.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">crepe con verdure e cappe sante</td></tr>
</tbody></table>
<span face="Arial, Helvetica, sans-serif"><br /><br /><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span><span style="font-family: verdana;">
<span face="Arial, Helvetica, sans-serif">Se invece si vuole dolce si ordina una crepe ,</span></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"><span face="Arial, Helvetica, sans-serif"> la più comune è al burro e zucchero , semplice e buonissima</span></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
<span face="Arial, Helvetica, sans-serif"><br /></span>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib5PmlPrxDFqdmuwEsngiETzxvRhSNaR41wvvDkGm5uLlxUAGmwGKq9r13OXAVvJ96b6oXNzh8_4BreOeqxIiBK8JXaMB3GVv9Pw0BPnoiVTQYEXtMomdq7XM9riU9owlYisLpXwyeaK1G/s1600/IMG_0926.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib5PmlPrxDFqdmuwEsngiETzxvRhSNaR41wvvDkGm5uLlxUAGmwGKq9r13OXAVvJ96b6oXNzh8_4BreOeqxIiBK8JXaMB3GVv9Pw0BPnoiVTQYEXtMomdq7XM9riU9owlYisLpXwyeaK1G/s640/IMG_0926.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;">Volte cimentarvi nella realizzazione di crepe ?? </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;">Prima di tutto bisogna avere a disposizione una padella </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">antiaderente del diametro di 30 CM , poi una spatola piatta </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">e un po di pazienza , </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">magari il primo tentativo non sarà bellissimo ma continuate e vedrete i miglioramenti</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;">Sono buonissime calde appena fatte , </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">quindi è uno di quei piatti dove voi lavorate e gli altri mangiano , </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">ma l' ultima sarà per voi l' attesa la renderà più appetitosa</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><b>Ricetta per 12 galette di grano saraceno </b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><b> ingredienti</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: verdana;">250 g di farina di grano saraceno</span></li>
<li><span style="font-family: verdana;">5 g di sale </span></li>
<li><span style="font-family: verdana;">1/2 litri di acqua</span></li>
<li><span style="font-family: verdana;">1 uovo intero</span></li>
<li><span style="font-family: verdana;">20 g di burro </span></li>
</ul>
<b><span style="font-family: verdana;">Preparazi</span><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">one</span></b><br />
<span style="font-family: verdana;"><b><span><br /></span></b>
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;">Dentro una insalatiera capiente versare la farina e formare </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">una fontana dove mettere l'uovo e il sale </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;">Mescolare e diluire con l'acqua fino a ottenere una pasta fluida </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;">Lasciare riposare la pasta 24 ore </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;">Mescolare molto bene la pastella </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;">Scaldare bene la padella con il burro , versare con un mestolo </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">la pastella e roteare la padella per formare uno strato omogeneo </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">senza buchi</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;">Cuocere a fuoco medio e girare rapidamente per uniformare la cottura da entrambi i lati</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;">Mettere la guarnitura al centro e ripiegare i lati</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><b>Fare attenzione perché la cottura sarà più veloce </b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>con il passare del tempo perché la padella sarà più calda </b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: verdana;"><b>e dovrete essere più veloci o abbassare il fuoco per darvi il tempo essendo alle prime armi</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;">Guarniture ; Formaggio , uova , pancetta , prosciutto</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJeMVZKRUp0EfI-k65qYHF6LfQsCUlpDSKO13cJuXMqAb_qTjIYJNY8KnARuWB9-WqsGCzQhBcn-pXVStuC_jgWtgmTeQKX2VsQCtpIP7XHXJgKKkIun1CMfWUfmFauolfDSQYNNHyAGs/s1600/IMAG0176.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqJeMVZKRUp0EfI-k65qYHF6LfQsCUlpDSKO13cJuXMqAb_qTjIYJNY8KnARuWB9-WqsGCzQhBcn-pXVStuC_jgWtgmTeQKX2VsQCtpIP7XHXJgKKkIun1CMfWUfmFauolfDSQYNNHyAGs/s640/IMAG0176.JPG" width="478" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-4470174865733622332021-01-20T01:00:00.000+01:002021-01-20T17:08:06.304+01:00Un insolito dolce bouquet<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;">Nigella Lawson </span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-size: large;"><b>e le sue cup cake</b></span><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span>
<span style="font-family: verdana;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif">La mitica Nigella con quel suo accento British , ogni volta mi stupisco della bontà e della semplicità delle sue ricette , ne sforna a centinaia ce ne sono veramente di tutti i tipi</span></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: verdana;"><br />
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif">Ogni volta che mi serve qualcosa di buono con lei vado sul sicuro, prendo il suo libro, in italiano che è meglio, o guardo un suo video su you tube e sono sicura che il risultato non mi deluderà mai .</span><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<span style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeymdaGF8VHvxLIhK3iSSjIfBlPPimLnZzt1qJR-1KhS6Mct8Qizc5Vj4o6qRaNLuylMATBUYp80AMA13m5CBenWMY6es3NhrIo-RM3yqEGPbRsziB9Uu2T5i-WtQqkm69bMuZEbgep0Hn/s1600/images.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6nQUQyNvDr8KSffn7fqUsUPJ8Y_4-6GFKxA7kQN8gsPzTkuWwD77-J-a_KQHI3oc6KIIXwwDDOPqlNFeSJCh0-slSpsdi7MGyaRKOP-Dx_MP5MLxnCIpeFW4OFU1A9mjyh4lTNjeAOo07/s400/images.jpeg" width="400" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;">Sulle cup cake possiamo parlare per ore e ore , ce ne sono milioni di tipi ma quelle di Nigella sono semplici morbide veloci e le puoi guarnire secondo il tuo gusto </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Veramente quando leggerai la ricetta non puoi dire " non ho tempo " </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<span style="font-family: verdana;"><br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;">Ho usato questa ricetta per confezionare un insolito bouquet di compleanno che ha suscitato molto interesse</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;">
FAIRY CAKE ingredienti per 12 cup cake</span></h3>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;">125 gr di zucchero semolato</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;">125 gr di farina autolievitante</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;">2 uova grandi</span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;">mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia </span></li>
<li><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;">2/3 cucchiai di latte</span></li>
</ul>
</div>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: verdana; text-align: center;">Preparazione </span></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;">Accendere il forno a 180 gradi </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> frullare e raggiungere una consistenza cremosa aggiungendo </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;">il latte non ce ne vorrà più di 2-3 cucchiai ed ecco il gioco è fatto </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> capito perchè non avete più scuse ??</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Adesso riempite i pirottini di carta appositi per 3/4 e infornate a 180 gradi per 25 min.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Prima di estrarre le tortine dai pirottini assicuratevi che siano fredde e </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;">guarnitele per esempio con una crema al formaggio o con semplice panna montata colorata</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVbyzYceHerdEnwCZXKLxPjB2J-UBZ944U9BFChAsV8Fapvb8G8XyRRlJDuiJJ9AJSfWyGRabCM4MpvXXzIRlS979GfPXs0LxT0sLLUoUvBNIc0RhQ3dgUX8sr-YDOW8WfCnrtille1SXQ/s1600/DSCN6932.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="419" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVbyzYceHerdEnwCZXKLxPjB2J-UBZ944U9BFChAsV8Fapvb8G8XyRRlJDuiJJ9AJSfWyGRabCM4MpvXXzIRlS979GfPXs0LxT0sLLUoUvBNIc0RhQ3dgUX8sr-YDOW8WfCnrtille1SXQ/w484-h419/DSCN6932.JPG" width="484" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYNuzaTJHy1VmO3Jv2nDG9mncWpozBo8KRmNpgf-f4Kkr4cmRGjrO7I5WpdcbYVKAaOTw_-CaqGkofi9AgEIeSCNnjNl5zatnDKlHBmApYPr0ex3_Oe0oNt09Z__W-w_DGn83gco-u8b9V/s1600/DSCN6933.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYNuzaTJHy1VmO3Jv2nDG9mncWpozBo8KRmNpgf-f4Kkr4cmRGjrO7I5WpdcbYVKAaOTw_-CaqGkofi9AgEIeSCNnjNl5zatnDKlHBmApYPr0ex3_Oe0oNt09Z__W-w_DGn83gco-u8b9V/s640/DSCN6933.JPG" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: left;">
come creare un effetto bouquet</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Ho ottenuto questo effetto bouquet prendendo un vaso di terracotta colorato riempito con la spugna da fioristi ,</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> ho collocato i fiori freschi e le foglie lasciando lo spazio per le cup cake decorate </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;">con una tasca da pasticcere partendo dal centro e ruotando fino ad arrivare al bordo esterno (ci vorrà un po' di esercizio) mettete la guarnizione alle tortine creando una specie di rosa </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;"> Con uno spiedino lungo di legno infilare la parte non appuntita sotto il dolcetto entrando fino a tre' quarti </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif" style="font-family: verdana;">piantate la punta nella spugna per collocale negli spazi vuoti ed ecco l'effetto bouquet </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzY4DNgZmuqiC05KIKtloJ607WI2zmLmRz9x0Xt0lMqzTdRthcxD6V7L_mklTr1PZocfNWM72caiGb_2idHY7uKHyhdpo-yJpkcOP19ssCUWqgQ3ZNzShh45hotCcea3YGoOaYrPJi6Zfj/s1600/images-4.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="185" data-original-width="273" height="271" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzY4DNgZmuqiC05KIKtloJ607WI2zmLmRz9x0Xt0lMqzTdRthcxD6V7L_mklTr1PZocfNWM72caiGb_2idHY7uKHyhdpo-yJpkcOP19ssCUWqgQ3ZNzShh45hotCcea3YGoOaYrPJi6Zfj/s400/images-4.jpeg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2mrDWEHeO_Z6rcTX-zA63ZEPY4aZmoi3lnupoJ40iVLfAB4_QOknAML9jrsi9APmKPDJ2IFj7G-1bXIf5Dn2wRQgvjlJl1vA6zgIOdHd1_6DiEnccR0N_j7wd5yQ6BYapPWYszsot_Hr7/s1600/images-2.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2mrDWEHeO_Z6rcTX-zA63ZEPY4aZmoi3lnupoJ40iVLfAB4_QOknAML9jrsi9APmKPDJ2IFj7G-1bXIf5Dn2wRQgvjlJl1vA6zgIOdHd1_6DiEnccR0N_j7wd5yQ6BYapPWYszsot_Hr7/s400/images-2.jpeg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span face=""trebuchet ms" , sans-serif"><br /></span></div>
<h3 style="text-align: left;">
<span style="font-family: verdana; text-align: left;">Per la decorazione io ho usato una crema al formaggio </span></h3>
<ul>
<li><span style="font-family: verdana;">250 gr panna montata</span></li>
<li><span style="font-family: verdana;">200 gr formaggio morbido tipo robiola(non philadelfia)</span></li>
<li><span style="font-family: verdana;">4-5 cucchiai di zucchero a velo </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">2-3 cucchiai di jogurt bianco</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: verdana;">montare la panna con il robot da cucina , aggiungere gli altri ingredienti e montare ancora 2-3 secondi </span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAIz9qJQZKCp3atVydf_POfC2MdhSLky2vlPhKogUwYQF8hmwdOr3Nwc2E8LtIGGzwv3DgSFxq9gpLOITzQBJLGax3Uu_ut5anBBfjLvL6si9euBY1fL0MpvrF0Zs2gp7x8JkkcKyl29pq/s1600/images-1.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="276" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAIz9qJQZKCp3atVydf_POfC2MdhSLky2vlPhKogUwYQF8hmwdOr3Nwc2E8LtIGGzwv3DgSFxq9gpLOITzQBJLGax3Uu_ut5anBBfjLvL6si9euBY1fL0MpvrF0Zs2gp7x8JkkcKyl29pq/s400/images-1.jpeg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivkGTd96391isJ22Sd-98FVorEUU_Msz_iXAkNJIMCKsXO15tohqHZ7YLYDRvTvySu4dG2azT1hgqH8Ljg3tOdRhfHza1iv_xgalz9EY5Ta4QlueeEDWGXZycKRFvaMHy2PsNimjRlpKmC/s1600/images-3.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="275" data-original-width="183" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivkGTd96391isJ22Sd-98FVorEUU_Msz_iXAkNJIMCKsXO15tohqHZ7YLYDRvTvySu4dG2azT1hgqH8Ljg3tOdRhfHza1iv_xgalz9EY5Ta4QlueeEDWGXZycKRFvaMHy2PsNimjRlpKmC/s400/images-3.jpeg" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div style="text-align: justify;"><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div></div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-21323923707490762792021-01-10T11:00:00.000+01:002021-01-10T11:13:54.094+01:00I GUSTOSI RAVIOLI<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-size: large;">Piccoli pacchettini che regalano sempre sapore</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_RTK_tZUYBj6VeAbNsp-pA6H0JcXLxxmxOgBgPcoAlCtWHoRUTWlz3h42VD3mS0Ez6OY1OpWE37QCdrm7EqM7aJxXTbtpkJYF8r1PuGSiaNs2b4OJjwM8mi6cUeYHoM4uAAZUZUyCt3G6/s1600/DSCN0388.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_RTK_tZUYBj6VeAbNsp-pA6H0JcXLxxmxOgBgPcoAlCtWHoRUTWlz3h42VD3mS0Ez6OY1OpWE37QCdrm7EqM7aJxXTbtpkJYF8r1PuGSiaNs2b4OJjwM8mi6cUeYHoM4uAAZUZUyCt3G6/s400/DSCN0388.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Ravioli con scamorza dolce e prosciutto cotto</span></h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Cercavo un'idea per una ricetta di pasta ripiena con un interno facile e gustoso , senza troppi ingredienti e dove non si accenda il fornello ore e ore </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Avevo già fatto questi ravioli ma mi ero dimenticata di come fosse intenso il loro sapore </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Il raviolo è chiamato così perché si pensa sia nato a Gavi Ligure </b>;</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quando questo paesino roccaforte apparteneva alla Repubblica di Genova e il suo primo cuoco che cucinò questo tipo di pasta fu' un tale che di cognome faceva Ravioli : appellativo di numerose famiglie ancora residenti in zona </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Comunque bando alle ciance e scriviamo la ricetta </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
ingredienti per 4 persone</h4>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<ul>
<li>pasta fresca fatta con 4 uova e 400 g di farina </li>
<li>per il ripieno ; 1 scamorza dolce di circa 200 g e 200 g di prosciutto cotto</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<span style="font-size: large;">Procedimento</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
Preparare il ripieno tagliando a dadini i due ingredienti e frullando tutto in un robot da cucina , senza aggiungere altro . L' umidità li farà amalgamare naturalmente<br />
<br /></div>
<div>
Fare la pasta fresca con il procedimento già descritto in altre ricette , quando sarà molto sottile e trasparente cominciare a posizionare il ripieno su di un lato della pasta , avendo cura che tra un mucchietto e l' altro ci sia la distanza di 2 dita .<br />
<br />
Questo ci sarà utile quando sovrapponiamo un secondo strato di pasta sopra al ripieno e con le dita schiacciamo bene intorno per non lasciare aria .<br />
<br />
Prendiamo un taglia ravioli , ne esistono di tante forme , quadrati , rettangolari , a stella o tondi , centrate il ripieno sigillando con il taglio i bordi<br />
<br /></div>
<div>
Staccare i ravioli e togliere la pasta in eccesso che una volta secca potrete tagliare a piccolissimi quadrucci per fare la minestrina in brodo<br />
<br /></div>
<div>
Tuffateli in acqua bollente salata e pochi minuti basteranno per la cottura , non fate bollire troppo violentemente i ravioli potrebbero aprirsi o rompersi<br />
<br /></div>
<div>
Scolate con una schiumarola e condite con burro e abbondante parmigiano<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh3XjYJFzY7xWXzv3Xm5drUVlNa_3TXd60aLK6Dc8AlsXnvz3p3p38IVqMbVV1eD4WS_Y-p560soa5nslTmW5U_pUl6hI3htM4UH2ZNrgJ-hN_VDs3LQ61e-Lavb6l7FIxfSzEwoqhzJ4M/s1600/DSCN2049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh3XjYJFzY7xWXzv3Xm5drUVlNa_3TXd60aLK6Dc8AlsXnvz3p3p38IVqMbVV1eD4WS_Y-p560soa5nslTmW5U_pUl6hI3htM4UH2ZNrgJ-hN_VDs3LQ61e-Lavb6l7FIxfSzEwoqhzJ4M/s640/DSCN2049.JPG" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAn5QW-qBGr0s3S0VsWhHx_TjzhVj1-AQq2xwnb-JF25IiL8F1kMr90dUNP4B-OB5ol9AhYZ8bPNyUZol7jVnTtZZK9VzKE7q4ik6FXRHrXITbAiCKBtatnJHyhO0Ed6OBSWtQXh42zOu0/s1600/DSCN0389.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAn5QW-qBGr0s3S0VsWhHx_TjzhVj1-AQq2xwnb-JF25IiL8F1kMr90dUNP4B-OB5ol9AhYZ8bPNyUZol7jVnTtZZK9VzKE7q4ik6FXRHrXITbAiCKBtatnJHyhO0Ed6OBSWtQXh42zOu0/s640/DSCN0389.JPG" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2253672253909425084" style="background-color: transparent; background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; opacity: 0.85; position: absolute; width: 40px; z-index: 8675309;"></a><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2253672253909425084" style="background-color: transparent; background-image: url(data:image/png; border: none; cursor: pointer; display: none; height: 20px; opacity: 0.85; position: absolute; width: 40px; z-index: 8675309;"></a></div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-33627316267268515212021-01-10T09:00:00.000+01:002021-01-10T11:13:08.416+01:00Il burro chiarificato<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Una vera rivelazione<br />
<br />
La mia amica Maria Grazia sa tutto sugli alimenti detti alternativi come seitan e tofu ecc... e in più conosce a menadito i segreti delle spezie :<br />
Rimango incantata dal suo modo di raccontarmi le proprietà della curcuma piuttosto che del cardamomo o quando nel mortaio mescola le varie spezie per creare un sapore ben preciso , nulla è lasciato al caso , tutto è studiato calibrato e i profumi che si sprigionano dalle sue mani sono inebrianti .<br />
Adoro questa sua precisione , anche perchè è una qualità che io non possiedo , ho provato a impegnarmi ma penso sia questione di DNA . Lei dice che io invece ho la qualità della sintesi , è vero ma mi perdo molte sfumature che invece meriterebbero di essere approfondite come ad esempio il burro chiarificato , ne ho sempre sentito parlare ma in pratica l'ho scoperto un pomeriggio in cui io e Maria Grazia l' abbiamo fatto insieme.<br />
<br />
Una frase famosa di B. Franklin dice ; " Dimmi e io dimentico , mostrami e io ricordo , coinvolgimi e io imparo "<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqvGJDTEsdbkf10lctGQYIkuN_VvJcf6G4ea8hZJSyZ-Als9KZGsoQQN7OFz4Tf0oMQltfYIjYQ6iux0ai4Hhjn59RYKMCDMVxRK9fq6vFlBe6VITTqP3g870MRxXD3IsnmGrOGyIjVqI4/s1600/DSCN7170.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqvGJDTEsdbkf10lctGQYIkuN_VvJcf6G4ea8hZJSyZ-Als9KZGsoQQN7OFz4Tf0oMQltfYIjYQ6iux0ai4Hhjn59RYKMCDMVxRK9fq6vFlBe6VITTqP3g870MRxXD3IsnmGrOGyIjVqI4/s400/DSCN7170.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
Il <span style="font-size: large;">ghee </span>come viene chiamato in oriente viene ricavato dal normale burro che dopo essere stato scaldato a fuoco lento si separa dalla parte acquosa , dalle proteine e dal lattosio , questo conferisce al burro chiarificato proprietà salutistiche decisamente superiori : la sua composizione è ricca di grassi saturi che il corpo utilizza velocemente e quindi non immagazzina , un altra cosa interessante è la presenza dell' acido butirrico che impedisce la trasformazione cancerosa delle cellule del colon e di vitamine liposolubili con dimostrate capacità antitumorali.<br />
Io mi fermo con le spiegazione non vorrei scendere troppo nello scientifico ma se volete vale pena approfondire .<br />
Questo link sarà molto esauriente<br />
<br />
<a href="http://www.dottorperuginibilli.it/il-burro-di-ghee-">http://www.dottorperuginibilli.it/il-burro-di-ghee-</a><br />
<br />
Per farla breve , quel poco di burro che si consuma oggi in cucina è molto meglio che sia chiarificato perchè possiede un punto di fumo molto alto e quindi non brucia sviluppando sostanze dannose . Provate con una semplice cotoletta vedrete che differenza nella croccantezza , nella digeribilità , anche la frolla acquisterà un alto sapore . Con una breve procedura possiamo ottenerne un vasetto da tenere anche fuori dal frigo lontano dalla luce fino a 2 mesi , anzi più invecchia e meglio è .<br />
<br />
Non c'è una vera e propria ricetta con le quantità , vi descriverò un procedimento cominciate comunque con un panetto da 250 gr di burro .<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: large;">Preparazione del Burro Chiarificato</span><br />
<br />
Scegliete un tegame largo e con il fondo spesso , in alternativa si può fare a bagno maria <br />
Tagliate il burro a pezzi e moderate la fiamma al minimo<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMUFBxNXofDt25FhuaAQNN9OPTy1Dam-NMNS0kmD-k2wgmzpPxO4VjV7NllSAkIAQ6pRi4zKqMh5e2hyphenhyphen6QbnBovIbO5CcWaNU5sRZDh45CkLqabu597VekN91iNrIzBjw-t6dcNjhOBP4F/s1600/DSCN7172.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMUFBxNXofDt25FhuaAQNN9OPTy1Dam-NMNS0kmD-k2wgmzpPxO4VjV7NllSAkIAQ6pRi4zKqMh5e2hyphenhyphen6QbnBovIbO5CcWaNU5sRZDh45CkLqabu597VekN91iNrIzBjw-t6dcNjhOBP4F/s400/DSCN7172.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Il burro si scioglierà senza mai sobbollire , formando sulla superficie uno strato di schiuma bianco che toglierete con pazienza usando una schiumarola o il dorso di un cucchiaio di legno<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf3zwxFi1Ihhb3ZrJDndzv9IAklC3xCDQZh9YIVpwVraWUYH4ywJdSdj2_8ReJ3w5A6u4OkSwp9TfBD7M1QIrA46TCpbSxoWBjAoNZXmb9hpsyDQmj5N0EoKxiKCfOhmvWWzn0mls93A07/s1600/DSCN7174.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf3zwxFi1Ihhb3ZrJDndzv9IAklC3xCDQZh9YIVpwVraWUYH4ywJdSdj2_8ReJ3w5A6u4OkSwp9TfBD7M1QIrA46TCpbSxoWBjAoNZXmb9hpsyDQmj5N0EoKxiKCfOhmvWWzn0mls93A07/s400/DSCN7174.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
La caseina e l'acqua si depositeranno sul fondo separandosi dal liquido giallo trasparente <br />
Preparate un vasetto con un colino con una garza per filtrare meglio e versate il liquido lentamente , in modo che il fondo rimanga nel tegame<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn9ilIzZSME6rBFexX09vYicObgLHWDcSXOi7NdNWIual2BPeiwrjru4ciLbpho_Me_s9KA0-ryl5FjIktONLpEdl-XoqC8wp6XM23BH8IM98Muf23iMYPsTvIAmg_w95Z84XAzXjNpmWa/s1600/DSCN7176.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn9ilIzZSME6rBFexX09vYicObgLHWDcSXOi7NdNWIual2BPeiwrjru4ciLbpho_Me_s9KA0-ryl5FjIktONLpEdl-XoqC8wp6XM23BH8IM98Muf23iMYPsTvIAmg_w95Z84XAzXjNpmWa/s400/DSCN7176.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjEpdunMGplz9sgg4Umip8vfWHXs-DgMwQ-ChwBuWY6acDn7KB_dGOMHl7pGkFUM-RLidh6R6AkM6cjxTaRwsDKvDtB95pc_ExYnCZWskxktK8yXynb0ZSQ-7SQg1zIRLlpCn5_Ndn140k/s1600/DSCN7183.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjEpdunMGplz9sgg4Umip8vfWHXs-DgMwQ-ChwBuWY6acDn7KB_dGOMHl7pGkFUM-RLidh6R6AkM6cjxTaRwsDKvDtB95pc_ExYnCZWskxktK8yXynb0ZSQ-7SQg1zIRLlpCn5_Ndn140k/s400/DSCN7183.JPG" width="338" /></a></div>
<br />
Aspettare che si solidifichi il tutto prima di richiudere il vasetto e riporlo in frigo o in dispensa al buio<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6GNOizB7bSahAIHGPMVPOFidId2DiaNtbAK0HbujAIdrMgd-szlxhJsp329Mri7CYNaK0jBXikknoSEWvhXQ6lohJ_o6ALj80uCLwLiy6acHw2JPora0BIXXjwnVSk0ByjNY3mqra4M2K/s1600/DSCN7185.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6GNOizB7bSahAIHGPMVPOFidId2DiaNtbAK0HbujAIdrMgd-szlxhJsp329Mri7CYNaK0jBXikknoSEWvhXQ6lohJ_o6ALj80uCLwLiy6acHw2JPora0BIXXjwnVSk0ByjNY3mqra4M2K/s400/DSCN7185.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-38667731148174851122020-12-30T12:00:00.003+01:002021-01-04T16:16:56.914+01:00La leggenda celtica del Vischio <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Il vischio</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgainWc1Nt5ApYaieVsuBaKgnGq7MOSdoHiJj3iWvZuz1RDM4B5A4qkB-yDf7KmtGZO_4lGyC5Luhey2rG1J9BUxDCSBol7Yw7ZMhK7eofn1gJtXhEAUmXL1upO6mSAgECY6mKr1ExeoVJ-/s1600/vischio.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="338" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgainWc1Nt5ApYaieVsuBaKgnGq7MOSdoHiJj3iWvZuz1RDM4B5A4qkB-yDf7KmtGZO_4lGyC5Luhey2rG1J9BUxDCSBol7Yw7ZMhK7eofn1gJtXhEAUmXL1upO6mSAgECY6mKr1ExeoVJ-/s400/vischio.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Conoscete la pianta del vischio , </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">certamente in questi giorni con le feste di Natale e fine anno lo vedrete in quei sacchetti striminziti con cui i fiorai compongono le vetrine , ma avete mai visto la pianta ??</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">E come mai per tradizione ci si bacia sotto il Vischio ??</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Io ho scoperto dove cresce il vischio durante uno dei miei tanti viaggi in Francia , esattamente l' ultimo viaggio , perchè era quello del trasloco . </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Vedevo spesso molti alberi spogli e fin qui niente di strano perchè era inverno , ma avevano tra i loro rami come delle enormi palle verdi che arrivavano anche di un metro di diametro .</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Che strana pianta ho pensato , chissà che nome ha questo tipo di albero ??</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7u8W1UDJlKdsTGQ1HFHx9tWVbHx-5alq2GLseWJ0u2aMZFkKX5Z6DAoSeM8DO6kgwwJiKvRFiYPA41jgfoRvWaIISUyNjRZr5FN8LTFanQEHgHrkRyWRlcLClrudAuBwIC93VNTCMVZfs/s1600/vischio-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7u8W1UDJlKdsTGQ1HFHx9tWVbHx-5alq2GLseWJ0u2aMZFkKX5Z6DAoSeM8DO6kgwwJiKvRFiYPA41jgfoRvWaIISUyNjRZr5FN8LTFanQEHgHrkRyWRlcLClrudAuBwIC93VNTCMVZfs/s400/vischio-1.jpg" width="351" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX-AB5C6tridYxWkDrcJaZ2IvLo6vPWX7nfYBqt5pbW0Slw2gwvzGRDCpEkWU09xsp3Lee47uVy4H7yoYpKES9xZRCCIbwRXC7TT2uDlzP1NHrqdnO_vXfV0cXktmNa9Xi9azbg255WdJL/s1600/vischio2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX-AB5C6tridYxWkDrcJaZ2IvLo6vPWX7nfYBqt5pbW0Slw2gwvzGRDCpEkWU09xsp3Lee47uVy4H7yoYpKES9xZRCCIbwRXC7TT2uDlzP1NHrqdnO_vXfV0cXktmNa9Xi9azbg255WdJL/s400/vischio2.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Fino a che una mia amica mi ha detto ..... ma questo è vischio !!!</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">In Bretagna si chiama gui ed è un sempreverde veramente particolare perchè e una pianta parassita , il suo seme si insinua nel ramo della pianta che lo ospita , fino a innestarsi e diventarne parte di essa .</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhks7o0r65Gjfet1zde-vaARvU5HxQvrM-aIxat703MO4Kg4hB7Zs6hI2eFKc62h3O-1hm5qHNBaAmq2cGEIMgV4PAvLMJH70x-dyVJMDJFgCWzico0EXPeBU3xSx5NK4d3ZKJMn-EW_zrR/s1600/DSCN8090.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhks7o0r65Gjfet1zde-vaARvU5HxQvrM-aIxat703MO4Kg4hB7Zs6hI2eFKc62h3O-1hm5qHNBaAmq2cGEIMgV4PAvLMJH70x-dyVJMDJFgCWzico0EXPeBU3xSx5NK4d3ZKJMn-EW_zrR/s400/DSCN8090.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinhjEkI0EA2Ix9bAer4MpiomNn-CjFX4W3M6TGmc9dNIBcBl28FTurr293HPoF5DdvGxOc1ahQVyEZfO0LOj7AO5JslfTp2d1IpLDefwSTaSc2rfV-_QhJIjsa6W3vy6As_y2S5GIvZuay/s1034/WP_20161213_10_59_20_Pro+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="958" data-original-width="1034" height="406" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinhjEkI0EA2Ix9bAer4MpiomNn-CjFX4W3M6TGmc9dNIBcBl28FTurr293HPoF5DdvGxOc1ahQVyEZfO0LOj7AO5JslfTp2d1IpLDefwSTaSc2rfV-_QhJIjsa6W3vy6As_y2S5GIvZuay/w439-h406/WP_20161213_10_59_20_Pro+2.jpg" width="439" /></a></div><br /><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div><div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">Da qui l' origine della tradizione pagana del bacio sotto il vischio che proviene proprio dalla Bretagna e dai suoi antichi sacerdoti Celti , I Druidi .</div></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> Essi consideravano il vischio come un simbolo degli dei e gli attribuivano un grande potere poiché vive senza toccare terra , se le sue radici avessero toccato terra come le altre piante , avrebbe perso i suoi poteri divini </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">La leggenda dice che le lacrime della dea Freya piangente sul cadavere del figlio colpito a morte con il dardo di Loki fatto con il legno di questa pianta , si trasformarono nelle bacche bianche del vischio e il figlio Baldr tornò in vita .</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Da allora Freya ringrazia chiunque passando sotto l' albero su cui cresce il vischio dia un bacio a qualcuno , assicurandogli la sua protezione eterna nella vita amorosa .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM8ZfVo3nDDDi7K2vAmxPwVNcv_ddGim-0nH7BXwSFVTMtV21fUDAY4HEX8DugyZf0KaDm3gE3Iy3xWNvMkIN-c8RS3lbMGdBsd5B3LdVqKbjnw4aGwEyeTrTW3kYgGQUSkJF805dryw6r/s1600/Freya_bn.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM8ZfVo3nDDDi7K2vAmxPwVNcv_ddGim-0nH7BXwSFVTMtV21fUDAY4HEX8DugyZf0KaDm3gE3Iy3xWNvMkIN-c8RS3lbMGdBsd5B3LdVqKbjnw4aGwEyeTrTW3kYgGQUSkJF805dryw6r/s640/Freya_bn.jpg" width="520" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">I cristiani assorbirono questa tradizione ed è per questo che baciarsi sotto al vischio è simbolo di amore e fortuna ...... </span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> L' importante è ricordarsi delle persone che amiamo , valgono di più di ogni altra cosa .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRAOrOiM2MsGQqY7V4URMTQw0Ey9fMsngvWsrEV9r6efvjCMcWfpwhJRAN5EGpK3udjVMCSeB2yZ6KAoACSXEIdjc3D15LujOfOixJMH7SFZLYdq8zAosAub3D6kKIKVRVhyphenhyphen0rilsB_V1P/s1600/bacio-sotto-il-vischio-16652310.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRAOrOiM2MsGQqY7V4URMTQw0Ey9fMsngvWsrEV9r6efvjCMcWfpwhJRAN5EGpK3udjVMCSeB2yZ6KAoACSXEIdjc3D15LujOfOixJMH7SFZLYdq8zAosAub3D6kKIKVRVhyphenhyphen0rilsB_V1P/s320/bacio-sotto-il-vischio-16652310.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2253672253909425084.post-41668132510251158312020-12-30T09:42:00.000+01:002020-12-30T15:59:15.321+01:00i Tortellini<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="page" title="Page 3">
<div class="section" style="background-color: white;">
<div class="layoutArea">
<div class="column">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: large;">Avviamoci sulla strada del nuovo anno in buona compagnia </span><br />
<br />
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si fa presto a dire tortellini. </i><br />
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;">e pure a mangiarli. Purchè ci sia qualcuno che li prepari e lo
sappia fare come si deve. Perché va detto, senza far torto a nessuno ( nemmeno un
tortellino piccolo così ) che non tutti sono all’altezza. </i><br />
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></i>
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;">Chi prepara i tortellini? E con quali
ingredienti? La risposta alla prima domanda viene dal passato. Un tempo chi faceva i
tortellini li faceva a domicilio dei clienti. Almeno nelle grandi occasioni, come i matrimoni, in
cui la cosa più importante, per chi invita e per chi viene invitato, è come si mangia. </i><br />
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></i>
<i style="font-family: Verdana, sans-serif;">In Emilia,
la patria del tortellino (sulla Regione non ci sono dubbi: sulla città è ancora in corso una
plurisecolare vertenza tre Bologna e Modena), la fattrice, la generatrice di tortellini era lei: la
“rezdora”.</i><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><i>Parola in dialetto emiliano che vuol dire “reggitrice”. Nelle campagne, la rezdora era la
donna che mandava avanti la casa, cucina compresa. Quando alle capacità organizzative
univa l’abilità culinaria, la rezdora veniva “prenotata” per banchetti e matrimoni. </i></span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><i><br /></i></span>
<span face=""verdana" , sans-serif"><i>A cose
fatte, stanca ma felice per il successo riportato, veniva ricondotta a casa sua, e portava ai
familiari, oltre al compenso ricevuto, pure una bella quantità di “avanzi” di prima scelta.
Tutto strameritato, e spesso frutto del lavoro di più giorni, non solo quello della festa. La rezdora
veniva infatti prelevata con anticipo, perché potesse rendersi conto sul posto di ciò che le
serviva. Per fare cosa? Tutto; ma sopratutto i tortellini.
</i></span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><i><br /></i></span>
<span face=""verdana" , sans-serif"><i>Del tortellino la rezdora sa ogni cosa. Per esempio, sa che va lasciato cuocere nel suo brodo.
Un atteggiamento tutt’altro che fatalista, visto che “suo” non si riferisce al tortellino ma alla
rezdora. Al brodo che ha preparato lei.
</i></span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><i>Per il tortellino, il brodo di cappone è la morte sua (e quella del cappone, evidentemente). </i></span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><i><br /></i></span>
<span face=""verdana" , sans-serif"><i>Il
cappone è un gallettino nato tra aprile e maggio, e castrato ad agosto, quando pesa circa
un chilo e mezzo. A Natale ha raggiunto il peso giusto, tra i quattro e i sei chili. Se il cappone
non c’è, la gallina (possibilmente vecchia), il pollo o il galletto possono prendere il suo posto in
modo onorevole. </i></span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><i><br /></i></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbouPCCLN8jwqw8zjpgSx4M897-xCFLONeVSM4N2tMm5YPIFdXWV5UqLG4dV2VlhnSLxcPd7O2CuLDQfq3F70VoRNZjqOc37O_sj_eIXLGyRfbgtCAgNunv2Jkjtqcf9pTWgeGabwYV91-/s1600/DSCN0393.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbouPCCLN8jwqw8zjpgSx4M897-xCFLONeVSM4N2tMm5YPIFdXWV5UqLG4dV2VlhnSLxcPd7O2CuLDQfq3F70VoRNZjqOc37O_sj_eIXLGyRfbgtCAgNunv2Jkjtqcf9pTWgeGabwYV91-/s400/DSCN0393.JPG" width="400" /></a></div>
<span face=""verdana" , sans-serif"><i><br /></i></span>
<span face=""verdana" , sans-serif"><i><br /></i></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">RICETTA TRADIZIONALE TORTELLINI IN BRODO</span><br />
<div class="page" title="Page 1">
<div class="section" style="background-color: white;">
<div class="layoutArea">
<div class="column">
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">Ingredienti per 4 persone:</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br />
PER LA PASTA:
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">- farina: 300 gr.
- uova: 3
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">PER IL RIPIENO: </span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">- polpa di maiale: 50 gr.
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">- prosciutto crudo: 50 gr.<br />
- mortadella: 50 gr.<br />
- uovo: 1 (solo tuorlo)<br />
- parmigiano grattato: 50 gr.
- sale: q.b.
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">- noce moscata: q.b.
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">PER SERVIRE: </span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">- brodo di manzo: 2 litri
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">- parmigiano grattato: q.b.
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">PROCEDIMENTO</span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
</div>
</div>
</div>
</div>
<br />
<div class="page" title="Page 2">
<div class="section">
<div class="layoutArea">
<div class="column">
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">1-Fatevi macinare 2 volte dal macellaio il vitello, il maiale
il prosciutto e la mortadella.
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<span face=""verdana" , sans-serif"><span style="font-size: 12pt;">2-Preparate il ripieno : in una ciotola versatevi la carne macinata , il prosciutto e la
mortadella , il parmigiano, l</span><span style="font-size: 12pt;">’</span><span style="font-size: 12pt;">uovo , solo il tuorlo, aggiustate di sale e spolverizzate
con pochissima noce moscata grattugiata, mescolate bene l</span><span style="font-size: 12pt;">’</span><span style="font-size: 12pt;">impasto e mettetelo in
frigorifero.
</span></span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">3-Preparate la pasta: Setacciate con cura la farina sulla spianatoia, formate la
classica fontana, quindi mettetevi al centro le uova e un pizzico di sale.
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">4-Sbattete con una forchetta le uova, quindi iniziate a incorporare la farina con la
punta delle dita, partendo dai bordi della fontana. Lavorate con le mani il composto
per 15-20 minuti, amalgamando bene gli ingredienti e avendo cura di cospargere
di tanto in tanto la spianatoia con un poco di farina. Continuate in questo modo fino
a ottenere un impasto sodo e omogeneo, poi, quando nella pasta iniziano a
vedersi delle bollicine, raccoglietela formando una palla. Lasciatela riposare in una
ciotola per mezz'ora.
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">5-Ora la sfoglia può essere tirata a mano, con il mattarello, o con l'apposita
macchinetta a manovella o elettrica. Nel primo caso la sfoglia va lavorata ancora
con le mani per alcuni minuti e poi appiattito con il mattarello allargandola fino a
formare un grande disco di spessore fino ed omogeneo.
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<span face=""verdana" , sans-serif"><span style="font-size: 12pt;">6-Va poi tagliata aiutandovi o con la rotella o con l</span><span style="font-size: 12pt;">’</span><span style="font-size: 12pt;">apposito arnese dei quadrati di
3 cm.Il vero tortellino è abbastanza piccolo. E' importante evitare di infarinare la
sfoglia al termine della sua preparazione, altrimenti non si attacca quando viene
ripiegata per racchiudere il ripieno.
</span></span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span>
<span face=""verdana" , sans-serif"><span style="font-size: 12pt;">7-Ponete al centro di ogni quadrato di pasta un po</span><span style="font-size: 12pt;">’ </span><span style="font-size: 12pt;">di ripieno prima preparato, poi
piegate la pasta a triangolo facendo aderire bene gli orli.<br />
Dopo aver stretto tra il pollice e l</span><span style="font-size: 12pt;">’</span><span style="font-size: 12pt;">indice di entrambe le mani gli angoli del lato più
lungo, fate ruotare con la mano destra il triangolo di pasta
</span></span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><span style="font-size: 12pt;">intorno all</span><span style="font-size: 12pt;">’</span><span style="font-size: 12pt;">indice della mano sinistra, poi riunite i 2 angoli e stringeteli fino a farli
combaciare, procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.
</span></span><br />
<span face=""verdana" , sans-serif"><span style="font-size: 12pt;"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif">8-Filtrate un buon brodo di carne che è fondamentale per la buona riuscita della
ricetta , magari potete prepararlo anche il giorno prima e quando bolle buttatevi i
tortellini, fateli cuocere alcuni minuti, circa 4 (ma dipende anche dallo spessore
della pasta)
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;">Serviteli in brodo e spolverizzateli di parmigiano grattugiato</span><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: 12pt;">.
</span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: 12pt;"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><span style="font-size: small;">Consiglio: una volta preparati i tortellini, possono essere congelati e conservati per
2- mesi. Per congelarli ben separati, è meglio prima disporli su di un vassoio in
orizzontale per un'oretta nel freezer, e poi una volta congelati, possono essere
racchiusi in sacchetti. Vanno buttati nel brodo bollente (</span><span style="font-size: large;">in nessun caso</span><span style="font-size: small;"> </span><span style="font-size: large;">nell'acqua
bollente!)</span><span style="font-size: small;"> ancora congelati. </span></span></span><br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilTr8XLirXG_-Fs2HJ7VNwrD8VLJwe7nd-vy-pNtatyE0pWngHj1m5zr2W-wfjFEDY-2JFazFf5AIrxQizeFhaje_M38IbKr3fqKbkAof4lIglpmcRNqCu3O0Pj4sem6UhpIe5OFGHFemw/s1600/DSCN0396.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilTr8XLirXG_-Fs2HJ7VNwrD8VLJwe7nd-vy-pNtatyE0pWngHj1m5zr2W-wfjFEDY-2JFazFf5AIrxQizeFhaje_M38IbKr3fqKbkAof4lIglpmcRNqCu3O0Pj4sem6UhpIe5OFGHFemw/s640/DSCN0396.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: 12pt;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /></span></span>
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madame gourmethttp://www.blogger.com/profile/13627061623272818808noreply@blogger.com0