Le frittelle di Zucchine

Facile Facile

Ultimamente  sono cambiare molte cose nella mia vita , cose che davo per scontate e invece riservavano ancora tante sorprese. In fondo é così un po tutto , sei abituato a fare e guardare la maggior parte delle cose  nello stesso modo che non ti accorgi che potrebbero essere diverse ;

Poi succede qualcosa che ti spinge a forza in un altra posizione e improvvisamente tutto cambia solo perché  guardi da un altra prospettiva 

Cosa c’entrano le zucchine  ? 

Possono entrarci …. perché anche loro vengono sottovalutate , snobbate , guardate con una smorfia , poi trovi una ricettiva che ti fa cambiare la prospettiva e diventano gustose e morbide da non riconoscerle nemmeno

I bambini le adoreranno e voi sarete contente di avergli fatto mangiare le odiate verdurine . 

Naturalmente saranno migliori se scegliete le zucchine chiare con cui non avrete sorprese nel gusto , le verdi scure qualche volta tendono a essere amarognole , ma ahimè si rivelano solo nell’ assaggio . 

Ho scritto facile perché devi solo mescolare  tutto friggere e ......cambiare prospettiva .

FRITTELLE DI ZUCCHINE      ingredienti per 4 persone 

500 g. di zucchine

200 g. di ricotta

3 uova

2 cucchiaiate di parmigiano

sale e pepe

olio, aglio

100 g. di farina

 Preparazione

Grattugiate le zucchine con la grattugia a fori larghi, fatele insaporire con un po’ di olio, sale, pepe e uno spicchio di aglio facoltativo

 Mettete in una ciotola la ricotta, le uova, il parmigiano, la farina, unite le zucchine fredde, regolate di sale e pepe , mescolando bene 

 Friggete il composto a cucchiaiate in poco olio ben caldo , come fossero delle frittatine. Mi raccomando cuocetele bene da entrambi i lati con un fuoco medio , se la fiamma é troppo forte rischiano di rimanere crude dentro

Buone sia calde sia fredde!