Il sole in barattolo

Pomodorini semi-secchi in barattolo

Scusate il ritardo........ ma  ci sono periodi in cui non hai voglia di fare niente e ti comporti esattamente come un osservatore ; 

Ti guardi intorno , valuti , pensi , fai finta di niente e ti godi le lunghe giornate assolate .

Mentre il mondo continua a girare con tutti i suoi problemi che saranno esattamente  gli stessi di quando li hai guardati  l' ultima volta , il pensare e ripensare forse mi fara' fare dei piccoli passi in avanti sulla strada della vita ;

Intanto cerchiamo di trovare una degna collocazione all' abbondanza di pomodorini cigliegini dell' orto , quest' anno visto le piogge e il caldo , le piante  sono state particolarmente generose , così ho preparato i pomodorini semi-secchi , pienamente consapevole del fatto che una volta aperto il vasetto non riuscirò a resistere e lo mangerò tutto .

Sono facilissimi da fare , mettono allegria e potete utilizzarli in molte preparazioni , sulle bruschette , nella piadina , per arricchire le vostre insalate di pasta , accompagnano bene i formaggi e sono un aperitivo diverso e sfizioso .

Il mio peccato di gola ????
Baguette con pomodorini , tonno e lattuga croccante ......eeeehhh ( sospiro)

Ingredienti

• pomodorini cigliegini
• zucchero
• timo fresco
• sale
• olio extravergine di oliva

Tagliate a meta' i piccoli pomodori e disponeteli su una placca da forno rivestita di carta , con la parte del taglio verso l'alto .

Cospargeteli tutti con un pizzico di zucchero e successivamente un pizzico di sale , abbondanti foglioline di timo fresco e circa un cucchiaino di olio a pomodorino , devono esse ben unti .

Cuocete in forno a 90 gradi per 2 - 3 ore comunque fino a che non sono disidratati ,  dipende dai  pomodori più o meno ricchi di acqua

Una volta freddi , disponeteli a strati  nei vasetti , coprite con l' olio ruotando il vasetto in modo che siano riempiti tutti gli spazi . Infilate un rametto di timo e chiudete

I vasetti possono essere conservati in frigo per un mese , facendo attenzione che i pomodori siano al di sotto del livello dell' olio ;

Per conservare questa preparazione in dispensa per l'inverno sterilizzate i vasetti a bagno maria e non vi troverete sorprese .